宁夏早期民营企业家、“张寡妇黄酒”的创始人：张袁氏

宁夏早期民营企业家、“张寡妇黄酒”的创始人：张袁氏

张袁氏（1867～1946年），宁夏金积堡（今吴忠利通区金积堡镇）人。其夫张春林系湖南湘乡人，清朝末年随左宗棠军队来到宁夏，后娶16岁的袁氏为妻，并在金积堡以卖醪酒为生。几年后，张春林病故，张袁氏苦心经营酒铺，经过3年反复试验，终于酿出一种配方别致、工艺独特的上乘黄酒，世人称“张寡妇黄酒”。这种酒埋于地下，存放的年代愈久，酒质愈佳，又能滋补、舒筋、活血。在甘肃，至今还流传着“兰州的二益丹药，离不开张寡妇的黄酒”的说法。喝酒的人愈来愈多，张寡妇黄酒的名声也越传越远，不仅蜚声故里，而且名扬西北。“德生和”酒坊的生意十分兴隆，每天来买酒者络绎不绝。酒坊的规模也不断扩大，雇佣帮工十多人，资金达10万余银元。张寡妇靠勤劳智慧致富，在金积堡购置了12所院落，共有市房150多间，占了半条街，还有两座果园、饲养成群的骡马羊只，成了金积堡一家有名的富户。当年，宁夏省政府主席马鸿逵还曾将“张寡妇黄酒”作为宁夏特产带到南京敬献给上峰，赠送同僚。张寡妇黄酒和她的“德生和”商号闻名遐迩。她在酿酒时从选料到操作都有严格的规程，在配方和制作工艺上都是她亲自动手，为防止秘方外传，她只把技术传给儿子和儿媳。她自己每天早晨饮黄酒一杯，直到60多岁仍步履稳健、精神矍铄、面色红润白细。1946年她去世之后，酒坊由儿子张永吉经营。宁夏解放后，张永吉被吸收为国家职工，在金积县专门制作黄酒。张永吉将酿酒绝技传给独子张玉林。直到现在，“张寡妇黄酒”仍然是宁夏的一宗特色产品。