【摘要】：①现在医院透析一般患者在医院就餐1～2餐，透析中可最大限度满足患者的饮食要求，可以选用平时禁忌的食物，如豆制品、坚果、含钾、钠高的食物等；②一般透析前和透析中两餐放宽，透析后要严格执行透析后的饮食要求；③此食谱可任选1套，或随意组合均可① 透析后饮食要严格限制蛋白质，每日蛋白质为20～40g；② 多采用蔬菜，可用麦淀粉代替部分主食，保证充足的热量以节约蛋白质
例如患者身高165cm，实际体重为62kg，标准体重为60kg。膳食计算如下。
总热能按30～35 kcal/(kg·d)，全日热量为1 800～2 000kcal；蛋白质1.2g/(kg·d)，全日为72g（其中优质蛋白占50%以上），钠1.5～2.0g，钾2.03g。
食谱举例如下。
早餐：牛奶200ml，煮鸡蛋1个，开花馒头50g。
加餐：橘子1个。
晚餐：瘦肉炒胡萝卜丝，醋烹绿豆芽，花卷100g，粥（大米20g）。
本例食谱1日所进食物数量和营养价值详见表2-3。为方便膳食选择，表2-4列举了透析中1天3套食谱，表2-5给出了透析后3天的食谱。
表2-3 食谱中1日所进食物数量和营养价值
腹膜透析膳食蛋白质含量较高，钠、钾入量稍放宽
表2-4 透析中1天3套食谱举例
①现在医院透析一般患者在医院就餐1～2餐，透析中可最大限度满足患者的饮食要求，可以选用平时禁忌的食物，如豆制品、坚果、含钾、钠高的食物等；②一般透析前和透析中两餐放宽，透析后要严格执行透析后的饮食要求；③此食谱可任选1套，或随意组合均可
表2-5 透析后3天食谱举例（单位：g）
① 透析后饮食要严格限制蛋白质，每日蛋白质为20～40g；② 多采用蔬菜，可用麦淀粉代替部分主食，保证充足的热量以节约蛋白质
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