【摘要】：茎蔓生，有短刚毛，卷须不分枝。叶互生，心脏形，浓绿或黄绿色。性喜温湿，耐旱力和吸肥力较弱。初春育苗后移栽，或者春季和夏季直播。此外含有钙、铁、磷、锌、硒等多种矿物质。现成为我县菜农栽植的主要蔬菜之一。花药结合，子房2至5个，胎座柱头，2裂，果实为大形之瓠果。果实供食用，我县广泛栽培瓜类之一。
葫芦科_和政生物集
2.1.81 葫芦科Cucurbitaceae
黄瓜Cucumis sativus L.
别称“胡瓜”。一年生草本。茎蔓生，有短刚毛，卷须不分枝。叶互生，心脏形，浓绿或黄绿色。花单性，雌雄同株，少数为两性花；雄花常数朵簇生，花萼裂片形、花冠黄色，雄蕊三枚；雌花单生或簇生；子房有刺状凸起。瓠果圆筒形或棒形，墨绿，绿或黄白色；果上有刺，白或黑色，刺基常有瘤状突起。种子白色，长圆形，两端近急尖。性喜温湿，耐旱力和吸肥力较弱。初春育苗后移栽，或者春季和夏季直播。
每100克黄瓜，含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，糖类2.4克，胡罗卜素90微克，维生素B1、B2、C、E等。此外含有钙、铁、磷、锌、硒等多种矿物质。嫩果作鲜菜或加工成酱菜，营养丰富。
在县境内以前不成熟，20世纪80年代采用塑料大棚栽种获得成功。主要在城关、三合、陈家集、三十里铺、梁家寺、马家堡等乡栽种。现成为我县菜农栽植的主要蔬菜之一。
南瓜Cucurbitamoschata
别称“倭瓜”、“饭瓜”、“番南瓜”。一年生草本。有尖锐的硬毛；茎为短蔓粗壮；叶直立，为单叶质硬，卵形至卵状三角形，具裂片；萼片短而狭；花冠之裂片直立或开张，并通常单生于叶腋，单性，雄雌同株；雄花具较长之花梗；花冠为合瓣花冠大形，黄色。花药结合，子房2至5个，胎座柱头，2裂，果实为大形之瓠果。果柄具棱角；果实大，多为长圆形，成熟后果皮变硬，果柄与果实相接处不膨大。果实供食用，我县广泛栽培瓜类之一。
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