【摘要】：随着人们保健意识的增强，大多数人已经意识到健康的本质在于“不生病”。这种观念的转变，得益于《黄帝内经》中“不治已病治未病”的理念。如何才能做到“治未病”呢？即药物是用来治病攻邪的，而食物则是用来调养身体的。反之，气味不合，饮食不合理，不仅达不到调养的目的，反而还会致病。另外，一些饮食不合理的状况在短期内可能没有什么症状表现，但日积月累就会对身体造成严重损害。
随着人们保健意识的增强，大多数人已经意识到健康的本质在于“不生病”。这种观念的转变，得益于《黄帝内经》中“不治已病治未病”的理念。在身体健康的状况下，通过一些简单的调理让这种健康一直保持下去。
如何才能做到“治未病”呢？《素问·脏气法时论篇》云：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”即药物是用来治病攻邪的，而食物则是用来调养身体的。当然，这里调养的前提是“气味合”，即饮食合理。反之，气味不合，饮食不合理，不仅达不到调养的目的，反而还会致病。另外，一些饮食不合理的状况在短期内可能没有什么症状表现，但日积月累就会对身体造成严重损害。
本书以《黄帝内经》养生原理为基础，将四季饮食养生单独抽出来进行详细介绍，按照人们的一般认识，全书分为五章，第一章为理论部分，即阐述了《黄帝内经》饮食养生的总原则及四季养生的规律，后四章分别阐述了春、夏、秋、冬四季的饮食养生方案，每个季节又分为最佳保健食物、节气养生、食补方、食疗方四部分，可谓全方位地解读四季饮食调养的方法。
在本书的编写过程中，汲取了大量前人的宝贵经验，在此对前辈们辛勤的付出表示感谢。衷心希望大家通过阅读本书，增长养生、保健知识与智慧，一年四季都健康快乐！
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