五月杨梅已满林

杨梅为杨梅科常绿乔木杨梅的果实，又名杨果、朱红、骊珠、圣生梅、白蒂梅、树梅等。杨梅的品质要求以色泽鲜艳，果实饱满，果面干燥，成熟度适中，圆刺，汁多，味甜，核小者为佳。凡过熟或过生，肉质酥软，有出水迹象者均属下品。杨梅肉质柔嫩，含水分多，极不耐贮放。

杨梅果鲜汁旺，风味特佳，且营养丰富，每100克可食部分中含有水分92克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，膳食纤维1克，糖类5.7克，钙14毫克，磷8毫克，铁1毫克，锌0.14毫克，还含有胡萝卜素40微克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 9毫克，以及枸橼酸、苹果酸、草酸、乳酸等营养物质。

杨梅性温，味甘酸，具有生津止渴、和胃消食、行气止痛等功效。适用于烦渴、腹痛、呕吐、痢疾、刀伤出血、烫火伤等。

杨梅含有多种有机酸，维生素C 的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。而杨梅树皮含鞣质、大麻苷、杨梅树皮苷等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故可治各种泄泻。杨梅中含有维生素C、B族维生素，对防癌、抗癌、有积极作用。杨梅果仁中所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅叶子的有效成分杨梅黄酮具有收敛剂、兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄疸肝炎、淋巴结核、慢性咽喉炎等。杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基的作用。

杨梅除鲜食外，还可制成果酱、果酒、果汁、果脯、罐头等。

杨梅味酸，不宜多食，多食则损齿损筋；溃疡病患者慎食；此外，其性温热，内热火旺体质亦不宜多食。杨梅食疗保健方举例如下。

(1)杨梅蜜饮：杨梅2 000克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放沙锅内烧沸，加入适量蜂蜜和水再煮沸即成。具有生津润燥，补中和胃的功效。

(2)杨梅甜酒：新鲜杨梅500克，白糖50克。杨梅洗净后加入白糖，共同捣烂放入瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖)，再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存。越陈久者越好，随量饮用。具有清解暑热，去湿止泄的功效。

(3)杨梅浸酒：成熟杨梅150克，高粱酒适量。选上好杨梅洗净，浸入高粱烧酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用。需要时食杨梅2～3枚或饮服杨梅酒半盅。具有祛寒、消食、止痛的功效。

(4)腌杨梅：杨梅250克，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。具有理气、消积、除胀的功效。