【摘要】：鸡蛋含有大量的蛋白质、卵磷（lín）脂、维生素和钙等，是我们大脑每天新陈代谢不可缺少的物质。鱼类可以为我们正在不断生长和发育的大脑提供丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B、纤维素B2等，这些物质不但是我们脑细胞构成的重要成分，而且还能提高脑细胞的活力。这类食品里面所含的优质蛋白质，可以与鸡蛋、牛奶媲（pì)美。动物的内脏，如心脏、肝脏等，含有丰富的铁质。
第三课 平衡营养与智力开发
有关专家指出，儿童经常使用以下食品对智力开发很有好处。
1.蛋类
鹌（ān）鹑（chún）蛋、鸡蛋等。鸡蛋含有大量的蛋白质、卵（luǎn）磷（lín）脂、维生素和钙等，是我们大脑每天新陈代谢不可缺少的物质。另外，蛋类还含有丰富的乙酰（xiān）胆碱（jiǎn），它能帮助大脑提高记忆的功能。所以，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。
2.鱼类
鱼类可以为我们正在不断生长和发育的大脑提供丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B、纤维素B2等，这些物质不但是我们脑细胞构成的重要成分，而且还能提高脑细胞的活力。
3.大豆及豆制品
这类食品里面所含的优质蛋白质，可以与鸡蛋、牛奶媲（pì)美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁等，对增强记忆大有益处。
4.动物内脏
动物的内脏(zàng)，如心脏、肝脏等，含有丰富的铁质。这些铁质能帮助我们体内的细胞为大脑输送充足的氧(yǎng)气，提高大脑工作效率(lǜ)。
5.新鲜水果与蔬菜
常吃一些新鲜蔬菜和水果，如枣、黄花菜等，这些食物都能为我们大脑的正常工作和提高效率提供必需的物质。
我来答
判断下列哪些食品对智力开发有好处,并在括号中打“√”或“×”。
鸡蛋 鱼 饮料 快餐面
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特别提醒
儿童最好不要吃皮蛋，因为皮蛋含铅高，铅直接影响儿童智力的发育。
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