【摘要】：在体重正常，而且没有什么特殊情况时，我们应使能量的摄入与消耗大体持平，以维持体重的稳定。因此，保持能量平衡、维持正常体重是有必要的。对于病人，能量不足将影响疾病的预后，甚至危及生命。能量供给更需注意营养平衡。能量摄入过多或活动量小时，剩余能量在体内转变为脂肪沉积，形成肥胖。严重的肥胖将增加机体负担，易导致高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病、胆石症、痛风等很多疾病。
能量总是在摄入与消耗间保持着动态平衡。评价体内能量平衡的公式为：能量平衡＝摄入能量－消耗能量
由此可见，当摄入能量大于消耗能量时，能量平衡表现为正平衡，即能量过剩。这种过剩的能量可在体内转化为脂肪而沉积，造成人的体重增加。反之，当摄入能量小于消耗能量时，能量平衡表现为负平衡，这就是所谓“入不敷出”，这时体内储存的脂肪会被“动员”起来供热，体重因此会减轻。严重时，连蛋白质都会被动用，甚至造成消瘦。在体重正常，而且没有什么特殊情况时，我们应使能量的摄入与消耗大体持平，以维持体重的稳定。
能量长期收支不平衡，首先反映到体重的变化，以后逐渐发展以至影响健康。因此，保持能量平衡、维持正常体重是有必要的。能量长期不足，体内将动员储备的糖原、脂肪直至肌肉。造成骨骼肌退化、贫血、神经衰弱、抵抗力下降。严重能量摄入不足时，对于正常人将影响学习、工作及生活。对于病人，能量不足将影响疾病的预后，甚至危及生命。
但是，很多患者的胃肠功能不佳，对于此类患者的饮食治疗，应考虑其消化道的适应性，避免骤然增大食量，使机体难以适应而发生消化功能紊乱，造成“虚不受补”的情况。应选择易消化的食物，少食多餐。能量供给更需注意营养平衡。在保证能量供应的前提下，适当增加优质蛋白的供给，矿物质及维生素供给应充足。
能量摄入过多或活动量小时，剩余能量在体内转变为脂肪沉积，形成肥胖。严重的肥胖将增加机体负担，易导致高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病、胆石症、痛风等很多疾病。对于中老年人尤其不利，应引起注意。
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