兰新路上的军人之家

兰新路上的军人之家——张掖市军供站创先争优纪实

巍巍祁连山下，滔滔弱水河畔，有一个被誉为千里河西走廊拥军支前的模范窗口——张掖市军供站。建站42年来，一茬茬军供人以站为家，无私奉献，不断提高军供工作正规化建设水平，以一流的军供条件，真诚的拥军行动，几十年如一日，为180多万军旅提供了周到快捷安全的服务，被部队誉为兰新铁路线的“军人之家”。先后被民政部、总后勤部命名为“合格军供站”和“军供站正规化建设先进单位”；两次在全省军供站炊食技术比武中取得优异成绩，受到民政厅、兰州军区后勤部的嘉奖；去今两年，又先后被市委、市政府表彰为全市“精神文明建设先进集体”和“双拥工作先进单位”。

该军供站始建于1962年，当初的建站规模和设施档次，远不能满足现代技术条件下部队输送保障的需求，加之当时修建的土房子经过四十多年风蚀雨削、盐碱浸蚀，早已破旧不堪。1984年以前，房屋走风漏雨，围墙残破不全，群众说：“军供站，烂摊摊，占地无地权，建房没有钱。”严重地影响到军供站的声誉。

自1984年开展军供站正规化建设以来，上级主管部门、市区两级政府千方百计充实力量、筹措经费，先后投资近百万元改建危房，扩建维修了车库、库房，更新了蒸笼锅灶，购置了压面机、馒头机、切肉机、抽水机等一批制膳设备，极大地改善了军供站的设施条件。经过3年建设，1987年该站被民政部和总后勤部验收为“合格军供站”，同时被授予正规化建设先进集体。近4年来，军供站的建设更是年年上台阶，在基础设施建设方面的投资达到了642万元，使该站基础设施建设走在了全省前列。军供站的固定资产由1984年的不足60万元，增加到2003年的1200万元，增长了20倍。一次性接待供应能力已有过去的500人提高到1000人左右，日最大供应能力已由过去的3500人次增加到1万人次。

该站在抓教育、抓管理、抓培训、抓服务上狠下功夫，先后出资万余元安排12名职工参加厨师、化验等各类培训，请张掖宾馆的名师名厨现场传授技艺，组织开展岗位练兵、技术比武，全面提高服务技能。目前，全站15名在编职工中有大、中专学历的8人，有各类技术职称的10人，占66．7%，其中高级厨师5人、等级厨师2名。两次在省、市军供炊食技术比赛中取得一、二名的优异成绩。多年来，该站始终把优质、快速、安全作为标准，力求军供食品多样化、营养化、特色化。按季节，该站冬春多供高热量食物让部队多补，秋夏多供清淡食物让部队吃爽；按地域，兼顾南米北面、南甜北咸、东辣西酸的饮食习惯，精心调配，同中求异；按对象，对退伍老兵以本地名菜和地方小吃为主，对入伍新兵以家乡菜为主，对特殊对象有针对性地准备节日餐、清真灶、病号饭。在饭菜制作中讲特色，在制膳上讲技艺，在原料购进中讲物美，在菜肴烹调中讲营养，深受过往官兵的好评。

（《张掖日报》2004年9月27日二版）