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杭州拿破仑营养公司

时间:2022-02-01 理论教育 版权反馈
【摘要】:什锦菜与杂烩饭也是值得提倡的搭配组合形式。“拿破仑饭”,实为东方米饭,西方吃法,是由法国发明的。此饭营养丰富不发胖,是虾米、小牛肉、胡萝卜、洋葱、土豆丝加大米的“大杂烩”。它的产生还有个传说的故事:当年拿破仑领导法国军队在玛伦格地区作战时,粮草耗尽,只得把所有这些剩余的食品放在一起,在一个锅内混合煮成“大杂烩”,不料口味极好,流传至今。也是较好的混合食品,且多为荤素搭配的形式,应加以推广。

猪肝配菠菜——均补血,又是一荤一素搭配。

牛肉配土豆——牛肉的肌纤维粗,影响胃黏膜功能、土豆营养丰富,其中维生素U有保护胃黏膜的作用。

羊肉配生姜——羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,暖上加暖,冬季食用可驱外邪,祛寒保暖。

鸡肉配栗子——鸡肉造血,栗子健脾,利于鸡肉营养的吸收。

鸭肉配山药——鸭肉补阴,消热止咳,山药补阴力更强,与鸭肉相伴,可消除油腻,补阴之效更佳。

豆腐配萝卜——豆腐含蛋白质多,萝卜助消化功能强,使营养吸收更多。

猪肉海带——酸、碱性食物的最佳搭配,是日本的“长寿食品”。

以上这些搭配和组合是人们在长期生活中积累的经验,又被证实是符合营养学互补道理的。

什锦菜与杂烩饭也是值得提倡的搭配组合形式。南京人每到过春节,除了大鱼,大肉外,总要准备一个“素什锦”。全部材料均选用日常的菜蔬,例如:黄豆芽(如意菜)、芹菜(路路通)、荠菜(聚财)、菠菜(拨财)、还有慈菇、藕、胡萝卜丝,加上黑木耳、香菇、金针菜、配上姜、葱,十几样蔬菜分别用油炒,加上作料,最后拌在一起,既好吃,又好看,还有营养,在大聚会时,此菜最受欢迎,大家都爱吃。

“拿破仑饭”,实为东方米饭,西方吃法,是由法国发明的。此饭营养丰富不发胖,是虾米、小牛肉、胡萝卜、洋葱、土豆丝加大米的“大杂烩”。它的产生还有个传说的故事:当年拿破仑领导法国军队在玛伦格地区作战时,粮草耗尽,只得把所有这些剩余的食品放在一起,在一个锅内混合煮成“大杂烩”,不料口味极好,流传至今。并命为“拿破仑饭”。

冲绳面”是汇集美、日、中三国之精华的食品。在面条上放红烧牛肉、鱼糕、葱、红姜等做成,为典型的“混合饭”。

另外,我们爱吃的带馅食品——包子、水饺、馄饨……也是较好的混合食品,且多为荤素搭配的形式,应加以推广。

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