苏联留给俄罗斯最后的礼物

第二节　社交礼仪

俄罗斯族人平素就比较注重礼貌，见面时要打招呼，并道声“你好”，熟人相遇时都要问好，不能因任何原因而不打招呼，那样是极不礼貌的。问候词有“早安”“日安”或“晚安”，根据一天当中不同时间段使用。言语中也离不开“请”“谢谢”“对不起”等词语。

与俄罗斯族人初次交谈，不要探问主人的生活细节，如年龄、收入等。尤其是对女子，在任何情况下都不要当面问其年龄。交谈时，不能用手指他人。

在社交中，接吻礼节也比较盛行。通常是互吻或者互相挨面颊两次，一般都是先右后左。在比较隆重的场合，男士弯腰吻女士的右手背，以表尊重。长辈亲吻晚辈的面颊3次，通常从右到左，再到右，以表疼爱，尤其是长辈对隔代晚辈吻额头1次。晚辈吻长辈面颊以表尊重。成年女性之间相遇时，常拥抱亲吻面颊。男性之间，只互相拥抱。兄弟姐妹久别重逢时，常拥抱亲吻面颊，而且男女无别。但需注意的是，朋友之间只能互吻面颊，男子不能吻未婚姑娘的手，只能吻已婚妇女的手背，只有长辈才能吻晚辈的额头。

握手是俄罗斯人见面时必不可少的礼节，表示欢迎和友好。通常是边问候边握手。一般是先由长辈、上级和妇女伸手。手里拿着东西或者是戴手套与人握手是不礼貌的。握手不宜使劲太大，尤其与女性握手更应如此。几个人相互握手时，忌讳形成十字交叉形。见面或告别时，最好不要一个在门里一个在门外握手告别。俄罗斯人认为，门槛会把友谊隔断，所以见面或告别时，一定要走进屋门或走出门后再握手。

俄罗斯族人性情开朗、说话幽默、民族自尊心较强，一般都好客。节日或工作之余喜欢和家人、朋友聚在一起唱歌、跳舞。主人在请客之前要做好准备，如打扫房间、洗涮餐具等等。对于参加俄罗斯族人的家庭宴会或晚会的人来说，应该注意容貌和服装整洁，要事先刮胡子，穿衣服必须打领带，衬衣下部要扎到裤腰里。参加宴会、舞会时要穿皮鞋，妇女一般都穿裙子，显得高贵庄重。

客人到主人家时要先敲门，得到主人允许后，方可进屋，进屋后要摘帽，不能坐在主人家的床上，要坐在主人让出的座位上，若外人不知其习惯，坐了他们整齐的床，主人就会很反感。若客人要吸烟，必须事先征得主人的同意；在给人递烟时，不能单独递一支烟，而要递一盒烟；点烟时，不能用一根火柴连续给3个人点烟，这一点同美国人一样，认为这样会给人带来灾难；吸烟借火时不能拿对方的烟。要上厕所时不能直说，而要说“对不起，请等一下”或者“对不起，我去打个电话，等一等”等一些委婉语。客人们必须等女主人邀请后方能入席。按照俄罗斯族人的习惯，长方桌的两端或方桌的中部是贵宾的座位，圆形或椭圆形桌子以男女主人两侧的座位为尊。在宴会时，男子不可以在妇女入座前先入座。赴家庭宴会时，一般应比预订的时间晚15分钟到，但不宜更晚。如若不能赴约，必须尽早通知主人，若迟到了，应向主人致歉。

此外，到俄罗斯族人家中去做客，要视情况带一点儿礼品。如果是被邀请吃饭，可以带一瓶酒、一盒巧克力或带一份女主人喜欢的礼品。最后，不要忘记说一些赞美之词，如对家具摆放表示赞美，对女主人的烹饪手艺表示赞扬，这既是对主人的尊重，也是表示对主人款待的一种感谢。

俄罗斯族在进餐时也有很多礼节。比如，餐巾应铺展在膝上，不要塞入衣领或衣襟中。叉子放在食盘的左侧，刀子放在食盘的右侧，勺子放在汤盘里。饮酒时不可左手举杯，喝汤时必须用勺，但不能用左手拿勺。菜太热时，切忌用嘴去吹，匙或叉上不宜放过多的食物，吃时不要低头弯腰，而是很自然地举起匙或叉将食物送入口中。喝汤时不要发出声音，忌端起盘子对着嘴喝，这样会被认为是不礼貌的。嚼东西时要闭上嘴，不能发出声音来。席间不要随意大声谈笑，严禁手持刀叉做手势。面包不要用刀切，可用手掰着吃。吃肉排、鱼等大块食物时，应左手持叉，右手持刀，切下一小块，吃一小块，忌先全部切开再逐块吃。吃面条时，用叉子将面条卷成一个小卷，再整个放进嘴里，忌挑起面条就吃，发出声响。不用刀叉时，可将刀叉分放在食盘的两旁，或放在食盘的一侧。吃完后，将刀叉分放在食盘上面，表示吃好了，这时主人就会收走。上菜的时候，如果第一道菜没有吃完，是不能上第二道菜的。当女主人没有将她的餐巾放到盘子边上时，宴会就不算结束，客人不得离席。在宴会上，男士应照顾自己右边的妇女，宴席散后，按礼节应主动问坐在右边的妇女是否需要送她回家。无论是在自己家里就餐还是宴请客人，俄罗斯族人都忌讳坐在桌角吃饭，因此，俄罗斯族人邀请客人吃饭时，从来都要先计算好人数，无论主人还是客人，都不能让其坐在桌角吃饭。

俄罗斯族最隆重、最热烈的传统礼节是用列巴和盐迎接客人，象征善意和友谊。这种仪式一般只针对极为尊贵的客人和婚礼仪式当中的新人，因此献上列巴和盐的仪式通常只会出现在隆重、正式的场合。该仪式的具体做法是主人双手捧着摆放列巴和盐的、底铺绣花面巾的精致托盘在门口迎接贵宾，贵宾需用刀子切下一小块列巴、沾少许盐吃下去方可入门。

在公共场所，如地铁、公共汽车上，要让女士先上车或下车。男女同行时，女士拎着东西，男士空着手是很罕见的，且男子不可走在女士前面；当年轻人和老年人同行时，年轻人不能走在老年人前面。在更衣室，男士要帮女士穿大衣。在电影院里，男士应先找座位等女士坐下后，自己再坐。在跳舞时，要在舞曲结束后将女伴送回原位，致谢后再离去。照相时，无论在室内还是室外，若女士站着，男士不应坐着照相。跟女士在一起时，吸烟前一定要得到对方允许。男女恋人在大街上不能过分亲昵，不能把女伴放在一边而长时间和第三者交谈。进房间、上楼、下楼时，都应该让女士先行，并为其开门，即使是对不认识的女士也应如此。此外，在公众场合不能抠鼻孔、伸懒腰、抓痒、大声咳嗽。

逢年过节向亲友赠送礼物是俄罗斯族人的传统习俗，他们常说这样一句谚语：“礼轻情意重。”的确，礼物不在乎它的贵重，而在乎它的蕴义。俄罗斯族人在送礼的内容和方式上都很有讲究，首先礼物必须送得及时，要雪中送炭而不要雨后送伞，否则主人会很不高兴。参加婚礼时，送的礼物通常比较贵重，这些礼物都是同事、同学、朋友和亲戚们共同出钱购买的。每个人过生日时，都会收到礼物，尤其是过50岁、60岁、70岁大寿时，时常会收到许多礼物。

赠送鲜花是俄罗斯族人最常见的礼节。鲜花是一种万能的礼物，适合各种人物和一切场合。结婚时，最好向新娘赠送白色或嫩粉色的鲜花，它象征着纯洁。给病人送鲜花最为常见。节日里，去做客带上鲜花，花束中插个卡片或字条，写上一两句话是非常温馨的。鲜花的数量有讲究，花束必须由奇数组成，丧礼赠花则是双数。孩子们在9月1日这一天给老师送花，这是流传已久的传统习惯。还有送花一定要送鲜花，不要送假花。另外在飞机场、火车站迎接客人时，也往往要带花去。

送礼物时还要看对象，可以送年轻女孩一盒糖、一本书、一瓶香水，不可以送内衣和袜子等。丈夫给妻子、兄弟给姐妹才可以送内衣或者衣服。如果去有孩子的人家做客，应该带一些适龄儿童感兴趣的礼物，如橡皮泥、水彩笔、电动玩具车等等。三八妇女节时，在送给女友的礼物中最好附上一张美丽的画片或是一枝相思花；新年时在送出的礼物中，放一张贺年片或者明信片。当收到礼物时，要当场拆开并称赞一番，表示感谢。一般情况下，俄罗斯人是不会拒绝礼物的，他们认为拒绝是不礼貌的，对不喜欢的礼物也不要流露出不满的神色。在给朋友送礼物时，最好不要送刀子以及尖利的东西，因为这些东西会伤害友谊，切断朋友之间的友情。如果一定要送，则要讨回一枚硬币，或用要送的尖东西扎对方一下。在一般情况下，也不送手绢，因为手绢是用来擦眼泪的，送手绢可能被对方认为将有不好的事情发生。送礼不送空钱包，空钱包被认为是一文不名、一贫如洗。所以，如果送钱包，一定要象征性地在里面放一点钱，意思是祝愿对方永远有钱。

透过上述的社交礼仪，我们可以看到俄罗斯族人待人的热情和真诚，而这一点也体现在俄罗斯族人充满温情的邻里关系中。新疆塔城市解放南路曾是俄罗斯族的主要居住地，典型的俄罗斯风格建筑矗立于街道两侧，形成了一道独特的风景线。在这里聚居的俄罗斯族民众日常交往密切，他们对自己的街坊四邻知根知底，开门即以兄弟姐妹相称。平日里，他们会轮流聚在某家玩俄罗斯纸牌、唠家常，还会在各种家宴舞会中伴着手风琴之声翩翩起舞……以“熟人社会”描绘，再合适不过。20世纪90年代中期以后，随着解放南路的改造，小聚居的格局也不复存在，过去的街坊四邻也分散到了单位的家属院、新修的小区或是城郊重建的自家庭院中居住。旧日的风情虽不复存在，但从“小聚居”到“大杂居”的过程并没有削弱过去邻里间彼此的关联，相反在他们看来关系是更和谐了。他们自己对此的解释是：散居到不同街道之后，邻里间曾产生的各种误会反而因距离而消解，拌嘴、吵闹也成为值得回味的珍贵记忆。此外，由于散居在多民族社区之中，这些俄罗斯族人又与周围的各族街坊结成了新的“熟人社会”。

【注释】

[1]参照滕春华女士的《新疆俄罗斯族葬俗文化探析》一文编写，《西北民族研究》，2003年4期。