厨房那点事

傍晚，牛牛妈妈在厨房一边准备晚饭，一边在思考问题。她想起了最近看过的培养孩子生活自理能力的电视节目，又想起了自己和牛牛爸爸以前在农村年纪不大就承担起许多家务的事。想到这里，妈妈感触很深。现在在家里，自己和牛牛爸爸包揽了所有的家务活儿，牛牛回家只要读书学习就行了。对牛牛来说，在家“饭来张口，衣来伸手”，长此以往，很容易养成不爱劳动、爱享受的坏习惯。要改变这一点，就要让牛牛亲身参加一些力所能及的家务劳动，使他体会到，只有通过劳动，才能享受劳动的成果。妈妈下定决心，要牛牛做一回“小当家”，让他自己动手烧一顿饭，来学习厨房里的那点家务事。

晚饭后，妈妈问牛牛：“今天的饭菜好吃吗？”

“当然好吃了，我吃得肚皮溜圆。”牛牛高兴地说。

妈妈说：“牛牛，你现在是四年级的大孩子了，我和你爸爸像你这么大时，在老家农村已经帮大人做家务了。明天让你来帮妈妈买菜做饭好不好？”

帮妈妈买菜做饭？我能行吗？牛牛疑惑地望着妈妈。看到妈妈的眼睛里充满着期待，牛牛爽快地同意了。

于是，妈妈和牛牛开始围绕明天的“小当家”活动制订计划：

首先，得计划好明天这顿饭准备吃什么。

牛牛说：“我最喜欢吃蛋炒饭。”

妈妈说：“好！那就按照做‘蛋炒饭’的要求来准备吧。”

问题5

做“蛋炒饭”要做哪些准备工作？

做蛋炒饭需要的原料有：鸡蛋、方腿、香葱、米饭，除了米饭以外，其他的食材都需要出去购买。米饭是要在家用电饭煲煮的，一般需要45分钟饭才能熟。妈妈让牛牛合理安排一下，应该先做哪一步，后做哪一步，才能最节约时间。

牛牛思考了一下，认为应该先淘米煮饭，在煮饭的同时去超市购买原料，这样能充分地利用时间。

嗯，牛牛还有点科学统筹的头脑。妈妈赞许地点点头。

妈妈还告诉牛牛，做蛋炒饭的步骤是：方腿切丁、葱洗净切丝、蛋打散，将葱丝、盐撒入鸡蛋液里。然后架锅、点火、倒油，油热之后，往锅内倒入鸡蛋液翻炒，再加入方腿、米饭和细盐，炒匀了即可。

牛牛一边听着妈妈的讲述，一边把关键步骤记录下来，那么明天就能依葫芦画瓢了。

第二天是星期六，全家都在家休息。牛牛按捺不住第一次自己动手烧饭的激动心情，上午10点多钟，他便迫不及待地根据昨天的计划开始行动了。

先要煮饭。那得量多少米呢？牛牛赶紧问妈妈，妈妈告诉他，家里三个人吃饭，一顿需要一大罐米。牛牛记住了。

淘米的时候，牛牛的心太急了，水放进锅内，他用手把米搓几下，马上就把锅子里的水倒掉，不少米粒都随着水冲掉了。妈妈就告诉牛牛怎么淘米：米淘好以后，得让它沉淀一下再倒水，这样米粒就不会随水跑掉了。牛牛一试 ，果然如此。看来，厨房中的窍门还真不少啊！

问题6

你还知道哪些厨房小窍门？

米淘好了，要放入适量的水。妈妈教牛牛看电饭煲内部的刻度提示加水，非常方便地解决了这个问题。看，哪怕是简单的淘米烧饭，也包含了那么多知识！

妈妈还给牛牛准备好了围裙，这个小道具会让牛牛更有下厨的感觉，也可以保持衣服的洁净。当然袖套也是必不可少的，它能保护牛牛的双臂不被油溅到或烫伤。因为牛牛的个子不够高，上灶台操作的时候看不清楚，妈妈还贴心地准备了一个小板凳。妈妈还把料理台整理了一下，把电水壶、电饭煲、微波炉的电线收好，防止意外发生。

锅子放进了电饭煲，通上电，牛牛便去超市购买鸡蛋、方腿和葱。回家的时候，牛牛长了一个心眼，鸡蛋很容易打碎的，提着购物袋的时候，千万不能甩来甩去哦！这次，牛牛顺顺利利地就完成了任务。

回家后，牛牛把葱洗干净切丝，把方腿切丁，接着便开始打鸡蛋。

牛牛没有经验，拿起鸡蛋就往桌上一敲——啪！哎呀，力气太大，蛋壳全碎了，蛋清蛋黄流得桌上都是。妈妈在一旁看得哭笑不得，赶紧帮牛牛收拾好残局，让牛牛继续打蛋。妈妈告诉牛牛，打蛋时应该将蛋壳沿着碗边轻轻敲开。有了前一次的教训，牛牛这下掌握好了分寸，很快把所有的蛋都打在碗里了。

牛牛给碗里的鸡蛋加盐，放葱丝，开始搅蛋液。妈妈说，要用筷子朝着一个方向搅，搅到蛋清、蛋黄变成均匀的蛋液为止。牛牛用筷子搅了起来，哎哟，不是筷子搅动的幅度太小，无法将蛋黄和蛋清混合；就是筷子搅动的幅度太大，差点将蛋液甩到碗外边。没想到，这么一个看似轻松的活，竟让牛牛磕磕绊绊地弄了好久。

蛋液弄好了，接下去就是做蛋炒饭的重头戏。在妈妈指导下，牛牛放上锅子，拧开煤气点火，倒入适量的油。锅里的油很快就热了，冒起微微的烟，妈妈叫牛牛将鸡蛋液倒下锅去，哗啦一声，蛋液在热油中翻腾，不一会儿就开始凝结。妈妈让牛牛赶紧用锅铲翻炒鸡蛋，不要使鸡蛋变老。紧接着，牛牛把方腿丁和米饭都倒入锅里。锅内一下子增加了许多食材，牛牛手握的锅铲也变得沉重起来。他费尽全力挥动锅铲，汗如雨下，把鸡蛋、方腿丁和米饭均匀地混合在一起。妈妈提醒牛牛别忘了放盐调味。等锅里冒出了诱人的香气，妈妈说：“蛋炒饭可以出锅了。”

当那碗在洁白米粒中镶嵌着澄黄鸡蛋片和鲜红方腿丁的蛋炒饭端上桌子时，得到了爸爸和妈妈的赞叹。牛牛很不好意思。他由衷地对爸爸妈妈说：“没想到，简单的一碗蛋炒饭做起来也这样吃力，妈妈平时要做一日三餐，真是辛苦极了！今后，我要主动帮妈妈做家务。”妈妈听了，欣慰地笑了。一家人在欢乐的气氛中共进午餐。牛牛享受着自己的劳动成果，感到今天的蛋炒饭特别香。