油菜种植技术｜油菜种子的生长和发芽的特点

油菜从播种到成熟所需要的时间称为生育期，甘蓝型品种完成全生育期约需180～220天。生育期的长短因油菜类型、品种、地区自然条件和播种期早迟等相差较大。湖北省对甘蓝型品种在一般情况下的划分标准为：5月5日以前成熟的为早熟品种，5月10日以前成熟的为中熟品种，5月10日以后成熟的为晚熟品种。

油菜植株的生长和发育是一个连续的过程，但可以分为以下几个显著的阶段：发芽出苗期、苗期、蕾薹期、开花期和角果成熟期（图2）。不同阶段的生育特点各不相同，每个阶段的开始并不是上一阶段的结束，上下阶段之间是有一定的重叠与交叉。不同阶段持续时间的长短和发育情况受温度、湿度、光照（日照长度）、营养和品种等条件的影响而发生变化。

油菜种子中所含的油分和蛋白质为发芽提供能量，苗床为种子发芽提供充足的水分、氧气和适宜的温度。

图2 油菜的生长发育阶段

（1）种子萌发出苗的过程。第一阶段是吸收水分与体积膨大。油菜种子首先经历一个迅速吸水的阶段，随后缓慢吸水，再迅速吸水并伴有种胚的生长。当体积膨大到原来体积的1倍左右，说明水分已吸足。在吸水的过程中，蛋白质分解为氨基酸，油脂分解为脂肪酸和甘油。这些分解的物质运输到种子的生长点，在生长点重新合成为种胚生长所需的蛋白质、脂类等物质，使种子膨胀。由于水是来自土壤，所以种子必须与土壤紧密接触。种子细胞的吸水受到土壤中无机盐和有机物浓度的影响，如土壤中盐类浓度过高，种子就吸收不到足够的水分而无法正常发芽。因此在肥沃或严重的盐性土壤上种子可能无法发芽。

第二阶段是萌动。即吸足水分的种子，胚根冲破露出白色根尖。

第三阶段是发芽。萌动后种胚迅速生长，幼根深入表土2厘米左右时，根尖生长出许多白色根毛。幼茎向上延长成弯曲状时称为发芽。

第四阶段子叶平展。幼茎向上伸长并直立于地面，两片子叶张开平展，称为出苗（图3）。

（2）种子萌发的条件。种子发芽最适温度为25℃，低于3～4℃，高于36～37℃，都不利于发芽。一般5℃以下需20多天才能出苗，月均温度16～20℃时，3～5天即可出苗。种子需吸水达自身干重60%左右才能萌动，发芽时以土壤水分为田间最大持水量的60%～70%较为适宜。

种子发芽需要充足的氧气进行呼吸作用而提供能量。种子吸水4小时后所需要的氧气急剧增加，呼吸作用迅速增强。当种子胚根、胚茎突破种皮后，氧的需要量猛增。由于油菜种子脂肪含量高，与水稻、小麦种子相比萌发需要的氧气较多。因此保证土壤疏松不板结，避免播种覆土过深或土壤水分过多才能使油菜顺利发芽。一般只有在浸水或土壤压得过于坚实的情况下氧气才会成为一个限制因素。

影响种子发芽的其他因素包括种子的生长力、种子大小、土壤微生物、种子稳固性和种子病害。种子的生长力是指种子是不是活的、能否发芽。种子的大小反映出种子中营养物质的多少，大的种子有更多的营养物质，发芽更快，能向更深的土壤中吸取能量，可以长出更壮的幼苗。土壤微生物可导致种子腐烂，尤其是在发芽条件差的情况下。种子处理可以保护种子和幼苗免受土壤病菌的感染。种皮上的裂隙增加了种子疾病的易感性，降低发芽率。带病的种子可能导致皱缩种，它可以发芽，但幼苗会感染病害。

苗期是指油菜出苗后子叶平展至现蕾这段时期。冬油菜的苗期较长，常占全生育期的一半或一半以上，为120～150天。一般从出苗至开始花芽分化为苗前期，开始花芽分化至现蕾为苗后期，也有按冬至节划分苗前期和苗后期的。苗前期主要是营养器官如根系、缩茎、叶片等生长的时期，为营养生长期。苗后期营养生长仍占绝对优势，主根膨大，并进行花芽分化。苗期一般主茎不伸长，只有在种植密度过大或冬性不强的品种早播的情况下，主茎才会有伸长（称为早薹），主茎基部着生的叶片节距很短，整个株型呈莲座状（或丛生型）。

苗前期发育好，则主茎节数多，可制造和积累较多的养分，促进苗后期主根膨大，幼苗健壮，分化较多的有效花芽，有利于壮苗早发，安全越冬，为高产打好基础。

蕾期是油菜从现蕾至始花的阶段。现蕾是指扒开主茎顶端1～2片幼叶可见到明显花蕾的时期。抽薹则是指油菜现蕾后或在现蕾的同时主茎节间开始伸长时的时期，当主茎高度达10厘米时，进入抽薹期。在长江流域，甘蓝型油菜的蕾薹期一般为25～30天，正常情况下出现在2月中旬至3月中旬。蕾薹期的长短受品种、气候、肥水等多种因素的影响较大。气温较高、肥水充足，可促进油菜的生长发育，使现蕾抽薹提早，反之则晚。

蕾薹期油菜为营养生长旺盛、生殖生长由弱转强的时期。在这一时期根系继续扩展，随着气温的上升，主茎迅速伸长增粗，分枝不断出现。长柄叶的功能逐渐减弱，短柄叶迅速伸展扩大面积，功能逐渐增强，成为这一时期的主要功能叶；薹茎上的无柄叶也陆续伸展出来。花芽分化速度显著加快，花蕾加倍增长，花器数量迅猛增加。因此，蕾薹期是油菜春发稳长，达到根强、秆壮、枝多，为角果多、粒多、粒重打下扎实基础的关键时期。

油菜从始花到开花结束的一段时间称为花期。全田有25%植株开花为初花期，全田有75%以上的花序开花为盛花期，全田75%以上的花序停止开花称为终花期。长江流域的花期约25～30天，花期开始的早迟、持续时间的长短因品种和种植地区的气候而异。早熟品种开花早，花期长，反之则短；气温低时开花进度慢，花期长；气温高的条件下开花快，花期短。

开花期是油菜营养生长和生殖生长两旺的时期，盛花期时生殖生长已占绝对优势。从始花到盛花，根系的生长较快，至盛花期时根系的积累总量达到一生的最大值，根群密布于整个耕作层内，植株的吸收能力达到最大。此后，根系活力逐渐下降。茎秆的长度和粗度在花期时基本定型，但茎内的干物质重量快速增加，茎逐渐充实，终花时茎秆干物质总量达到最大值。分枝在花期迅速伸长，边开花边结角果，至终花时停止伸长。花期的主要功能叶为主茎和分枝上的无柄叶，叶面积在盛花时达到油菜一生时的最大值，叶片的光合作用正处于最旺盛的时期。盛花期以后根、茎、叶生长则基本停止，生殖生长转入主导地位并逐渐占绝对优势，是决定角果数和每果粒数的重要时期。

角果成熟期是指终花至角果种子成熟的一段时期。油菜终花后，花朵中的子房膨大形成幼嫩的角果，逐渐形成大角果，植株上的叶片已大量脱落，角果皮逐渐转化为光合作用的主要器官，制造种子发育所需的大部分营养物质。同时，根系吸收的部分营养物质和茎枝中贮藏的营养物质也源源不断地向种子中输送，种子体积增大充实，油分和其他营养物质也不断积累贮藏其中，直至种子完全成熟为止。此期是油菜充实，形成高产的重要时期。