桥本甲状腺炎又称慢性淋巴性甲状腺炎、淋巴性甲状腺肿，最早由日本桥本（Hashimoto，1912）根据组织学特征首先报道。本病是一种器官特异性自身免疫病，发病机制尚未完全阐明，可能是在遗传易感性的基础上，出现先天性免疫监视缺陷，造成免疫功能紊乱，产生针对甲状腺的体液免疫和细胞免疫反应，致使甲状腺滤泡上皮破坏而致病，自身免疫反应的强度与病情密切相关。此病多见于女性，且多发生于30～50岁之间，男女比例为1∶6～10，但近年来儿童桥本甲状腺炎的诊断率逐年提高，但易被忽视，因而应引起必要的重视。
本病起病缓慢，初起时常无特殊感觉，但可见最突出的表现——甲状腺逐渐呈对称性增大，质地硬韧，边界清楚，部分患者可有压迫症状。发病时甲状腺功能可正常，少数患者早期可伴有甲亢表现，到了甲状腺破坏到一定程度时，多数患者便会出现甲状腺功能减退的表现，如疲乏，嗜睡，怕冷，记忆力差，智力减退，皮肤苍白并发凉、干燥、粗厚，食欲不振而体重增加，眼睑浮肿和双下肢浮肿，但按之无凹陷（黏液性水肿）。以下介绍桥本甲状腺炎的饮食疗法。
1.百合蛋黄汤
［用料］百合45克，鸡蛋1个，糖适量。
［制法］将百合浸泡一夜，洗净，加清水适量煮30分钟，去百合，加蛋黄搅匀，用糖调味。早晚分服。
［功效］滋心养肾，清心安神。适宜桥本甲状腺炎属阴虚有心烦失眠、焦虑不安、口燥咽干、潮热盗汗者食用。
2.赤豆薏苡仁羹
［用料］赤小豆30克，薏苡仁40克，糖少许。
［制法］将赤小豆、薏苡仁洗净，放入锅中，加水煮烂，用少量糖调味，分2次食用。
［功效］活血利湿。适宜桥本甲状腺炎脾虚湿盛者食用。
3.八宝糯饭
［用料］大米100克，赤小豆、薏苡仁各50克，莲子、枸杞子、龙眼肉各20克，大枣50克。
［制法］将赤小豆、薏苡仁、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。
［功效］有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等免疫力低下的人群。
4.芪杞炖子鸡
［用料］童子鸡1只（约500克），黄芪、枸杞子各30克，白术10克，调料适量。
［制法］将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱、姜、蒜、盐、料酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。
［功效］有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒的桥本甲状腺炎患者。
5.绿豆陈皮汤
［用料］绿豆60克，大米30克，陈皮6克，红糖60克。
［制法］将绿豆、大米、陈皮清水洗净，用旺火煮熟后转文火至绿豆开花为宜，加入红糖溶匀服食。不喜甜食者可酌加食盐调味。
［功效］具有清凉解毒、消肿软坚、除瘿瘤之功效。
（内分泌科 高文澜 主治医师）
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