蒙古族的经典

奶酒与果酒一样，都是我国历史最久远的酒饮料。奶酒最早是由蒙古族先民创造的，之后于元代开始兴盛。在蒙古族这样的游牧民族中，奶酒始终担负着仪式用酒的重任。凡是游牧民族的盛大仪式或庆典，人民都会饮奶酒，并使用奶酒向长者和贵宾敬献。

奶酒，简单地讲，就是用奶酿成的酒。与其说奶是草原的经典，不如说用纯奶酿造的奶酒更是经典中的经典。酿造奶酒所采用的奶，都是选用草原上在清晨时提取的高纯度、纯天然、无污染的新鲜牛奶或马奶。不仅如此，由于奶酒是用奶酿造的，因而不会像粮食酿酒一样，因为含有纤维物质会在酿酒过程中产生危害人体的甲醇。因此，从现代意义上讲，奶酒更是无污染的绿色酒饮料。

奶酒不仅天然而无污染，且营养含量极高。在酿造奶酒的过程中，奶本身所存在的营养成分不仅不会受到任何破坏，反而会因为得到精炼而脱去了奶中的脂肪，并增强了奶的纯度。因此，奶酒不仅富含营养素，而且这些营养成分极易被人体吸收。研究表明，奶酒中的营养素包括：维生素A、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B5和人体所必需的18种氨基酸，以及钙、铁、磷、钾、钠、镁、铜等多种矿物质元素。更值得一提的是，奶酒所含有的维生素B5的含量极高，是人奶的28倍，即便是最好的牛初乳也比不上奶酒中维生素B5的含量。

奶酒不仅具有奶的芬芳和酒所特有的香气，且囊括了奶和酒所具有的有益于人体的功效，如补肾壮阳、舒筋通络、健脾开胃、祛寒除风，以及降低血脂、促进血液循环、治疗骨质疏松等。蒙古族的医师更是常用奶酒作为药引子，以治疗风湿病、痛经等症。奶酒特别适宜中老年人饮用，长期饮用还能起到强健身体、滋润容颜、娇嫩肌肤和保护脏腑的作用。

奶酒的乳香非常浓郁，酒体清澈，入口绵润。正因为具有奶酒特有的酒香及其丰富的营养价值和保健功效，奶酒逐渐从蒙古族人民的生活走入了众多百姓的生活。奶酒不仅可作为家庭用酒，还可以作为时尚社交用酒。其饮用方式很多，既可加热饮用，又可冰镇饮用，还可与果汁、咖啡、可乐和雪碧等饮品兑后饮用，因而非常符合现代人的饮酒潮流，以及社交之用。