孕妇吃哪些蔬菜维生素高

准妈妈没食欲的解决之道

孕育一个小宝宝，是一件艰辛而又神圣的事情，准妈妈要付出很多的辛苦，尤其在怀孕早期，会被一些生理反应，如恶心、呕吐、食欲不振、偏食等折磨，严重者无法进食，引起各种营养素的缺乏，从而影响准妈妈健康，甚至会导致胎儿发育畸形。

怀孕第二个月，妊娠反应比较大，即使面对一桌的佳肴，也难以激起一些准妈妈的食欲，但准妈妈这时所需要的营养却在增加，如何既让准妈妈胃口大开，又使她吃得有营养呢？

为防止因早孕反应引起准妈妈营养不良，要设法促进准妈妈的食欲，在食物的选择、加工及烹调过程中，注意食物的色、香、味，使准妈妈摄入最佳的营养素。

1.食物形态上的学问：既要做到吸引人的视觉感官，同时还要做到清淡爽口、富有营养。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养丰富，易诱发人的食欲。

2.食物选择的学问：选择的食物要易消化、易吸收，同时能减轻呕吐，如烤面包、饼干、大米或小米稀饭。干食品能减轻恶心、呕吐症状，大米或小米稀饭能补充因恶心、呕吐失去的水分。

3.食物烹调的学问：食品要对味，烹调要多样化，并应尽量减少营养素的损失。

烹调过程中，要尽量减少营养素的损失，如洗菜、淘米次数不能过多，不能切后洗菜、泡菜，不能用热水淘米。又比如蔬菜在烹调过程中应急火快炒，与动物性食物混合烹调时应加少量淀粉，因淀粉中有还原型谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。

给准妈妈的建议

在进食过程中，保持精神愉快。如进食时听轻音乐，餐桌上可放一些鲜花，这样准妈妈可解除早孕的恐惧、孕吐的烦躁，从而增加准妈妈的食欲，保证胚胎的正常发育。

推荐食谱

番茄炒豆腐

原料：番茄2个，豆腐1小块，酱油、白糖、盐、味精各适量。

制作：先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右长方块。锅内放少许油，待热后，放入番茄小炒片刻，然后把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘。

功效：番茄味酸，含有大量维生素C，对骨、血管、肌肉组织极为重要；豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B₁、维生素B₂、维生素C等营养素。番茄与豆腐一块炒，既可以增加准妈妈的食欲，又可以补充营养。

酸菜鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条，酸菜、葱、生姜各若干。

制作：鲫鱼去内脏，洗净后用油煎一下，放入2碗水煮开后，放入酸菜、葱、生姜。先用大火煮3～5分钟，然后该用小火煮15～20分钟，汤变成乳白色即可。

功效：鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分；酸菜有去腥味、开胃作用。准妈妈可以在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤，能够开胃。

自制酸黄瓜

原料：黄瓜2条，醋、糖各适量。

制作：黄瓜洗净后，切成细条，用盐腌15分钟，沥水，加入少许醋、糖搅拌。用保鲜膜封住碗口放入冰箱内，30分钟后即可吃。如果觉得冰，可以放在桌上晾一会儿。

功效：黄瓜富含碳水化合物、纤维素、镁、钾、维生素C、叶酸、钙、维生素A等营养。刚怀孕的准妈妈吃生黄瓜容易反胃，所以可以通过一些简单的制作，使黄瓜的味道更美，而又不失营养。