交际礼仪民俗

一、汉族交际礼仪习俗

汉族人口众多，生活地域广阔，各地的交际礼仪习俗也略有不同。下面我们就从打招呼、拜访、迎送、谈话、宴请、送礼、称谓等方面简述一下汉族交际礼仪中一些带有普遍性的社会生活习俗。

1．打招呼

打招呼也称问候。见面打招呼、问好是人们在交往中借助交谈互表友好和认定的一种方式。打招呼是人们见面时最简便、最直接的礼节，主要表现为在公共场所相见时，彼此向对方问安、问好，致以敬意或表达关切之意。主要适用于自己主动迎向对方时、当对方向自己问好时、当对方来到自己生活或办公的环境时、自己主动与对方进行联络时等几种情况。

（1）打招呼的基本要求

得体：中国人见面比较喜欢互相问候，而且越是先问候别人，越显得热情、有教养、知礼、明礼。例如，工作中最普遍的问候语是“您好！”“再见”，有时再加上一句恰当的称呼，如“王师傅，您好”“李老师，再见”，就会显得更为亲切。当然，随着社会的发展以及人们观念的变化，打招呼、问候的语言愈加丰富，但最重要的不是说什么，而是主动的态度。

适度：首先要与场合相符。选择打招呼的方式、语言要考虑环境、场合因素，在生活场合关系密切的人之间可以运用轻松、随意的招呼方式和言语，而在工作、社交乃至国际交往中就应该选用较正式的招呼方式和言语，与自己的身份相符。通常问候之后，人们会很自然地行见面礼，以示友好。这时你要注意依照自己的身份来选择是否施礼或行哪一种礼节。

（2）打招呼的一般规则

男性先向女性致意，年轻男女均应先向年长者致意，下级应先向上级致意。

在大街上打招呼，三四步远是最好的距离，男子可欠身或点头，如果戴着帽子须摘去。与人打招呼时，忌叼着烟卷或把手插在衣袋里。

对熟人不打招呼，或不应答向自己打招呼的人，都是失礼的行为。

同少数民族及信奉宗教的人打招呼应尊重当地的宗教信仰及习惯。如与信奉伊斯兰教的人打招呼，首先应用“真主保佑”以示祝福，否则会引起不必要的麻烦及误解，从而影响双方的正常交往。

（3）常见打招呼用语

最简洁明了、通用性最广泛的打招呼用语是“您好”，这既是一个问候语，同时又有一种表示对他人祝福的含义。此外，根据碰面的时间，互相道一声“早上好”下午好”“晚上好”，也是一种比较简单、实用、明了的招呼用语。另外，如“你早”“在哪儿发财”“您在散步”“吃饭了没有”“您到哪儿去”等，也是较常见的招呼语。

下面是对三种常用的招呼用语的分析：

吃饭了没有：这是中国历史上沿用比较久也较为普遍的招呼语。“民以食为天”，在中国漫长的封建社会中，大多数劳动者求的就是能够吃饱肚子。因此，问对方有没有吃饭便是对对方的一种关心。虽然现在中国人的生活水平逐渐提高，吃饭问题已经基本解决，然而，“吃饭了没有”这句问候语却一直沿用着。但是，现在的这句招呼语基本上没有了原来的意思，它只是一种打招呼的方式。朋友见面，问声“吃饭了没有”仅仅是一种招呼，表示“我看见你了，跟你打招呼呢”。至于对方吃饭没有，却无关紧要，当然更不是想要请你吃饭。但使用这一称呼语，必须注意以下条件：

首先，要在吃饭的前后时间才能使用。半夜三更、上午十点多、下午三点多时，使用这一称呼语显然是不合适的，因为这一称呼语毕竟是从“吃没吃饭”演化来的，因此，多少还含有字面上的意思，而且听话人在回答时也是用“吃了”或“没吃”之类的话来回答。其次，非正式场合才能使用。这类招呼语口语性很强，正式场合一般是不能使用的。即使是在某些非正式场合，像在洗手间、厕所或容易让人联想到这些场所的地方，也是不能使用的。最后，这类招呼语多用于熟人之间，跟陌生人或不熟悉的人是不用这类招呼语的。

干什么去：这也是一种比较原始的招呼语，与对方擦身而过，为了表示自己看见了对方，便以此语代替一切语言，至于对方干什么则是无关紧要的，只是表示一种问候、一句招呼。在西方发达国家，基本上没有这种招呼语，因为自己干什么是属于私人的事情，他们不希望别人过多地干涉自己的私事。这句问候语出现在中国，也反映出中国人与西方国家的人不同的心态。现在，随着经济的发展，这句话也有逐渐被新的招呼语所替代的趋势。

你在哪儿发财：这是我国改革开放以来才时兴的招呼语。在中国漫长的封建社会中，“君子重义不重利”的观念在人们的头脑中早已根深蒂固，但随着中国改革开放政策的实施和深入，“利”越来越被人们看重，“允许一部分人先富起来”的政策促使全国人民奔向富裕，并以“发财”相互祝福。所以，这句招呼语如实地反映了中国改革开放以来从上到下以经济建设为中心奔富裕的文化心理，折射出得到温饱后人们的更高追求，这是一种历史的进步。

2．拜访

中国人一般不预约，但是正式场合（如商业洽谈、面试、采访）一般会预约。拜访有地位、有身份的人，一般要预约。如果担心主人不在家时也会预约。现代社会中，人们的生活节奏较快，工作任务也较繁重。一般来说，去做客以前，最好先打个招呼。当然去比较熟悉的朋友家，有时也不一定要提前打招呼。遇到突然来访的客人，如果你有紧急的、重要的事，可以说：“真对不起，今天很不巧，我有点儿急事，改天我一定去拜访您。”这时客人就明白自己来得不是时候，马上会告辞说：“没关系，我也没什么事，改天再来吧。”但是如果你没有什么特别要紧的事，一般是要放下自己的事，热情招待客人。

会客的地方：有客厅的，一般在客厅。在农村，一般在堂屋（房子中间的房间，也称之为正屋）会见客人，这也是全家人吃饭的地方。见面时，主客双方都会说些客气话，例如，主人说：“请问喝点什么？”客人一般回答“不渴”“不用张罗了”之类的客气话。但是作为主人，千万不能信以为真，而不给客人准备茶水或饮料。因为客人那么说，只是一种客气而已，是怕给主人带来麻烦，有时可能并不是真的不渴。有时候，客人也会说“随便，什么都行”，客人的想法是：“我是客人，不应该提要求，主人怎么方便就怎么做。”为什么这样说呢？还是怕让主人为难。如果客人要的饮料主人家里没有，这岂不是让主人很难堪？因此，外国朋友对于这种客气、客套的做法，往往很难接受，因此也会常常出现一些“冲突”。中国人到外国朋友家里做客时，外国朋友常常把中国人的客套当成真话，而不给客人准备饮料，结果客人渴得口干舌燥，但是出于传统礼节，也只能忍着。因为在中国人看来，向他人讨吃讨喝，也是一种不太礼貌或有失体面的行为。

拜访时间：中国人访亲会友，在时间的选择上一般要掌握几个原则，即工作时间不拜访；吃饭时间不拜访；睡觉时间不拜访。这主要是考虑到不要影响主人正常的工作和生活。特别要注意的是，很多中国人有睡午觉的习惯，如果没有特别的事情，一点到两点半这段时间中国人一般不会去访亲会友。外国留学生也要了解中国人的这一生活习惯，尽量避免打扰主人的正常生活。

告辞：告辞的时候，客人一般要先说：“时间不早了，我该走了。”主人一般礼貌地挽留：“忙什么，再坐一会儿吧。”“还早呢，着什么急。”这时客人仍坚持：“该走了。”“不打扰了。”中国人比较好客，也非常热情，当客人告辞的时候，主人一般会挽留其在家吃饭（特别是告辞时临近饭时），以尽地主之谊。例如，主人会说：“留下来吃顿便饭吧！”客人回答：“谢谢！对不起，我还有别的事。”或者说：“不麻烦您了，已经打扰您很长时间了！”如因事先没打招呼，主人没有准备，客人更要委婉地表示推辞：“不了，我回去了，以后有机会我再打扰您。”如果主人已经有所准备，而且一再相请，也可以客随主便，以“那我就不客气了”或“给您添麻烦了，真过意不去”等表示接受邀请。

3．迎送

迎接话语：主人迎接客人时一般会有一番客套话，例如：“一路辛苦啦！”“对不起（或很抱歉），有失远迎！”“请进！”（客人突然来访，请客人进屋时应说）“您来了，请坐，今天冷不冷（或热不热）？”“走累了吧？”（客人应邀前来时应说）“您坐着（或你们谈吧），我还有点事，失陪了。”（有事无法陪客人时应说）

招待客人：中国人有“客来敬茶”的传统，主人倒茶时，茶壶嘴不能对着客人，而且茶杯无论大小都不得倒满，这叫“浅茶”，或叫“七分杯”。

送别话语：主人：“再坐会儿吧！”“时间还早呢！”（主人挽留客人）“请慢走。”“请走好。”“不远送啦，慢走。”“以后有时间来玩。”（主人送客）客人：“请留步。不要送了。”“快请回吧。”“都请回吧。”

4．见面

自我介绍：不相识的人见面，双方首先要自我介绍自己的姓名、学习或工作单位等，并询问：“您贵姓？”“您怎么称呼？”“您是哪位？”

递名片：递名片是一种交际手段。名片虽小，却记载着一个人的身份和地位，标志着一个人的自尊。交换名片时切不可漫不经心，要用双手或右手递交自己的名片，眼睛正视对方。递名片时，为表示礼貌，双手应该呈对称式同时持名片左右角将名片递出。名片中的名字应该是顺方向朝着对方，不要让别人倒着看你的名字。接受方接受名片时态度要恭敬，并且要认真看一下，然后郑重地放入口袋或名片夹。不能折弄别人的名片，也不能看都不看，就将他人的名片随手扔到桌上，更不能把他人的名片放在桌上后，又往上压别的东西。因为尊重他人往往从尊重他人的名片上体现出来。交换名片时，递者一般说：“有空多联系，请多关照。”接者一般说：“谢谢。”

介绍旁人：从地位高、年龄大的人开始。被介绍双方应握手，或点头微笑致意，或互相问候“您好”。如果有一方知名度（水平或地位）很高，另一方应说“久仰，久仰”或“久闻您的大名，今日幸会，幸会”等。

5．见面礼节

握手礼：握手礼用于较为庄重的场合（初次见面、久别重逢、为亲朋送行等）。握手礼的历史源远流长。据说史前时期，世界对于人类来说充满了神秘和危险，当陌生人相遇的时候，如双方并无恶意，就伸出一只手来，手心向前，以表明手中没有石头或武器，当双方走近的时候，相互摸一摸右手，以示友好，这种形式相沿成习，久而久之，便成为今天人们的握手礼。今天，在许多国家，握手已经成为一种常用的表示亲热和友好的礼节，但各国握手的习惯不大一样。法国人登门拜访或别离时都要与主人握手；而德国人只在进门时握一次手；有些非洲人在握手之后会用手指弄出清脆的响声，以表示自由；在美国，男人之间的握手是很用力的，这可能源于印第安人的角力竞赛；中国人则一边讲“你好”一边握手，对此没有什么忌讳；俄罗斯人则不允许两人隔着一道门或跨着门槛握手，他们认为这样做是不吉利的。

一般来说，握手礼这一交际礼仪须遵循以下原则：年少者等年长者先伸手；男士等女士先伸手；客人等主人先伸手；职位低的等职位高的人先伸手。握手时间不宜过长，松紧要适度，眼睛正视对方。异性握手只是一种象征性姿态，男的不可太用力，更不要长时间地握住对方的手；握手之前，如果握手双方戴手套，一般认为男的一定要脱掉，女的则不必；在同一天中，如果多次见到同一个人，一般在第一次见面时握手，第二次见面时只需微笑致意，打个招呼即可，或者说句客套话，如“又见到您了”“很高兴再次见到您”等，不必每次都握手。握手时要遵循交际原则，并要做到入乡随俗，以避免出现交际中的误会。

拱手礼：拱手礼也叫做揖礼，是中华民族传统的见面礼节和表示感谢时常用的礼节，有着浓浓的中国特色和人情味儿。行礼时，双腿站直，上身直立或向下微弯，双手互握合于胸前，但两手互握的情况不同：一般是男子右手握拳在内，左手在外，女子则正好相反；若为丧事行拱手礼，则男子为左手握拳在内，右手在外，女子则正好相反。有学者考证这种礼节始于上古时期，距今已有两三千年的历史了。其有模仿带手枷奴隶的含义，表示愿做对方奴仆，后来拱手逐渐成了相见或表示感谢的礼节。中国人讲究以人和人之间的距离来表现“敬”，而不像西方人那样喜欢肉体亲近，这种距离不仅散发着典雅气息，而且比较符合现代卫生的要求。所以很多礼学专家都认为，拱手礼不仅是最能体现中国人文精神的见面礼节，而且是最恰当的一种交往礼仪。

点头鞠躬礼：鞠躬礼是比较隆重的礼节，在现代中国人的生活中，主要用于喜庆、哀悼的仪式中，较少用于正式的社交场合。在追悼会上，向遗体告别要三鞠躬，也称敬礼。在结婚典礼上，新人要向家长、主婚人、来宾等三鞠躬。弯曲度数越大，礼节越重。在行鞠躬礼时，应当表情适当，身体稳重，目光专注。

跪拜礼：跪拜礼源于我国东汉时期。我国在东汉以前，还没有出现现在的桌椅，人们吃饭、议事、看书，都是在地上铺上席子后席地而坐。通常，坐时要两膝着地，再将臀部压于后脚跟上，脚掌向后向外。就其形式而言，古人的“坐”实际上就是我们现在的跪。在接待宾客的过程中，每当“坐”着向客人致谢时，为表示尊敬，往往要伸直上半身，即古书上所说的“引身而坐”，使“坐”变成真正意义上的“跪”，然后俯身向下，有时要前额触地，这逐渐演变成了日常生活中的跪拜礼。汉代以后，椅子、凳子等坐具逐渐用于生活中，人们不再“席地而坐”，因而原来生活中的“跪坐”发生了很大变化。

跪拜礼虽仍然存在，却成为等级差别的标志，主要应用于官场之中。如臣子拜皇帝，小官拜大官，奴才拜主子等，有时要行三叩九拜之礼。在中国漫长的封建社会时期，等级森严，礼节繁杂，其中最为流行的礼节就是跪拜礼。1912年宣布取消跪拜礼，改为握手，这无疑是社会文明的一大进步。但目前在民间祭祀、祝寿、拜师、拜年等礼仪活动中，仍经常使用跪拜礼。

6．谈话

语言是人们交际的重要工具，正确得体的言谈可以迅速有效地传递信息，塑造良好的社交形象，促进社交的成功。通常人们喜欢的言谈是语言高雅、传情、随和、幽默，声音抑扬顿挫，感情充沛自然。

在社交场合，谈话首先要看对象。交际对象是对谈话起限制作用的环境因素，谈话要以聆听对象能够接受为前提，以他们的感情、知识为限度。例如，与长辈或年岁大的人谈话，要注意使用“您”“请”等敬语；又如，男女之间相处，要注意讲究分寸，这样才显得有礼貌和庄重文雅。

其次，谈话要注意姿势。站着谈话要面对面，眼睛看着对方的脸，东张西望是不愿意谈话的表示；高昂着头，会被认为是看不起对方。坐着谈话时，身体要坐正，不能东倒西歪，不能跷二郎腿，更不能把脚底板朝着对方。民间俗语说：“站要有站相，坐要有坐相。”这说的就是一个人应该懂得起码的礼貌。倘若在与他人相见时，高跷着二郎腿或不住地抖腿、摇头晃脑，不仅有损自身形象，也是对他人的不尊重。还有，中国人在交谈，特别是在辩论时，崇尚的是心平气和，有事好商量，特别忌讳对方指手画脚，尤其是冲着自己指指点点，这在中国人看来是一种非常不礼貌的行为。

再次，听对方说话，要不时地有所反应。交谈时缺乏回应，也是不愿意谈话或不太尊重对方的表示。而且，即使是在电话中交谈，也要不时地回应。比如，“嗯”“啊”“是这样吗”“不对吧”等。

最后，就谈话的话题来说，中国人对于个人的工资、年龄、婚姻、孩子、家庭情况一般不太忌讳，但忌讳谈论对方的短处、痛处，即避讳“当着矮人说短话，哪壶不开提哪壶”。

此外，谈话要注意合作。听对方说话时，要不时地有所反应，或点头或说“嗯”“是吗”“好的”等，表示在听对方说话。同意对方意见时说“好的”“是的”等。受到对方夸奖时，应说“哪里，哪里”“不敢当”“过奖了”等。

7．宴请

邀请：政府、单位的正式宴会或婚宴等要发请帖；一般宴请或私人家宴多用电话或口头通知。但不管哪种方式，邀请最晚应在宴请前一两天发出，当天“叫”是不礼貌的。

出席宴会服饰：一般没有特定赴宴的礼服，只要穿得比平时稍好或整洁一些就可以了。

宴会常识：酒和饮料，由客人选择；宴会开始时一般要干杯，有时结束时还要干杯；同桌人无论认识与否，都有互相夹菜的习惯；只顾自己吃，被认为是不礼貌的；吸烟的人互相敬烟，以示亲热，只顾自己吸烟是不礼貌的，而且，有女士在座的场合，应首先征求女士的意见，否则也是不礼貌的。向他人敬烟，礼貌而又卫生的做法是，原包打开后，由对方自取；敬烟后，应主动掏出打火机或火柴为对方点烟。要记住一次不要点两支以上的烟，点过两支后要重新打火，再为其他人点烟。另外，敬烟、点烟都要先老者、女士，然后再其他客人，最后自己。

宴请主要礼节：

（1）收到请柬应及时回复，如果不能出席，应说明原因并致歉意。

（2）宴席上当主人或主宾讲话或祝酒时，其他人员应暂停进餐或讲话，全神贯注地听，以示尊重。

（3）进餐的时候，不要以口就食，应该以食就口。当嘴里有食物时，不要和别人讲话。餐后剔牙的时候，要用手或餐巾把口遮住。

（4）主人一般要陪客人吃饭。若主人不能很快吃完，客人也不宜吃得太快。

（5）客人吃完时，应说：“对不起，我吃好（饱）了，你们慢慢吃。”

（6）客人一般不要把东西全部吃光，因为这样，主人会认为客人没吃饱。宴会结束时，客人要向主人道谢。

（7）在某些农村，如果家中没有能陪客人一起吃饭的人，往往特意请来村中与客人身份、地位相当的人作陪。客人如果是贵客、稀客，则由家中长辈作陪，其他人（尤其是妇女、儿童）不许一起进餐。这主要是源于以前男女不平等的观念，而且旧时女人一般不能喝酒，更不能陪外客喝酒；而孩子吃饭吵闹、不文雅、不懂礼貌，主人怕孩子上桌会影响客人吃饭。

8．礼尚往来

赠送礼物：赠送礼物要选择适合的场合，还要考虑对方的年龄、爱好等。一般来说，送礼要送双数，即一种东西要有两个，像两瓶酒、两盒点心、两条鱼等，而且礼物的种类也最好是双数，比如，两样、四样、六样、八样、十样等。

所送礼物一般鲜花、水果最为常见，红包在正式的宴请中适合。一般来说，送礼要考虑对方的喜好和需求，适宜特定的场合。比如说看望朋友时，朋友的父亲喜欢喝酒，那么带上两瓶酒就很不错；而如果朋友的父母身体不太舒服，那么带上一些保健品、营养品等也很不错。又如，朋友过生日，一般送蛋糕、点心、寿面、玩具等；朋友结婚一般送床单、台灯、被罩、红包等；送给有知识、懂艺术的朋友的礼物可以是字画、收藏品等；送给小孩的礼物可以是零食、玩具、文具等，而过年时一般送压岁钱；送给外国朋友的礼物一般是工艺品、纪念品等；看望病人一般送鲜花、水果、营养品等。

送花也有讲究，不同的鲜花具有不同的象征意义。比如，康乃馨一般是送给妈妈的；红玫瑰是送给所爱的人的，男女之间尤其要注意不能乱送；百合代表的是百年好合，一般在结婚时用得最多，新娘的头花和捧花也多用百合作点缀；菊花，尤其是白菊花和黄菊花是祭奠时用的，送错了别人会不高兴，甚至有可能引发不必要的误会。

由于民俗有着鲜明的地域性，同时中国有着七大方言区，各地方言在语音上差异较大，因此，各地都有一些与谐音相关的民俗事象，一些送礼禁忌也与谐音民俗相关。比如，看望病人，北方人可以买些苹果，但是上海人却禁忌带苹果看望病人，因为“苹果”用上海话读起来音如“病故”。在南方，“橘”谐音“吉”，因而成为吉祥物。在过春节时，很多广东人买一盆挂满果实的金橘摆在家中，而这也逐渐为北方人所接受，一到春节，南方金橘一盆盆地运到北方，黄澄澄的果实几十成百地簇满枝头，与碧绿常青的枝叶一起，令人赏心悦目，一盆金橘就是一件精美的艺术品，因而金橘也成为春节送礼之佳品。

二、部分少数民族的交际礼仪习俗

1．藏族的交际礼仪习俗

藏族是一个格外注重礼节的民族，在人际交往中，处处表现出对他人的敬重和深厚情谊，即使是对常客也要躬身微笑迎送，毫不马虎。最能代表藏族礼仪风貌的，还要属“献哈达”。献哈达是藏族最普遍的一种礼节，表示对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意，婚丧节庆、拜会尊长、送别远行等，都有献哈达的习惯。哈达一般是一种生丝织品，纺得稀松如网，也有优良的、用丝绸面料做的哈达。哈达长短不一，长的3．3～6．6米，短的一米多，献的哈达越长或越宽，所表示的礼节也越隆重。献哈达是对人表示诚心、忠诚的意思。自古以来，藏族认为白色象征纯洁、吉利，所以日常生活中所使用的哈达一般是白色的，但有时也有五彩哈达，颜色为蓝、白、黄、绿、红。蓝色象征蓝天，白色象征白云，黄色象征大地，绿色象征江河水，红色象征空间护法神。五彩哈达是献给菩萨和近亲时做“阿西”（彩箭）用的，是最隆重的礼物。

许多藏族人在骑马出门时也要带上多条哈达，以备不时之需。每逢婚丧嫁娶、节日庆典、拜会尊长、拜佛朝圣、远行送别、路遇致意以及其他各种庆贺场合，都要敬献哈达。在献、接哈达时，双方都要遵循一些传统的礼仪习惯，如对尊者、长辈，献哈达的时候要双手举过头，身体略向前倾，把哈达捧到座前；对平辈，只要把哈达送到对方手里或手腕上就行；对晚辈或下属，就系在他们的脖子上。如果不鞠躬或用单手送，都是不礼貌的。藏民在见面打招呼时，点头吐舌表示亲切问候，受礼者应微笑点头回礼。有客人来访时，藏民们等候在帐外目迎贵客光临。见到长者或尊敬的客人，要脱帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；见到平辈，头稍低就行，帽子拿在胸前，以示礼貌。男女分坐，并习惯男坐左女坐右。

2．维吾尔族的交际礼仪习俗

“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。维吾尔族人非常重视礼貌，接待客人时，习惯把手按在胸部中央，身体前倾或握手，并连声说：“您好！”客人席地而坐时，忌讳双腿直伸，脚底朝人。维吾尔族人非常讲究卫生，经常在自来水龙头下直接冲洗手、脸，但洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，因为他们认为那样不礼貌。到维吾尔族家里做客，进门前和用餐前女主人要用水壶给客人冲洗双手，一般洗三次。当主人第一次给客人倒茶时，往往当着客人的面给茶杯消毒，之后再让客人使用。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的餐布上。

馕只准正放，吃馕或馒头时要将馕或馒头掰开，不可整吃。共盘吃抓饭时，不得将已抓起的饭粒再放进盘中。吃完饭后，由长者带领作“都瓦”（即祈祷），禁止东张西望、嬉笑和起身走动。最后，待主人收拾完食具后，客人才能离席。忌踩餐布或从餐布上跨过。如中途有事要离席，必须从他人身后走。

3．蒙古族的交际礼仪习俗

哈达是蒙古族日常行礼中不可缺少的物品。献哈达是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。献哈达时，主人张开双手捧着哈达，吟唱吉祥如意的祝词或赞词，渲染敬重的气氛，同时将哈达的折叠口向着接受哈达的宾客。宾客要站起身面向献哈达者，集中精力听祝词和接受敬酒。接受哈达时，宾客应微向前躬身，献哈达者将哈达挂于宾客颈上。宾客应双手合掌于胸前，向献哈达者表示谢意。

客来敬茶是一种高尚的蒙古族传统礼仪。在蒙古历史上不论是富贵之家还是贫穷之家，不论是上层社会还是平民百姓，也不论在交际场合或在家里，在旅途，或在其他一切场合，莫不以茶为应酬品。家中有客来，茶是必不可少的款待物。因此，牧民们招待客人，照例是先向贵宾献上一碗奶茶，接着主人又端上来炒米和一大碗一大碗的奶油（蒙古语称交和）、奶豆腐和奶皮子等奶制品。

斟酒敬客是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌，客人若是推让不喝酒，会被认为是对主人瞧不起，不愿以诚相待。宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。

蒙古族自古以来以性情直爽、热情好客著称。对家中来客，不管是常客还是陌生人，都满腔热忱。首先献上香气沁人的奶茶，端出一盘盘洁白的奶皮、奶酪。饮过奶茶，主人会敬上醇美的奶酒，盛夏时节还会请客人喝马奶酒。有些地区用手扒肉招待客人，还有一定的讲究，例如用一条琵琶骨肉配四条长肋骨肉进餐；牛肉则以一根脊椎骨肉配半节肋骨及一段肥肠敬客。姑娘出嫁前或是出嫁后回娘家都以羊胸脯肉相待，羊的小腿骨、下巴颏、脖子肉都是给晚辈和孩子吃的。接待尊贵的客人或是喜庆之日则摆全羊席。

蒙古民族的劝酒往往通过情真意切的歌唱表达出来，唱歌与劝酒是同时进行的，往往一人主唱之后，大家举杯合唱，然后大家一起干杯，如此数遍，酒意酣畅。歌唱有礼仪性的，也有即兴尽兴的，有一人或数人的，也有合唱的，其歌唱往往痛快淋漓，通宵达旦。

蒙古民族有重情好客的传统美德，这种习俗从古代一直流传到现在。蒙古族人民尊重礼仪，习惯成自然，至今仍然如此。一事一物，无不依据其礼为之，敬长慈幼，同胞相见，长幼有序，宾朋有礼，客至如归。当然其礼仪之表达形式，随着时代的进步，物质文化水平的提高，在原有基础上有所发展，有所丰富，有所改进，如鞠躬、握手礼、互赠纪念品等在蒙古族中逐渐盛行起来。

4．回族的交际礼仪习俗

俗话说“回回见面三分亲”。回族无论男女老少，他们见面相互问候时，通用一种祝安词，也叫见面语。祝安词一般都是致者先说“安色俩目阿来库木”，意为求主赐你们平安，而回答者则说“吾阿来库色俩目”，意为求真主也赐你平安。这一礼俗文化，源于阿拉伯。据宗教传说，易卜拉欣和他的妻子晚年得一“圣子”，天使曾预先向他说“色俩目”，从此后人们也仿效。穆罕默德传教时期，这一礼俗已普遍流行，并当作一种“圣行”。唐时来华的阿拉伯、波斯人将这一礼俗带到了中国。这种祝安词原带有宗教色彩，但经长期沿用，回族群众已经把它看成是正常的问候语，相当于汉语的“您好”和“您也好”。

宁夏、甘肃、青海等地有的回族把祝安词简称为“色俩目”，回族人见面时，致者说“色俩目”（平安，您好），回答者则说“安色俩目”（平安，您也好）。

互致“色俩目”还有许多讲究。一般是晚辈先向长辈致“色俩目”；平辈亲友相逢，年幼者向年长者致“色俩目”；教民与阿訇相遇，教民先致“色俩目”；客人见了主人，客人先致“色俩目”；出门在外的要向当地留住者先致“色俩目”；乘骑者对步行者先致“色俩目”；男对女先致“色俩目”；夫对妇先致“色俩目”。回族在相互说“色俩目”时，同时还握手。有些地方的回族在致“色俩目”时，右手抚胸前，腰微微前躬，表示从内心敬重对方，衷心地祝愿。

回族的祝安词，不仅见面讲，分别时有的也互致“色俩目”。现在庆祝回族节日和举行有关宗教会议时，有关回族人士在讲话时，也先道一声“色俩目”，简称“色兰”，使回族群众产生一种亲切感。

回族人民待人诚实憨厚，和蔼可亲，有礼有节。当家里来客人时，走出大门外去迎接。如客人骑自行车，立即把车子接过来推上，对有行李包的客人要把行李接过来提上。客人进屋时，要主动揭开门帘，让客人先进屋。客人入座后，马上沏茶、备饭。

一般不跟客人说“你喝茶不”“你吃饭了没有”“给你做饭吧”等等，即使家里比较困难的回族，只要来客人，也悄悄出去借面、借鸡蛋，想把客人招待好。把饭菜做好端上桌子以后，主人不陪坐、不陪吃，站在地下，先说一声“请口道”，接着一再谦让、夹菜，照顾客人吃好饭，回族人认为主人陪坐、陪吃是对客人的不礼貌。回族众人同桌聚餐时，先洗手以后，谦让年长的入座上席，要等他动筷子以后，其他人再动。吃饭时，不说污言秽语，不贬嫌食物，不在碗里乱吹乱搅。要小口进食。吃烙饼、馍馍、油香时，不拿在手里大口大口咬着吃，而要用手掰着吃。放饼时，注意将面子放在上面，掰开后而没吃完的，不勉强塞让同席者吃。饮水时，不接连吞咽，不能对着杯盏喘气饮吮，要一气一气地慢饮。送客人的时候，不能沉着脸，要和颜悦色，经一再挽留而不止步则送出大门。出远门旅行时，要向父母讨“口唤”（即同意），征得父母允许，不能冒失地离开。旅行回来时，要向父母表述沿途见闻，办事情况。这样做，一则请安、二则汇报。回族还非常注意并尊重他人的自尊感，顾全别人的面子，不喊别人的外号。

5．满族的交际礼仪习俗

满族重视礼节。过去，平时见长辈行“打千”礼，男子曲右膝，右手沿膝下垂；妇女双手扶膝下蹲。平辈亲友相见，不分男女行抱腰接面大礼。满族以西为上，室内西炕不得随便坐人和堆放杂物。最主要的禁忌是不打狗、杀狗，不吃狗肉，不用狗皮制品；忌讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。据说是因为狗在满族先人的长期渔猎生活中起到了帮手作用，人们不忍食其肉、用其皮，于是逐渐形成这个习俗。

满族有敬老尊上的风尚。青年人见了长者要垂手站立并要和颜悦色地回答长者的问话。有人问父母状况，子女必须起立回答。对老人，三天请小安，五天请大安。请安礼，男有“问安”“打千儿”。“问安”，是请小安，垂手站问好。“打千儿”是请大安，也叫单腿跪，满语为“埃拉塔拉米”，即先敏捷地掸下袖头，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，头与身略前倾。

妇女相见，兴手拉手之礼，俗称“拉拉礼”，与汉族妇女拜见礼有别。至亲久别相见彼此抱腰接面，然后执手问安，是谓抱腰接面大礼。如幼辈见长辈，两手抱其腰，长者用手抚其背。老年夫妻相见有“顶头礼”，老夫妇久别重逢，老伴迎上去用头顶住老头胸脯，老头轻轻抚摸几下老伴后脑勺或后脖颈。

满族人礼宾好客，一向把宾朋来访看作是家中的喜事，称尊朋宾客为来宾、嘉宾、佳宾、贵宾、贵客。从史料记载以及社会生活中所传承保留的礼仪上看，盛京地区满族人的待客之礼主要包括敬茶、敬烟、宴饮等几个方面。

6．壮族的交际礼仪习俗

客人到壮族家，壮族人必在力所能及的情况下给客人最好的食宿。壮族重礼好客可能跟壮族“以客为尊”的思想有关。壮族人通常会认为“来客”是吉祥的象征，客人来就是吉祥到了的征兆。

如果您有幸到壮家村寨做客，就会发现，壮家人的讲究还真不少。首先，壮家人非常尊老敬客。用餐时必须等最年长的老人入席以后才能开饭，只有与客人同辈的长者才能与老年的客人同坐正席，年轻人要站在客人身旁，给客人斟酒之后方能入座。每次夹菜，都得由陪客的长者先给客人把最好的菜夹到碟中以后其他人才能长幼有序地夹菜。给客人添饭时勺子不能碰响锅，免得客人担心饭少不敢吃饱，然后要双手奉上才显得恭谨。如果晚辈先吃完则必须对长辈和客人说“慢吃”以后才能离席。如果做晚辈的在客人吃完了以后还在继续用餐就被认为是怠慢了客人，不懂礼貌。

有经验的人去壮家做客，都不会一次吃饱，因为壮族村寨向来是把一家的客当作大家的客人，往往一顿饭要吃五六家。如果您是位食量大的人，在这里您绝对不用担心吃不饱。壮家人待客重酒不重菜，菜色丰盛与否并不重要，但是请客不备酒则是不把客人看在眼里。壮族人在宴客时还有“串杯”的习俗。主人敬酒时，先将酒倒入碗中，再用白瓷勺舀一勺酒，说几句欢迎的话后，便将酒灌入客人口中；客人饮尽后，也舀一勺酒，致几句感谢的言辞，再将酒回敬主人。也有主客举杯，相互交臂，各饮自己手中的酒（喝交杯酒）。第一轮敬酒，一般不能推辞，必须一饮而尽。饮酒达到高潮时，由主桌开始依次轮流连串，全桌人互相交杯痛饮，尽兴方散。

在壮族村寨吃饭，如果主人先将鸡头夹到您的碗中，您千万不要拒绝，这是主人表达对您的尊重之情，您应该愉快地接受鸡头，当然您也可以将鸡头转敬给席上其他的长辈，以示您的通情达理。

壮族人没有作揖、跪拜、握手等见面礼，而是通过语言和丰富的表情充分表达自己的问候。人们在村里或路上相见，便互相道贺“恭喜发财”。