【摘要】：良好的饮食护理是阿尔茨海默病护理过程中的重要组成部分。患者进食的过程应尽量采用坐位或半坐位进食，这种体位可利于食物在重力作用下向下进入食管和胃，使食物容易被摄入和吞咽，防止噎食。同时，阿尔茨海默病患者的食物应该软硬度适中，将食物尽量切成小块，去除肉类中的骨头或鱼肉中的鱼刺，以防在吞咽过程中带来损伤。照料者应鼓励患者自己进食，但进食过程应有人看护，阿尔茨海默病患者进食常常缓慢，不应催促，以防噎食。
饮食护理_守护大脑，远离老
良好的饮食护理是阿尔茨海默病护理过程中的重要组成部分。患者进食的过程应尽量采用坐位或半坐位进食，这种体位可利于食物在重力作用下向下进入食管和胃，使食物容易被摄入和吞咽，防止噎食。进食后不应立即躺下，应继续让患者坐30分钟及以上，以免发生食物逆流和防止将残余食物误吸入气道引起窒息。
学者通过研究证实，在日常生活中多食用鱼、蔬菜、豆类、水果、谷类以及含不饱和脂肪酸高的食物，较少食用含饱和脂肪酸高的食物或肉类食物可明显降低阿尔茨海默病的发病率。同时，阿尔茨海默病患者的食物应该软硬度适中，将食物尽量切成小块，去除肉类中的骨头或鱼肉中的鱼刺，以防在吞咽过程中带来损伤。食物的温度适中，减少食用较干的食物或黏性大的食物如汤圆等。
患者使用的餐具最好选择不易破损的不锈钢制品，避免玻璃或陶瓷类餐具，以免容易破碎或伤害患者。可以把多种食物放到同一个容器里方便食用。照料者应鼓励患者自己进食，但进食过程应有人看护，阿尔茨海默病患者进食常常缓慢，不应催促，以防噎食。
我国学者李赛玉等通过对67例阿尔茨海默病患者的护理研究经验，指出对晚期丧失吞咽能力的阿尔茨海默病患者，可轻压患者喉头或嘴唇，提醒他吞咽、预防呛咳。对不能自主进食的患者，喂食要注意食物温度适中、大小合适，一次进食量要适中，每次吞咽后嘱咐患者反复做几次空咽动作，确保食物全部咽下，一口咽下后再喂第二口以防噎食及呛咳。对少数食欲亢进、暴饮暴食者，要适当限制食量。
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