【摘要】：芋头的黏液能刺激皮肤发痒，因此剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样就不会痒了。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
香辣芋头丝
原料
芋头400克
青椒100克
干红椒20克
高汤50毫升
盐5克
辣椒油10毫升
准备工作
1.青椒洗净，去除根蒂、籽，切成丝。
2.将干红椒洗净，去除根蒂，切成小段。
3.准备毛芋头，削去外皮，洗净。
4.将洗净后的芋头切成丝。
Tips 贴心提示
芋头的黏液能刺激皮肤发痒，因此剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样就不会痒了。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
制作步骤
5.锅中放入适量的油，烧至五成热，放入干红椒煸炒出香味。
6.放入芋头丝，翻炒均匀。
7.加入适量的高汤，大火烧开。
8.加入适量的盐、鸡精调味，放入青椒丝，炒匀，收汁后，起锅装盘，淋入少许辣椒油即可。
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