日本餐桌文化

余海江

日本和中国是一衣带水的邻邦，而作为月坛中学的学生，更是有很多机会去日本走走看看，去深入了解这个近邻的风俗与文化。对于一个去过日本民宿多次的中国学生而言，每次去日本都是一次新的文化体验，在这里我想介绍一下日本的餐桌礼仪。

日本文化起源于中国，但和中国又有些不同，这些不同在餐桌上就有所体现。日本人和中国人一样，把筷子作为吃饭的主要工具，而用筷子的方法也与中国人差不多。但是在日本，筷子的摆放很有讲究。对此我还特地询问了日本的小伙伴，他告诉我，在日本筷子有很多种摆放方式，正式的场合筷子都是横着放的，因为在日本人看来筷子指向客人，是对客人的不尊重，也是没有教养的表现。而在平时，如果没有长辈在场，筷子的摆放没有特别的要求，只要注意吃完饭后把筷子横放就可以了。但在拉面馆之类的饭馆里，筷子大多还是竖着放在碗边。因为日本的旅游业很发达，而去日本的游客很多是中国人，在中国筷子大多都是竖着放的，饭馆为了顺应旅游者的习惯，也就改成了竖着放筷子。我问为什么，“顾客至上”，日本小伙伴是这么告诉我的。还有一些例如筷子不能竖着插在碗里、不要用自己的筷子给他人夹菜之类的规矩，和中国是一样的。

除此之外，在日本就餐前要说“我开动了”，就餐完毕后要说“多谢款待”，这些是大家都知道的。在家庭就餐时，能吃多少就吃多少，如果对方家庭的妈妈给你的饭盛多了，一定要提出来，尽量不要剩下菜饭。如果能吃第二碗，可以提出来，在对方看来这是对其厨艺无声的赞扬，比什么“真好吃”之类的要强得多。吃饭时要注意对方的吃饭速度，因为日本人会尽量将就你的进餐速度。不要吃得太慢，以免形成大家都在等你吃完的局面；也不要吃得太快，不然等你吃完，大家却还没吃完，好像你赶时间，大家太慢似的，这会影响对方的就餐情绪，甚至误以为你是“饿死鬼投胎”。

还有就是，在日本吃拉面时一定要吃出声音来。如果你去日本的拉面小店，耳边一定会充斥着各种吃面喝汤的声音。而这也是日本的一大特色，吃面发出声响是对厨师的一种赞美。

毕竟出了国，代表的不只是自己，丢脸的事尽量不要做，更何况我们中国人是最注重餐桌文化的。