快乐的“催化剂”—维生素

维生素能够帮助大脑产生和情绪相关的神经递质，帮助大脑产生神经细胞活动需要的DNA、脂肪、碳水化合物及蛋白质，帮助大脑产生神经细胞活动需要的氧气和能量，因此是使情绪快乐的好帮手。

大脑中的神经递质决定我们情绪如何表达，是快乐还是悲伤，放松还是紧张，满足还是沮丧。这些神经递质包括多巴胺、去甲肾上腺素和5-羟色胺。但它们的合成却需要维生素B₆和维生素C的帮助。若维生素B₆和维生素C不足，大脑不能合成足够的和情绪相关的神经递质，我们的情绪就会变得悲伤、紧张和沮丧。

大脑中的DNA、脂肪、碳水化合物及蛋白质是一切神经细胞活动的基础，当然也包括和情绪相关的神经细胞活动的基础。但这些物质的合成需要维生素的帮助。维生素B₆参与糖原、类固醇和核酸的代谢。维生素B₁₂参与大脑细胞中DNA的合成，脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢，以及增加核酸与蛋白质的合成。维生素B₁₂还能提高叶酸的利用率。叶酸对细胞的分裂、生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。若大脑缺乏维生素B₆和维生素B₁₂，和情绪相关的神经细胞活动会缺乏必要的物质基础，我们的情绪便会受到影响。

近日看诊过的一抑郁患者，主要是站立时有前冲步态，神内检查无阳性体征。因情绪不稳，医生与家人认为无病呻吟，抑郁焦虑。但精神检查典型焦虑症状不明显。让患者到另一神经内科检查发现其维生素B₁₂明显低于正常值，确诊为亚急性神经经联合变性。原来该患者坚持长期素食，导致维生素B₁₂缺乏，导致亚急性神经经联合变性。看来维生素B₁₂缺乏也会导致抑郁情绪。

和情绪相关的神经细胞活动需要能量和氧气。维生素B₁能将糖中的热量分解出来，生成乳酸及嘧啶酸，然后再一次分解成为水及二氧化碳，同时释放出更多能量。因此如果在糖分解时缺乏维生素B₁的话，便无法分解到最后阶段，不但不能为大脑提供足够的能量，反而会为大脑留下乳酸及嘧啶酸等废物，从而会影响情绪。辅酶A和大脑能量代谢密切相关，但辅酶A的合成需要维生素B₆。若缺乏维生素B₆，阻碍辅酶A的合成，便会阻碍大脑能量代谢的过程。维生素中烟酸参与体内脂质代谢、组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。若大脑缺乏维生素B₁、维生素B₆和烟酸，和情绪相关的神经细胞活动会缺乏能量，我们的情绪因此受到影响，或焦虑，或抑郁，或易激惹。

在大脑中，和情绪相关的神经细胞活动需要氧气。而氧气是通过血液中的红细胞携带给大脑细胞。维生素B₆参与血细胞的代谢。维生素B₁₂促进红细胞的发育和成熟。若大脑缺乏维生素B₆和维生素B₁₂，和情绪相关的神经细胞活动便会缺乏必要的氧气，我们的情绪便会受到影响。

另外，维生素B₁₂维护神经髓鞘的代谢与功能，维生素B₆参与神经鞘磷脂的代谢，因而对和情绪相关的神经细胞有营养保护作用，对我们情绪好坏有密切关系。

正因为维生素从各个生理环节和我们的情绪密切相关，补充维生素有助于我们保持好情绪，有助于抑郁症的治疗。研究人员发现，如果抑郁症患者的血液中含有较多的维生素B₁₂，患者治疗效果就比较显著。老年抑郁症患者如果体内含有较多的维生素B₁、维生素B₂和维生素B₆，治疗效果明显好于其他抑郁症患者。