【摘要】：芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
芋头烧白菜
原料
大白菜400克 可用娃娃菜代替
芋头200克
盐5克
鸡精4克
味精3克
生粉10克 可用红薯粉代替
准备工作
1.将大白菜、芋头准备好，分别洗净备用。
2.大白菜切去根部，然后切成块。
3.芋头削去外皮，冲洗干净。
4.将芋头先对半切开，再切成片。
5.将芋头片放入沸水锅中，等水再次烧开，捞出芋头片沥水。
Tips 贴心提示
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
制作步骤
6.锅中放入适量的油，烧热后，放入芋头片、白菜爆炒。
7.放入适量的盐、味精调味。
8.放入适量的鸡精调味，中火烧5分钟。
9.淋入适量的生粉芡汁，烧开后收汁。
10.最后，收汁起锅，盛入盘中即可。
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