游客出门旅游游览固然是最主要的内容

　　游客出门旅游，游览固然是最主要的内容，饮食方面恰到好处的安排，则能使旅游活动变得丰富多彩，加深游客对旅游目的地的印象。因此，导游同样应该尽心尽力，提供令游客满意的服务。

　　游客进入房间之前，导游要向游客介绍饭店内的就餐形式、地点、时间及餐饮的有关规定。游客到餐厅用第一餐时，导游必须带他们去餐厅，帮助他们找到桌次，要将领队和全陪介绍给餐厅领班、主管等有关人员，告知旅游团的特殊要求(如用餐标准、游客口味、忌食等)，向游客介绍有关餐饮规定，祝愿游客胃口好。

　　1.计划内的团队便餐

　　导游要提前按照接待社的安排落实本团当天的用餐，对午、晚餐的用餐地点、时间、人数、标准、特殊要求与供餐单位逐一核实并确认。用餐时，导游应引导游客进餐厅入座，并介绍餐厅及其菜肴特色；向游客说明餐标是否含酒水及其酒水的类别。

　　向领队讲清司陪人员的用餐地点及用餐后全团的出发时间。

　　用餐过程中，导游要巡视旅游团用餐情况一两次，解答游客在用餐中提出的问题，并监督、检查餐厅是否按标准提供服务并解决出现的问题。

　　用餐后，导游应严格按实际用餐人数、标准、饮用酒水数量，填写“餐饮费结算单”与餐厅结账。

　　2.自助餐的服务

　　自助餐是旅游团队用餐常见的一种形式，是指餐厅把事先准备好的食物饮料陈列在食品台上。游客进入餐厅后，即可自己动手选择符合自己口味的菜点，然后到餐桌上用餐的一种就餐形式。自助餐方便、灵活，游客可以根据自己口味，各取所需，因此深受游客欢迎。在用自助餐时，导游要强调自助餐的用餐要求，告诫游客以吃饱为标准，注意节约、卫生，不可以打包带走。

　　3.风味餐的服务

　　旅游团队的风味餐有计划内和计划外两种。计划内风味餐是指包括在团队计划内的，其费用团款中已包括；计划外风味餐则是指未包含在计划内的，是游客临时决定而又需现收费用的。计划内风味餐按团队计划运作即可；而计划外风味餐应先收费，后向餐厅预订。

　　风味餐作为当地的一种特色餐食、美食是当地传统文化的组成部分，宣传、介绍风味餐是弘扬民族饮食文化的活动。因此，在旅游团队用风味餐时，导游应加以必要的介绍，如风味餐的历史、特色、人文精神及其吃法等，使游客既饱口福，又饱耳福。

　　在用风味餐时，作为导游，不是游客出面邀请不可参加；受游客邀请一起用餐时，导游则要处理好主宾关系，不能反客为主。

　　4.宴会服务

　　旅游团队在行程结束时，常会举行告别宴会。告别宴会是在团队行程即将结束时举行的，因此，游客都比较放松自己，宴会的气氛往往比较热烈。作为导游，越是在这样的时刻越要提醒自己不能放松服务这根“弦”。要正确处理好自己与游客的关系，既要与游客共乐而又不能完全放纵自己，举止礼仪不可失常，并且要做好宴会结束后的游客送别工作。