【摘要】：县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养和生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。县级以上人民政府卫生主管部门依照职权，负责乳品质量安全监督管理的综合协调、组织查处食品安全重大事故。发生乳品质量安全事故，企业应当依照有关法律、行政法规的规定及时报告、处理;造成严重后果或者恶劣影响的，对有关人民政府、有关部门负有领导责任的负责人依法追究责任。
(1)畜禽养殖监管:县级以上人民政府应当组织畜牧兽医行政主管部门和其他有关主管部门，依照《中华人民共和国畜牧法》和有关法律、行政法规的规定，加强对畜禽饲养环境、种畜禽质量、饲料和兽药等投入品的使用，以及畜禽交易与运输的监督管理。
制定畜禽标识和养殖档案管理办法，采取措施，落实畜禽产品质量责任追究制度。
(2)乳制品质量安全监督:县级以上地方人民政府对本行政区域内的乳品质量安全监督管理负总责。县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养和生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。县级以上质量监督检验检疫部门负责乳制品生产环节和乳品进出口环节的监督管理。县级以上工商行政管理部门负责乳制品销售环节的监督管理。县级以上食品药品监督部门负责乳制品餐饮服务环节的监督管理。县级以上人民政府卫生主管部门依照职权，负责乳品质量安全监督管理的综合协调、组织查处食品安全重大事故。县级以上人民政府其他有关部门在各自职责范围内，负责乳品质量安全监督管理的其他工作。
奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者，要对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的第一责任者。
发生乳品质量安全事故，企业应当依照有关法律、行政法规的规定及时报告、处理;造成严重后果或者恶劣影响的，对有关人民政府、有关部门负有领导责任的负责人依法追究责任。
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