说起空心手工挂面，张家山镇的老百姓总会把谈论的焦点聚在镇党委书记王德烽身上。
2006年9月，刚过而立之年的王德烽被调任张家山乡乡长，次年转任乡党委书记。上任伊始，“咸挂面”这个概念就不时刺激着他的听神经，后来他听明白了，这个地方是空心手工挂面的发源地，“咸挂面”曾给这里的人赚了钱、争了气、置买了土地、娶回了好媳妇……他坐不住了，找到了时任高家塄村党支部书记张恩荣，和张恩荣促膝谈心，张恩荣说:张家山交通不便，信息不灵，必然导致观念陈旧，认识滞后，难免守着金碗讨饭吃。其实，挂挂面就是张家山人的金饭碗。
他又找到冉沟村霍根成，仔细观察了霍根成的挂面坊。霍根成告诉他:张家山是挂面的老家。过去，走村串户卖挂面，现在，人们眼高了，看不下这个营生了。其实，挂面不仅是养喂童叟的佳品，而且是领情送人的礼品。全县独一份，大有文章可做。
他跑遍了全乡24个村子，乡情尽握，蓝图闪现。
那些天，张家山的人说，老八路又来了，和我们睡一条炕，吃一锅饭，拉一家话。这个老八路指的就是乡党委书记王德烽。
这些话传到王德烽耳里，他高兴不起来。他想:“当官不为民做主，不是奸佞是腐儒”。他下定决心，要把这个濒临失传的挂面技艺激活，让张家山的“咸挂面”重新活起来、火起来。
王德烽逢人上，言必谈挂面，三句话不离挂面，终于有人躲着他了，不愿意听他的“挂面”话了。
王德烽忧心如焚，成半夜失眠，嘴燎烂了。有人关心地劝他注意休息，王德烽回答:“休息是为了工作，我甚工作也没做，怎么休息?”
办法还真在这一个个失眠之夜里给想出来了，他决定抓典型，树榜样。
他先瞅准了霍根成。
他再次来到霍根成作坊，仔细询问流程、产量、效益。霍根成说，人们现在没见利，就没信心;没信心，就没干劲;没干劲，就没产量，效益自然谈不上。
他和乡长研究了一个激励机制，拿到党委会上，党委会一致通过:给挂面户每家补助两千元至四千元发展基金，尽快打开局面。
这个机制的出台，好像给这个偏僻地方打了一针强心剂。冉沟村霍根成的作坊迅猛发展，产量飙升。霍早成动起来了，霍海锤动起来了，霍常荣动起来了，冉沟村老霍家挂面很快形成规模。
与此同时，王德烽又来到高家塄村，和新任支书张斌同吃同住同干活，打成一片，拉知心话。他从头到尾耐心观察挂面的工艺流程，成天成天地“泡”在一家家挂面作坊里。
2011年7月，张家山撤乡建镇，王德烽被任命为镇党委书记，他仍把挂面当事业，张家山的挂面渐渐成了气候。
镇长和其他同志也不闲着，他们奔赴各村，给大家算成本账、经济账、长久账。讲榜样，讲利害，讲前景。
众人拾柴火焰高，张家山面貌大变，天成了挂面天，地成了挂面地，人成了挂面人。
有了挂面，这仅仅是万里长征走完了第一步。王德烽和同志们又马不停蹄地跑信息，跑广告，跑销路，跑客户。
你也许想不到，王德烽跑销路最难的不是跑，而是走不了。经常是一波未平一波又起，门限比山高，跷不出去。一回要去省城，起身不了——要命的是，火车票已经定好。却来了一个老朋友，王德烽毅然决然挡驾:
“老张，再迟我就赶不上火车了，你看……”
“火车不等人，再着，再着。”
王德烽出发了，急惊风碰上个慢郎中，李畔嘴对面公路故障，车陷进稀泥窟子，车轮飞转，稀泥四溅，寸步难行。
全凭人熟。那时候，霍明智还在，一个电话，来了七八个工人，推的推，拽的拽，把车子硬从稀泥窟子弄出来。
王德烽一跃上车，扔给霍明智一盒烟，说:“误车呀，容当后谢”。
汽车飞一般奔驰，但是，无论多快，架不住王德烽一路不消闲，不得不使行驶的汽车停停走走，走走停停。
司机说:“王书记，没时间了，这里再着吧?”
“不能‘再着’”。
就这样，赶到张家墕火车站外面时，已经剩下一分钟了。
王德烽一手捏着车票，一手提着提包，一跃而下，直奔候车室。
送他的汽车没有走——是呀，如果坐不上火车，他还得返回去呀!
“锋军，回去吧，我上车了!”电话里气喘吁吁，汽车上的每一个人都听得清清楚楚。这个锋军是他的司机弓锋军。
“真悬!”搭车的老李说。
“他这又不是第一次。”随行的秘书说。
找销路可不是件简单事。市场竞争，强手如林，来自五湖四海的人都想把自己的产品打入万国九州，手捷的打了手慢的事情也屡见不鲜。
2009年榆林煤博会上，时任吴堡县政府县长王勇亲自率队，吴登昌副省长也亲临现场，王德烽恨不得把心和挂面一齐捧献，但是，并没有引起人们的特别关注，就在一个个“财神爷”转身离去的瞬间，王德烽猛然抽出几支挂面，折断递给吴登昌，急切地说:“吴省长，你尝尝，它的口感将会令你心动!”紧接着他又说:“看!空心挂面!”
一道道严格的工序和一滴滴殷切的心血，由外向内逐步晾干而形成的空心挂面引起了大家的极大兴趣，在常人看来，空心挂面不仅神秘、神奇，而且是不可思议的。原本将要无功而返，不料一念救驾，满载而归。
销路打开了。
为了打开销路，打造品牌，王德烽吃尽了苦头。
2013年9月28日，王德烽亲自驾车，去榆林机场接《舌尖上的中国》导演组。
素未谋面的陈导一下飞机就认出了他:满身尘土的王德烽正在擦车，陈导断定:这就是从山区来的!
是的，是山区来的!，并且是老区来的。王德烽骨子里流的是老区人民的热血，是从小小接受的传统教育的正能量，他的急切的心情和热切的本能毫不掩饰地喷涌而出，一路上，见了红枣弄红枣，见了苹果弄苹果，见了连蔓带叶的花生也弄上一大捧，半路上，又把陈导一行四人引到一个卖抿节的小饭店，上抿节，上红薯，上洋芋，上米馍馍，种种绿色食品吃得客人松了几次裤带。
到了张家山后，他带着摄制组挨家挨户考察，他仔细观察来宾的神色，跑出跑里，反复推介，不厌其烦。从高家塄的碗瓜山，到三架山的薛家山。夜幕降临，华灯初上，他们还在张世新家忙碌。
精诚所至，金石为开，摄制组初步敲定:上!
终于，经过几天几夜的连轴转，10月18日至23日，张家山挂面顺利完成了央视《舌尖上的中国》的外景拍摄工作，于2014年4月25日在央视1套、央视9套播出，在全国及海内外引起了罕见的空心手工挂面热效应。
从此，张家山空心手工挂面名气大了，销路大开。那些过去躲他的人改为撵他了。王德烽不计前嫌，来者不拒。
胸怀坦荡忌讳少，大家叫他“挂面书记”，褒也罢，贬也罢，他百呼百应。
《舌尖上的中国2·心传》言犹在耳，农民春晚又慕名而来。2014年12月，央视农民春晚摄制组选址张家山镇高家塄拍摄。
张家山镇倾巢而出，全力以赴。上下联络，采买东西，邀请媒体，联系明星，镇上的领导分兵把口，各负其责。高家塄村全民上阵，办灶的，贴对子的，挂灯笼的，蒸米馍馍的，酿黄酒的，捏枣山山的，更多的人在准备挂面，以备拍摄之用。
拍摄前一天，诸事停当，高家塄家家户户春联闪耀，喜气洋洋;公路上大车小车，川流不息。高家塄村呈现出从未有过的热闹场面;伴随着这热闹场面的，是随之而来的挂面的热销、挂面产量的增长、挂面品质的精益求精和挂在挂面人脸上的幸福的微笑，这种微笑来自祖宗留下的挂面技艺，更来自激活这种技艺的大功臣:挂面书记——王德烽。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
