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早餐吃面包牛奶餐后血糖会高吗

时间:2022-02-01 理论教育 版权反馈
【摘要】:早餐是一天中最重要的一餐,对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。营养学专家把“每天坚持用早餐”列为延年益寿几大要素的第一位。◎早餐营养不可替代:一般早餐距离前一次晚餐的时间在12小时以上,此时体内储存的糖原已消耗殆尽,应及时补充,以免出现低血糖。研究表明,儿童不吃早餐所致的能量和营养素摄入不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。

早餐是一天中最重要的一餐,对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。营养学专家把“每天坚持用早餐”列为延年益寿几大要素的第一位。

◎不吃早餐危害健康:不吃早餐的危害是多方面的,可使人精神不振,甚至血糖过低而休克;由于中餐间隔时间长,中餐时吃下去的食物最易被吸收,从而造成脂肪堆积而发胖;早晨空腹时,体内胆汁中的胆固醇饱和度很高,若不进食,容易使胆汁中有胆固醇析出而产生结石;还容易加快衰老;使罹患心血管疾病的危险加大。

◎早餐营养不可替代:一般早餐距离前一次晚餐的时间在12小时以上,此时体内储存的糖原已消耗殆尽,应及时补充,以免出现低血糖。血糖低于正常值,会使人出现饥饿感,以致大脑兴奋性降低,反应迟钝,注意力不能集中,影响工作或学习效率。

研究表明,儿童不吃早餐所致的能量和营养素摄入不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。

◎早餐需要种类多样:早餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例应为1 ∶0.7∶5,这样的早餐才能很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用,同时又能充分利用蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能,使整个上午的血糖维持在稳定的水平。这对保证上午的工作或学习效率具有重要意义。

◎如何判断早餐质量:包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果四类食物的早餐,为营养充足的早餐;包括其中3类的早餐为营养较充足的早餐;包括2类以下的早餐为营养不充足的早餐。

◎早餐该吃多大量:一般成年人可在早餐中摄入谷类100克左右,适量摄入牛奶(或吃1个鸡蛋或豆制品),再加100克新鲜蔬菜和100克新鲜水果。由于不同年龄和劳动强度的人所需要的能量不同,可根据具体情况加以调整。

◎营养早餐的多种搭配法:早餐的选择可以是丰富多样的,只要满足三大“必需”原则,你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。

奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包,如香菇菜包等,营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的。

养颜八宝粥:女性白领如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米红豆、花生米、构杞子等,第二天早上加热后食用,便捷又养颜。

降血糖牛奶麦片:把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传史的人。

春天正是孩子生长发育旺盛的季节,不少孩子午餐在学校吃,营养难以保证,所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁,最好所有的家长都能勤快些,早起一刻钟,为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐,让他“随风拔得快”。

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