【摘要】：1.将活嫩鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后切成块；将猴头菇用热水泡软，捞出挤干，去除根蒂，再换热水泡发，加入适量碱，反复数次，直至菌体完全酥软，捞出，再用清水反复洗去碱，切成薄片。
猴头菇黄芪鸡
原 料：
猴头菇50克，黄芪20克，嫩鸡1只，葱段、姜片、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将活嫩鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后切成块；将猴头菇用热水泡软，捞出挤干，去除根蒂，再换热水泡发，加入适量碱，反复数次，直至菌体完全酥软，捞出，再用清水反复洗去碱，切成薄片。
2.黄芪洗净，与嫩鸡肉块、葱段、生姜片一起放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，改小火炖3小时，除去黄芪。
3.再将猴头菇片放入，继续煨煮至猴头菇熟烂，加入盐、味精，再煮沸即成。
营养功效：
益气补血，补脾健胃，和中开胃，适用于胃粘膜脱垂、胃下垂等病症的防治。
小贴士
鸡肉配白酒：鸡肉与白酒搭配食用，有补血益气、活血通络的功效，用于筋骨痿软，头昏心惊。
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