粉末我心知

粉末我心知

如果你见到一种白色粉末，那么也就算看到所有粉末的样子了，是这样吧？因为粉末看起来都是一样的。但是若做一点探究的工作你就会发现这些粉末有很大差别。

材料：

放大镜；黑色试纸；水；量杯；铝箔片（在其上混合）牙签和勺（用以混合）；杯子；稀释的碘酒（每500毫升水中28克碘）；醋；发酵用苏打；红卷心菜汁或石蕊试纸；干酵母；带拉锁的小塑料袋；试验用粉末（如：干面粉、发酵用苏打、抗酸片粉末、人工甜味佐料、糖、制糕粉、白色蛋糕粉末、粉笔末、清洁粉、玉米、淀粉、洗碗和洗衣用的清洁剂、土豆粉、奶粉、蒜粉或元葱粉、无味凝胶体、即食布丁、速溶食料粉、食盐、白砂、爽身粉、酵母粉）。

步骤：

1.将实验要用的粉末全部加上标签。多种粉末要参与完成所有实验。制一张表将多种粉末在多次实验中的反映描述下来。哪种粉末有何特性？你能将这些粉末归类吗（例如是属于酸、碱、糖还是淀粉）？

2.观察：仔细观察每种粉末。为便于观察，取一点放于黑色试纸上，用放大镜观察。快速嗅一嗅有时也能帮助分辨出是哪种粉末。将粉末在指间摩擦，这些颗粒是大是小？切勿品尝粉末。

3.加水实验：在少量粉末上滴1—2滴水，会发生多种情况。水是立即被吸收了还是形成水珠滚动开了？有气泡产生吗？如果产生，则粉末中可能含有酸或碱。它们在水中彼此起了反应。将粉末放于盛少量水的杯子中，观察粉末是沉入水底还是溶解于水中。

4.碘酒实验：一两滴碘酒可以检验淀粉的存在。将碘酒加入面粉中或玉米粉中，碘将立即变成紫色或黑色。

5.用醋实验：将少量试验用粉末与几滴醋混合。如果粉末为发酵用苏打则发出嘶嘶响，同时有二氧化碳气泡产生。还有其他粉末能与醋反应吗（一种酸）？

6.发酵用苏打试验：将一勺苏打溶于500毫升水中。取1—2滴此溶液放于试验粉末上。如果此溶液是酸性的，它将发出嘶嘶响并伴有二氧化碳气泡产生。

7.酸碱实验：有红卷心菜汁（见前页）或石蕊试纸检验粉末是酸还是碱。

8.糖试验：将试验粉末和干酵母与温水同时放入一个带有拉锁的塑料袋里。在密封前要保证排出袋中空气。然后将其放入盛有温水的平底锅中大约15分钟。如果粉末含有一种或几种糖果，酵母将其消耗并释放出二氧化碳。气体聚集在塑料包中而且与样品中所含糖量成比例。如果试验用量的不同粉末，那么你可比较出释放气体的量，也就知道在各种粉末中相应糖的含量了。特别比较一下糖和人工甜味佐料试验的结果。

9.扩展活动：在掌握了这些实验和不同粉末彼此作用的不同结果后，可把一些不知名的粉末混合起来，用不同的试验去检验出尽可能多的粉末便是这个实验给你的挑战。

话题：化学反应　科学方法

化学是研究物质的物理和化学特性的一门学科，要成为化学家并不需要使用许多特制的装置和难发音的化学制品。实际上，许多人都是化学家，只是他们不知道罢了。我们是依靠已知化学反映和一系列物质的物理特性来做饭和清洗物品的。