孕妇不适宜吃哪些鱼

孕妇不适宜吃哪些鱼

〉〉〉生活在现

众所周知，鱼的蛋白质含量高于肉类，并属于优质蛋白，容易消化吸收。同时，鱼还含有丰富的维生素A、维生素D和矿物质，是营养全面的脂肪类食物。不过，孕妇吃鱼需要有选择，选择不对也会吃出疾病来。

〉〉〉现象解析

研究发现，鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼均含有较多的汞，汞进入孕妇体内后，会破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。所以，这四种鱼不适合孕妇食用。此外，金枪鱼的含汞量虽然不是很高，但孕妇也应少吃，每星期不可超过198克，以免汞积累损害身体；

稻田或紧靠稻田的塘、堰养殖的鱼容易受农药或杀虫剂的感染，孕妇要避开；厂矿附近水域里的鱼有可能含有大量镉、铅、汞等重金属，食用后会损害胎儿，孕妇不宜食用；咸鱼蕴藏有大量二甲基亚硝酸盐，易增加胎儿出生后的患癌危险，孕妇应慎吃；鱼腐败后会分解出大量的组织胺，危害孕妇身体，不宜食用。

〉〉〉专家支招

孕妇吃鱼应注意搭配，鱼的最好搭档应属豆腐，因为豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，两者可以互补。此外，鱼还适宜与醋搭配，能够促进蛋白质的凝固，软化骨刺，所含钙、磷等矿物元素也易被人体所吸收。

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果汁鱼块

材料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20。

配料：盐2克，湿淀粉30克，植物油600克。

制作工艺：

1.净鱼肉切成长3厘米、厚0.6厘米、宽1.5厘米的块，放到碗内，加少许盐，拌匀腌制入味；

2.鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加入适量清水，搅拌均匀，放入鱼块，蘸上一层蛋液再蘸上一层玉米粉；

3.炒勺内倒入植物油，旺火烧至八成热，逐一放入鱼块，炸至金黄色，捞出，沥油，放在盘内；

4.炒勺留底油，倒入果汁，炒匀后用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼块上即可。