【摘要】：3 胡萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥净水分，改刀切成丝；腊肠洗净，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉，切成碎粒。1 取长方形盘子一只，先刷上少许调和油，铺上芋头丝，再均匀地撒上胡萝卜丝和腊肠碎粒，然后放入蒸锅内蒸10分钟，取出晾凉，再放入冰箱中冷冻，取出切成方块。
五香芋丝糕
原 料 芋头1个，腊肠、胡萝卜各50克。
调 料 生粉、澄面各20克，精盐3克，味精5克，白糖10克，五香粉3克，调和油少许。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 将芋头削去外皮，先用清水洗净，再放入淡盐水中浸泡以洗净黏液，捞出芋头，换清水洗净，沥水。
2 把芋头改刀切成细丝，放在大碗内，加入精盐、味精、五香粉调拌均匀，再放入生粉、澄面拌匀。
3 胡萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥净水分，改刀切成丝；腊肠洗净，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉，切成碎粒。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 取长方形盘子一只，先刷上少许调和油，铺上芋头丝，再均匀地撒上胡萝卜丝和腊肠碎粒，然后放入蒸锅内蒸10分钟，取出晾凉，再放入冰箱中冷冻，取出切成方块。
2 将切好的糕块放入饼铛中，用中小火煎至两面呈金黄色时，即可取出装盘。
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