生津止渴的橙子

橙子为芸香科植物常绿果树橙树的果实，又名黄橙、金橙、金球、广柑、广橘、黄果、鹄壳等。一般说来，橙较柑橘更耐贮藏。

橙子肉甜适口，营养丰富，每100克可食部分中含有水分87.4克、蛋白质0.8克、脂肪0.2克、膳食纤维0.6克，糖类10.5克，钙20毫克，磷22毫克，铁0.2毫克，锌0.14毫克，还含有胡萝卜素0.16毫克，维生素B1 0.05毫克、维生素B2 0.04毫克、烟酸0.3毫克、维生素C 33毫克，以及挥发油、橙皮苷、果胶和有机酸等成分。

橙子性凉，味甘酸，具有生津止渴、帮助消化、和胃止痛等功效。适用于胃阴不足，口渴心烦，饮酒过度，消化不良，胃气不和，恶心呕逆等。

橙子具有增加毛细血管的弹性、降低血中胆固醇、有防治高血压、动脉硬化的作用。其所含有的维生素C 具抗氧化与阻断致癌物二甲亚硝胺的生成作用，故可防癌治癌。

橙子可鲜食，亦可加工成橙汁、果酒、橙饼、蜜饯等。

橙子不宜多吃，免伤肝气。来自意大利的研究显示，喝放置时间超过半小时的鲜橙汁没有什么健康功效，甚至会带来负面作用。对于橙汁的健康功能可以说是举不胜举，如喝橙汁有助血管扩张、增强人体免疫力；橙汁能促进胃肠道正常工作、有助于清除随着空气和食品一起进入体内的有害物质等。但研究人员却同样找出了一个事物两面性的另一面，鲜橙汁放置时间超过半小时后，其原有营养成分和健康功效就会急剧削弱。同时，给橙汁加糖也是极不科学的做法，加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。虽然喝鲜橙汁可以获取丰富的维生素C，但是却吃不到橙子的纤维素及白色橙衣中的维生素B，或许还是用最原始的方法吃橙子更健康。

橙子食疗保健方举例如下。

(1)甜橙汁：橙子180克，柠檬25克，白糖10克，冰块100克，凉开水300毫升。将橙子洗净去皮、子，柠檬去皮、核，一同放进搅拌机，加入凉开水和白糖，边搅边加入冰块，约搅拌1分钟，过滤后即成。具有生津健脑的功效。

(2)橙子奶露：鲜橙1个，牛奶100毫升，白糖适量。将牛奶下锅烧开，加白糖，待白糖溶化，放入碗中晾凉。鲜橙洗净，削下顶端，作盖，挖空橙子内部，然后置高脚圆口杯，倒入牛乳、橙肉，盖上盖，入冰箱镇凉即成。具有和胃补虚的功效。

(3)橙子葡萄酒：橙子4个，葡萄酒1 000毫升。白糖150克。将橙子去皮和子，切块。取容器，放入一层橙块，再放入一层白糖，存放4小时，再放入葡萄酒，密封即成。具有润肺清火的功效。

(4)橙子汤圆：鲜橙子250克，糯米粉200克，白糖30克，枣泥、糖桂花卤各适量。将糯米粉放入盆内，倒入开水，烫好后揉匀，摘成小剂，分别按扁，包入枣泥，制成汤圆。将橙子洗净，去皮后切成小块。炒锅上火，倒入清水烧沸，放入汤圆，用小火烧至汤圆漂在水面时，再加入白糖、桂花卤烧沸，起锅盛在碗中，撒上橙子块即成。具有补气健脾，开胃助食的功效。

(5)桂花甜橙羹：甜橙250克，白糖、湿淀粉、糖桂花各适量。将甜橙洗净，去皮去筋，切成小丁。炒锅上火，加入清水、白糖煮沸，撇去浮沫，加入甜橙、糖桂花，用湿淀粉勾芡，起锅装碗即成。具有疏肝理气的功效。