天气渐冷，又到了米花畅销的时节。平果县榜圩街上经营这一行当的业主们各就各位，有的加工半成品，有的则架起大锅炼制糖浆，加工米花糖。糖香和爆米味四处飘溢，令人垂涎欲滴。对于当地人来说，做米花不是什么稀奇事，而卖米花，或者说得具体些，大量生产米花外销才是新鲜话题。
仅就榜圩街上而言，已有不少人家靠加工米花建起楼房。因为榜圩米花质量上乘，风味独特，很受外地人欢迎。进入20世纪90年代以来，榜圩米花已打进北海、钦州、合浦、海南等国内市场及越南等国外市场。尤其是南宁，榜圩米花在那里可说是四分天下有其一。正在加工半成品的卢必建给我们介绍了这些情况后说，去年，靖西的生意人专程来榜圩要米花，然后通过边贸转销越南，光赖祖魁一家就运走了五六车。眼下，由镇里开往南宁的客车顶上都搭载米花，一次可装50箱，重约500公斤。
榜圩人爆米花已告别了传统工艺。在膨化室里，电动机呜呜地运转着，自熟膨化机源源不断地吐出珍珠般均匀雪白的米花。走近膨化机，并无热气袭人的感觉。开机一个小时可加工15公斤，这是靠烧柴爆米的工艺所不能比拟的。而且，原料处理也不同往常，玉米粒首先要破碎，取那些比大米粒稍大点的颗粒来膨化，这样爆出来的米花就颗粒均匀了。50公斤玉米破碎后筛下粉屑，剩下35公斤左右的粗粒加工米花。0.5公斤粗粒可爆出0.45公斤的米花。米花每公斤售价1.6元，而玉米不过每公斤8角左右。
制作米花糖的周维建，他的作坊里有三四个人做工，炼糖浆、拌米花、压模，切割，包装一环扣一环。他们从9月开始生产，一天可做40箱，一箱约卖22元。工友们对所使用的包装箱不甚满意，按照他们的想法，包装箱要印上“榜圩米花”的字样。
榜圩的米花生产者已经使“榜圩米花”小有名气，而且开始意识到商标的重要性了。这一两年来，米花加工已从街上扩大到村屯，有些人看到米花加工有赚头，干脆到云南、贵州等地去经营。
原载《右江日报》1993年12月22日
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