妊娠中期饮食安排注意事项

孕中期是胎儿迅速发育的时期，这时孕妇体内发生一系列变化，妊娠反应减轻，食欲趋于好转，胃口开始大振。孕中期的膳食应根据这一特点进行安排。

（一）增加主粮摄入

米、面等主粮是我国传统膳食中热量的主要来源。孕中期胎儿迅速生长以及母体组织的生长需要大量热量，这均须由摄入主粮予以满足。为此，提倡孕妇选食标准米、面，或搭配摄食些杂粮，如小米、玉米、燕麦片等。

注意早餐不可缺少谷物。如果早餐无谷类食品，孕妇将要靠脂肪或蛋白质提供能量。脂肪虽能产生热量，但其氧化不全会产生酮体，时间长了就会出现酸中毒现象。此外，如果仅进食鸡蛋、奶类这些高脂肪、高蛋白质食物，还会加重孕妇肝、肾的负担，所以说为了增进健康和舒适的感觉，孕妇的早餐中不宜缺少谷物类食品。

（二）适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉类动物性食品的摄入

鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的良好来源，其中鱼类除了提供优质蛋白质外，还可提供n－3多不饱和脂肪酸（如二十二碳六烯酸），这对孕20周后胎儿的脑和视网膜发育极为重要。蛋类尤其是蛋黄，是卵磷脂、维生素A和维生素B2的良好来源。建议孕中、末期每日增加总计50～100克的鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入。鱼类作为动物性食物的首选，每周最好能摄入2～3次。研究发现，经常吃鱼的孕妇出现早产和分娩体重较轻婴儿的可能性要远远低于那些平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。调查还发现，每周吃一次鱼，就可使从来不吃鱼的孕妇早产的可能性从7．1%降至1．9%。研究人员推断，鱼肉之所以对孕妇有益，因为它富含ω－3脂肪酸，这种物质有防止早产的功效，也能有效增加婴儿出生时的体重。

另外，每天还应摄入1个鸡蛋；除食用加碘盐外，每周至少进食一次海产品，以满足孕期碘的需要。

（三）适当增加奶类的摄入

奶或奶制品富含蛋白质，对孕期蛋白质的补充具有重要意义，同时也是钙的良好来源。由于中国传统膳食不含或少有奶制品，每日膳食钙的摄入量仅400毫克左右，远低于建议的钙适宜摄入量。从孕中期开始，每日至少摄入250毫升的牛奶或相当量的奶制品及补充300毫克的钙，或喝400～500毫升的低脂牛奶，以满足钙的需要。

孕妇也可以每天喝孕妇奶粉。现在有一些专业营养公司研制出孕妇奶粉，它根据孕妇的生理需求，在奶粉中强化钙质，同时兼顾其他营养，冲调方便，口感好，是补钙不错的选择。每天喝一点孕妇奶粉，是孕妇最佳的营养补充途径，又方便，又有效。每天早晚各一杯，品质良好的孕妇奶粉含有孕妇、胎儿必需的营养成分，如维生素和各种必需的微量元素等。

另外，还可喝些酸牛奶，特别是喝含益生菌的酸奶更有益。酸牛奶是在消毒牛奶中加入适当的乳酸菌，在恒温下经过发酵制成的。由于酸牛奶改变了牛奶的酸碱性，使牛奶的蛋白质发生变性凝固，结构变松散，容易被人体内的蛋白酶消化。牛奶中的乳糖经过发酵，已分解成能被小肠吸收的半乳糖与葡萄糖。因此，能避免某些人喝牛奶后出现的腹胀、腹痛、稀便等乳糖不耐受症状。由于乳酸能产生一些抗菌作用，因而酸牛奶对伤寒等病菌及肠道中的有害生物的生长繁殖有一定的抑制作用，并且在人肠道里能合成人体必需的多种维生素。因此，酸牛奶含有更丰富的营养，对孕妇更为适宜。

（四）多吃些嫩玉米

孕妇宜多吃些嫩玉米。这是因为嫩玉米的胚乳中，含有丰富的维生素E，而维生素E有助于安胎，可防治习惯性流产、胎儿发育不良等。

嫩玉米中所含的维生素B1，对人体内糖类的代谢起着重要作用，它增进食欲，促进发育，提高神经系统的功能，使胎儿的大脑发育更加完善。

玉米还含丰富的维生素B6，若缺乏它，常会发生妊娠呕吐时间长，容易引起胎儿发育不良。

（五）适量多吃些豆类食品

大豆中含有相当多的氨基酸，正好补充米、面中营养的不足。大豆中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量分别是米中的6、6、12、10倍，而这些氨基酸都是脑部所需的重要营养物质。

大豆中蛋白质占40%，不仅含量高，而且是人体智力活动需要的适宜植物蛋白。

大豆脂肪含量约占20%。在这些脂肪中，亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸又占80%以上。

豆制品中可吃些豆豉、豆腐、豆浆等。孕中期适当多吃些豆类食品，不仅补充了孕妇自身和胎儿营养所需，而且更有利于胎儿健脑，但不能过量食用。

（六）增加植物油摄入

脂质尤其是必需脂肪酸是细胞膜及中枢神经系统髓鞘化构成的物质基础。孕中期胎儿机体和大脑发育速度加快，对脂质及必需脂肪酸的需要增加，必须及时补充，因此，孕中期增加烹调植物油的量，即豆油、花生油、菜籽油等，多吃些花生仁、核桃仁、芝麻等油脂含量较高的食物。

（七）可适量吃些动物内脏

动物内脏包括肾、肝、心、胃等，它们不仅含有丰富的优质蛋白质，而且还含有某些维生素和无机盐，这些物质正是其他食品所含不足者，内脏中以肝脏为最佳。孕中期，孕妇对血红蛋白、铁、维生素B2、叶酸、维生素A等营养素需要量明显增加，为此建议孕中期女性每周选食1次以上定量（50克）的动物内脏。

（八）合理烹调，减少维生素损失

除选择维生素含量丰富的食品外，还要避免烹调加工不合理而造成的维生素损失。比如烹调蔬菜应做到先洗后切，切后即烧，烧炒时要旺火快炒等。

（九）增加餐次，食量适度

孕中期每餐摄食量可因孕妇食欲增加而有所增加。随着妊娠进展和子宫增大，胃部常因受到挤压而在餐后出现饱胀感，因此可增加每日的餐次，分4～5次进行，每次食量适度。如盲目地吃得过多，会造成营养过剩，孕妇体重增加过多，出生的婴儿为肥胖体质，易患心血管方面疾病。