保持营养平衡

2．保持营养平衡

养生之道，重在平衡。从生物学角度说，健康代表平衡，包括阴阳平衡、营养平衡、气血调和等。一定要重视人体内的营养平衡，包括热量平衡、总氮平衡、酸碱平衡和电解质平衡等。不同的人对营养元素的需求不一样，应根据各人的年龄、性别、工作特点、所处地区环境、身体状况，缺什么补什么，缺多少补多少。日常生活中，粗茶淡饭为上乘，如一味偏重山珍海味，盲目进补，超过人体承受极限，反而会与疾病结缘。

要重视酸碱平衡。美国诺贝尔奖金获得者医学家雷翁教授说：“酸性体质是百病之源。”人体血液正常pH是7．35～7．45，呈弱碱性。如pH值低于7．2属酸性体质，pH值低于7时，会产生重大疾病，因为身体内酶的作用受阻碍，荷尔蒙受影响，内分泌失调，则易生病，并可能引发癌症，因为免疫细胞只有在pH值正常时，才能发挥消灭癌细胞的能力；但如果pH值大于8则易碱性中毒。

形成酸性体质的原因是：①不良的饮食习惯、饮食结构不合理；②心理负担重，压力大，经常熬夜造成内分泌紊乱，代谢产物的毒素增多；③运动少，不出汗，使酸性代谢物长期滞留体内；④不良嗜好，经常饮用白酒、啤酒。目前，大多数人（80%以上）的身体处于酸性状态，应引起重视。日本医学博士柳泽文对100位癌症患者血液进行检查，发现他们的血液都呈酸性。

食物的酸、碱性不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在人体内的元素的性质。酸性非金属元素是：氯、磷、硫；碱性金属元素是：钾、钠、钙、镁。

酸性食物主要有：肉类、鱼类、蛋黄、家禽、柿子、油脂、植物油以及面粉、大米、花生、啤酒、白酒、甜食等。

碱性食物主要有：海带、海藻、茶叶、葡萄等属于碱性较强食物，以及五谷类、蔬菜、水果、牛奶、蛋白、红薯、土豆、大豆和豆制品等。

日常生活中应注意酸、碱性食物的合理搭配，酸性食物与碱性食物比例应为1∶3，以平衡摄入。而人们实际生活中，酸、碱性食物的比例多数是3∶1，必须引起重视。

国内亦有专家对“酸性体质是百病之源”的观点存在不同看法。认为人一般情况下pH值不会低于7．2，如pH值低于7．2则已是严重的酸中毒；认为碱酸度主要是由于体内碳酸氢盐缓冲系统调节、肾脏调节；认为食物影响不了人体体液的酸碱度，并对目前多数人属于酸性体质的提法有不同看法。不过尽管有争议，日常生活中多吃些蔬菜、水果等碱性食物，对身体总还是有利的。