玉米粥，吃掉你的“富贵病”

说到玉米粥，大家应该不陌生，是我们日常饮食中不可缺少的一道粥品。但凡人们说到养生保健，历来食粥是第一位的。所以，我们在日常饮食生活中，要坚持每天当中都有一餐是食粥的，如此，你便已经在养生了。

玉米粥，顾名思义就是用玉米粒或玉米粉为食材熬制的粥。玉米很常见，是一种营养丰富、富含多种维生素和矿物质的五谷杂粮，常食对人体有很大的补益作用。玉米粥味道香甜，易于消化，一日三餐均可食用。

有关玉米的食疗功效，我国早有著述。《本草纲目》记述“调中开胃”，《本草推陈》中记述“为健胃剂，煎服亦有利尿之功”。玉米味甘，性平，入脾、胃经，可健脾和胃、益肺宁心、利水通淋，煮粥服食可健脾开胃，对脾胃亏虚、胃纳不佳、久病、重病之后脾胃虚弱，纳食不香等症的人甚有疗效。玉米是人们日常餐桌上的常用粮食，其养生功效也是众多食物之最。

营养学研究发现，玉米除富含淀粉外，还含有大量的蛋白质、脂肪、纤维蛋白以及多种维生素和矿物质等人体所需物质，有“黄金食物”的美称。玉米中富含维生素A、谷胱甘肽及镁元素，具有抑制癌细胞扩散的功效；玉米中的胡萝卜素和纤维蛋白，可促进胃肠蠕动，促进排便，预防肠癌；玉米中富含的不饱和脂肪酸，可有效抑制人体对胆固醇的吸收，防止动脉硬化，降低血液中胆固醇浓度，对高血压、动脉硬化、冠心病、高黏血症、高脂血症等有良好的防治效果。玉米中富含的赖氨酸，可健脾开胃，增进食欲；其含有的谷氨酸，能促进脑细胞发育，改善脑组织的血液循环，对神经衰弱、失眠、脑动脉硬化及阿尔茨海默病有很好的效果。《医林纂要》载玉米可“益肺宁心”。

玉米，虽为日常饮食生活中的常用食物，但大家对如何将其熬煮成各种不同口味的粥品及其养生功效，大概还不甚明了，下面就向大家介绍几款玉米粥的做法。

黄豆玉米糊

【材料】黄豆粉15克，玉米面100克。

【做法】

1.加水入锅，煮开。

2.玉米面和黄豆粉一同入锅，熬煮成粥糊，出锅即可食用。

【用法】可作为早餐，温热服食。

大米糊

【材料】玉米面、粳米各50克。

【做法】

1.玉米面加水调制成汁糊。

2.粳米入锅，加水适量，武火煮沸。

3.玉米面汁入锅搅拌，文火熬煮成粥，出锅即可食用。

【用法】可作为早餐、晚餐。

牛奶玉米粥

【材料】玉米面50克，牛奶250克。

【做法】

1.牛奶入锅，武火煮开。

2.加入玉米面搅拌，文火熬煮5分钟，至粥糊状，出锅即可食用。

【用法】可作为早餐、晚餐食用。

玉米粥不仅营养丰富，味道也很香甜，更重要的是常食玉米粥有非常好的养生保健功效，特别是对现代社会中普遍的“富贵病”有出色的调养效果。高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病等症患者，要坚持食用玉米粥。

但大家在日常饮食中，也要注意玉米食用上的一些细节问题。

◎忌食霉变的玉米面。

◎忌将玉米和田螺或牡蛎同食，易中毒。

◎清代医学家王孟英记述：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”