【摘要】：蛋白质是生命的物质基础，约占人体重量的18%。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。如果孕妈妈对含有重要氨基酸的蛋白质摄取不足，就无法适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化。人体所需的蛋白质有多种，分别由20多种氨基酸按不同的组合构成，其中有8种氨基酸人体无法自己合成，必须通过食物补充，称为必需氨基酸。如果缺乏这8种必需氨基酸，就会影响人体的蛋白质合成，从而影响人体健康。
自从得知小叶怀孕后，婆婆兴高采烈地从农村采购了大量土鸡蛋、大豆囤积在家里，说是给小叶补充蛋白质。小叶几乎每天都能从亲朋好友中听到“要多吃富含蛋白质的食物”之类的嘱咐。蛋白质到底在孕期营养补给中扮演什么角色呢?
●功效解析
蛋白质是生命的物质基础，约占人体重量的18%。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。它能生成和修复组织细胞，促进生长发育；保持体内酸碱平衡，维持毛细血管的正常渗透；供给热量。
在妊娠期，孕妇体内的变化、血液量的增加、身体免疫能力的增强，胎儿生长发育及孕妇每日活动能量的消耗，都要从食物中摄取大量蛋白质来供给。
●缺乏警示
如果孕妈妈对含有重要氨基酸的蛋白质摄取不足，就无法适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化。尤其是在怀孕后期，会因血浆蛋白降低而引起水肿，并且严重影响胎儿的发育，使其发育迟缓，甚至影响宝宝智力。
●每日摄入量
孕早期蛋白质要求每日摄入70～75克，比孕前多5克；孕中期蛋白质每日摄入80～85克，比孕前多15克；孕晚期是胎儿大脑生长发育最快的时期，蛋白质摄入要增加到每日85～100克。
●最佳食物来源
人体所需的蛋白质有多种，分别由20多种氨基酸按不同的组合构成，其中有8种氨基酸人体无法自己合成，必须通过食物补充，称为必需氨基酸。如果缺乏这8种必需氨基酸，就会影响人体的蛋白质合成，从而影响人体健康。
富含蛋白质的食物包括鱼类、肉类、蛋类、奶类、豆类、谷类和坚果等。鱼、肉、蛋类的蛋白质含量为10%～20%；豆类的蛋白质含量为20%～24%；鲜奶为1.5%～4%；没有冲泡的奶粉为25%～27%；坚果为15%～25%；谷类为6%～10%。
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