【摘要】：辣炒黄豆芽原料黄豆芽300克红尖椒20克大蒜10克调料植物油15毫升可用花生油或菜籽油代替高汤50毫升可用清水代替鸡精3克可用味精代替精盐3克辣椒油10毫升花椒10克准备工作1.将黄豆芽、红尖椒、花椒、大蒜准备好，放入盘中。制作步骤5. 锅中加入植物油烧热，放入蒜片、尖椒段、花椒，煸炒出味。
辣炒黄豆芽
原料
黄豆芽300克
红尖椒20克
大蒜10克
植物油15毫升
可用花生油或菜籽油代替
高汤50毫升
可用清水代替
鸡精3克
可用味精代替
精盐3克
辣椒油10毫升
花椒10克
准备工作
1.将黄豆芽、红尖椒、花椒、大蒜准备好，放入盘中。
2.将红尖椒洗净，去掉根蒂，切成约1厘米长的小段。
3.将大蒜去皮洗净，切成薄片。
4.将黄豆芽放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
制作步骤
5. 锅中加入植物油烧热，放入蒜片、尖椒段、花椒，煸炒出味。
6. 放入黄豆芽翻炒均匀。
7. 加入精盐翻炒均匀。
8. 放入鸡精翻炒均匀。
9. 加入少许高汤，炒约2分钟。
10. 放入辣椒油翻炒均匀，起锅装盘即可。
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