鸡尾酒的起源与传说

如果说蒸馏酒香浓馥郁、啤酒怡人爽口、果酒恬淡幽雅的话，鸡尾酒所独到的品质则在于它的艺术性。鸡尾酒可谓酒中的艺术品，其色、香、味、形俱全的品质是其他饮料酒所不能及的。由于配料、调法、载杯和装饰等方面的差异，不同的鸡尾酒又具有着截然不同的风格。鸡尾酒是英文Cocktail的意译，它自创始之初便有着独特的创造性，从不同的原料在调酒师的手中，可以变成各种各样的新奇鸡尾酒，因而鸡尾酒的应用也是非常广泛的，普通家庭可以饮用，高档、典雅的酒宴更可以采用。正因为鸡尾酒之独特，使之有享誉全球的声誉。

关于鸡尾酒的起源，有很多说法，归纳起来主要与美国和英国有关。

1.源自美国的两个传说　一个传说是关于美丽女孩和一只斗鸡之间的故事。相传在19世纪初的一个美国乡村有一个小客栈，它的主人有一只性情凶猛而招人喜爱的斗鸡和一个美丽的女儿。有一天，这只斗鸡不见了，主人非常难过，他的女儿见此情景，于是宣布谁能找回丢失的斗鸡，就把自己嫁给谁。没过几天，一个年轻的军官便带着那只斗鸡来到了客栈，美丽的姑娘和客栈主人都很高兴，主人于是手忙脚乱地倒酒给年轻军官喝，慌乱中竟将各种酒倒在了一个杯子里。奇怪的是，这种混合后的酒有着细腻、醇厚的味道，年轻军官大赞不已，主人也是非常惊奇，于是异口同声地说：“Cocktail！”自此，鸡尾酒便流传开来。

另一个关于美国人的传说是，在美国独立战争期间，有一位名叫拜托斯的姑娘在纽约附近开了一家酒店。当时，华盛顿军队中的一些美国士兵和法国士兵经常来光顾酒店，并饮用一种名叫“布来索”的混合饮料。这些士兵在酒店里饮酒时，还经常把拜托斯小姐比做一只小母鸡开玩笑。于是，拜托斯气愤至极，从农民家的鸡窝里找来一些雄鸡尾羽毛，并插在他们的酒杯中，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。而这些客人见状只感到非常惊讶，他们并不理解插入鸡尾羽毛的意义，只是觉得格外的漂亮，于是他们高喊：“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便流传了下来。

2.源自英国的两个传说　关于英国人的传说也有两个，且其中以斗鸡的故事最为权威。相传在18世纪，英国人极好斗鸡，为了赢取胜利，他们常将不同的烈性酒混合制成饮料并灌给公鸡，以使公鸡更加凶猛善斗。传说凡是被灌过这种混合酒饮料的公鸡，都是尾巴高耸、羽毛发亮，常能战胜对手。于是，人们就称这种酒为鸡尾酒。后来，人们在庆祝斗鸡胜利的时候，还养成了喝鸡尾酒的习惯。

另一个传自英国的故事是，在12世纪的英国，有一个名叫Xochitel的公主，她无意中将几种名贵的酒混合后呈给了国王。而国王饮后非常高兴，称其为美酒。于是，便以公主的名字作为这种混合酒的名字。而公主Xochitel的读音和鸡尾酒Cocktail的读音相仿，于是后来逐渐将这种酒称为鸡尾酒。