人们认为吃东西有味道，是有一副好牙齿的缘故，但若拔牙后镶了假牙，吃东西则无味了，所以临诊时有些病人不愿意拔牙，怕镶了假牙食而无味。
的确，戴了活动假牙后，常会出现吃食物不香的现象。缺牙越多，基托越大越厚，更觉得食东西无味。为什么会出现这种情况？这是由于活动假牙生理基础与真牙咀嚼食物的生理基础不一样。活动假牙咀嚼食物其咬合力主要通过基牙和基托下组织来承担，因此它失去了感觉反馈和运动神经反应的完整性和协调统一。而牙周膜的感受器对压力比任何其他剌激都敏感，牙齿拔除后，也就失去牙周膜本体感受器，在咀嚼食物时，便不能有效地分辨出在牙齿咬合面上物体的大小和感觉到力的方向，于是不能控制力量的大小。另外，活动假牙的塑料基托温度的感觉传导差，在咀嚼食物时，体验不到温度的剌激，尤其是上颌的基托盖住了腭黏膜，使口腔内与味觉同时产生的触压觉、温度觉等感觉受到影响，使感觉各种食物味觉的能力减弱。再者，活动假牙体积大，部件多，在口腔内有异物感，并影响舌头的活动。为了解决这些问题，临床上尽量采用金属连接体，或将基托尽量做薄，以减少假牙的体积，使问题得到改善。而镶固定假牙大大减少了这些缺点，吃东西会香得多。
其实，人能尝到甜酸苦辣各种味道，是通过舌头上的感受器来分辨的，味觉感受器就是常说的味蕾，主要分布在舌的乳头上，不同的乳头所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也较迟钝。舌各部的味觉细胞的味受体是不同的，对各种剌激物有不同的感受区，舌尖对甜味，靠近舌尖的两侧对咸味，舌体的两面则对酸味，舌根对苦味的感受最强。
但是，味觉感受器需要使物质溶解于唾液内，才能剌激舌头上的味蕾，尝到各种滋味。牙齿的功能之一是咀嚼食物，有一口好的牙齿，食物在口腔内就能得到很好的咀嚼力，将食物撕细磨碎。在咀嚼的同时，又条件反射剌激唾液腺分泌唾液，使嚼碎的食物与唾液充分混合，让食物在口腔内进行第一步消化过程，从中也尝到食物的美味。故品尝食物时，要慢慢地咀嚼，才能尝出味道来，增进食欲，广告词中说“牙好，胃口就好”就是这个道理。由于假牙没有真牙感，咀嚼效率也较低，多种情况下，没有进行充分咀嚼便咽下去了，这样与味觉感受器接触不够充分，直接影响了进食的愉快感，也就觉得吃东西不香了。
拔牙后镶了优质假牙，可恢复牙齿的功能，起到咀嚼作用，当然能在进食时尝到食物的各种美味。但如果镶的假牙质量不高，不能行使咀嚼功能将食物嚼碎，食物的美味未能完全为舌的感受器接受，则会感到食而无味了。为了尝五味，增进食欲，养好身体，还是早些将烂牙拔掉，镶回一副好的假牙，以恢复丧失的牙齿的功能，由“食而无味”变为“津津有味”吧！
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