油菜的生长发育

一、形态特征

油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，直根系，茎直立，分枝较少，株高30～90cm。叶互生，分基生叶和茎生叶2种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10～20cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂，片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。

茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛;上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有枝状细齿。总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。花黄色，花瓣4，为典型的十字形。雄蕊6枚，为4强雄蕊。

长角果条形，长3～8cm，宽2～3mm，先端有长9～24mm的喙，果梗长3～15mm。种子球形，紫褐色。细胞染色体：2n=20。果实为长角果，由2片荚壳组成，中间有一隔膜，两侧各有10个左右的种子，种子的颜色呈深红色或黑色或黄色，不同的品种颜色不一样。

二、生长条件

(一)温度

油菜是喜冷凉、抗寒力较强的作物，据试验，种子发芽的最低温度为4～6℃，在20～25℃条件下4d就可以出苗。开花期15～19℃，角果发育期12～15℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。

(二)水分

油菜生育期长，营养体大，结果器官数目多，因而需水较多，各生育阶段对水分的要求为：发芽出苗期一般土壤水分应保持在田间持水量的65%左右;蕾苔期开花期为田间持水量的76%～85%，角果发育期为田间持水量的60%～80%。

(三)肥料

据测定，每生产100kg油菜籽，氮、磷、钾三者的比例为1∶0.35∶0.95，对三要素的需求量相当于禾谷类作物的3倍以上。另外，油菜对微量元素硼较敏感，缺乏易造成花而不实。

(四)土壤

油菜是直根系作物，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

三、油菜的生长发育过程

油菜的一生可分为发芽出苗期、苗期、现蕾抽薹期、开花期和角果发育成熟期5个生育阶段。

(一)发芽出苗期

油菜种子无明显休眠期，成熟的种子播种后遇适宜条件即可发芽。种子发芽以土壤水分为田间最大持水量的60%～70%较适宜。最适温度为25℃，低于3～4℃，高于36～37℃都不利于发芽。在田间土壤水分适宜条件下，当日平均温度16～20℃，播后3～5d出苗，5℃以下则20多天才能出苗。

(二)苗期

油菜从出苗至现蕾这段时间称为苗期。苗期又分为苗前期和苗后期，出苗至花芽分化为苗前期，花芽分化至现蕾为苗后期。冬油菜苗期较长，一般占全生育期的一半或一半以上，为120多天。春油菜苗期较短，一般为40～50d。

苗期主茎一般不伸长，仅种植密度过大或春性较强的品种在早播情况下，主茎才伸长，形成高脚苗。每个节上着生一片叶，每片叶的叶腋有一个腋芽。适时早播、苗前期肥水条件好，主茎总叶片数多。

油菜花芽分化迟早，受品种和栽培条件影响，一般春性品种花芽分化早，冬性品种分化迟;春性品种一般早播早分化，迟播迟分化，而冬性强的品种不论早播、迟播花芽分化都大体在同一段时期。

苗期生长适宜的温度为10～20℃。水分要适宜，一般为田间最大持水量的70%以上。

(三)现蕾抽薹期

油菜从现蕾至初花称为现蕾抽薹期，为营养生长和生殖生长并进时期，一般是先现蕾后抽薹。现蕾是指揭开主茎顶端1～2片小叶能见到明显花蕾的时期。我国冬油菜现蕾抽薹期一般在2月中旬至3月中旬，时间迟早因品种和各地气候条件而有差异。油菜一般先现蕾后抽薹，但有些品种，或在一定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同时进行。油菜在现蕾抽薹期营养生长和生殖生长同时进行，在我国长江流域甘蓝型油菜现蕾抽薹期一般为25～30d。

(四)开花期

开花期是营养生长达到最大值并进入旺盛的生殖生长为主导的时期。盛花期时株高、叶面积和干重达最大值，最大叶面积系数可达4～5，叶片光合作用旺盛。油菜花期长30～40d。开花期迟早和长短，因品种和各地气候条件而有差异，白菜型品种开花早，花期较长;甘蓝型和芥菜型品种开花迟，花期较短。早熟品种开花早，花期长，反之则短;气温低，花期长。油菜开花期是营养生长和生殖生长最旺盛的时期。

油菜开花顺序与花芽分化顺序相同。一朵花开花需经历4个阶段：显露阶段，伸长阶段，展开阶段，萎缩阶段。油菜属虫媒花和风媒花，花粉在柱头上约45min后即发芽，授粉后18～24h后受精。雌蕊在开花后3d内受精能力最强。

油菜开花期需要一定环境条件，温度为12～20℃，最适为14～18℃，早熟品种适温偏低，迟熟品种适温偏高。开花期适宜的相对湿度为70%～80%，土壤湿度应为田间最大持水量的85%左右。

(五)角果发育成熟期

从终花到角果籽粒成熟的一段时间称为角果发育成熟期，是角果发育、种子形成、油分累积的过程，具体又可分为绿熟期、黄熟期和完熟期。角果发育的特点是长度增长快，宽度增长慢。种子干物质的40%是由角果皮光合产物提供的。

油菜种子由胚珠受精后发育而成。大体分为3个阶段：细胞增殖阶段，种胚发育阶段，种胚充实阶段。