【摘要】:我国规定维生素C的供给量是:男子75克/日,女子70克/日。维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果,尤其是绿色蔬菜中含量较高,但经过储藏加工和烹调后,其中的含量会有不同程度的减少。为避免蔬菜中维生素C的损失,主张先洗后切,大火快炒,现吃现炒。如食物中维生素C摄入量不足,可以考虑药物补充。
很多研究表明:血中维生素C浓度高的人血压值明显低于维生素C浓度低的人。维生素C能清除人体在氧化过程中产生的一种叫作自由基的物质,对身体起一定的保护作用。具体表现在:维生素C具有增强毛细血管抵抗力、降低毛细血管通透性和脆性的作用,可以预防高血压引起的脑出血;维生素C具有降血脂的作用,它可以使甘油三酯降低,对肝、肾脂肪的浸润有保护作用,还能促进沉积于动脉血管壁的胆固醇移出,防止动脉硬化的形成;维生素C还具有抗血栓形成的作用,对防止高血压病人脑血栓的出现具有一定的作用。我国规定维生素C的供给量是:男子75克/日,女子70克/日。
维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果,尤其是绿色蔬菜中含量较高,但经过储藏加工和烹调后,其中的含量会有不同程度的减少。为避免蔬菜中维生素C的损失,主张先洗后切,大火快炒,现吃现炒。如食物中维生素C摄入量不足,可以考虑药物补充。
富含维生素C的食物有:橘子、橙、山楂、柠檬、葡萄、柿子、青椒、番茄、芹菜、菠菜、海苔、小白菜等。
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