仁用杏优良品种

（二）仁用杏优良品种

1.龙王帽

图1　龙王帽

又名大扁、大龙王帽、西口王帽，原产于河北省涿鹿县。树势强健，树形高大，树冠呈半圆形。果实7月中下旬成熟，果实发育期90天左右。果实长椭圆形，两侧扁，梗洼处有3～4条沟纹。平均单果重20～25克。果面橙黄色，阳面微有红晕。果肉薄，纤维多，汁少，味酸，可以制杏脯、罐头、奶油杏肉等，不宜鲜食。离核，杏果出核率20％左右。杏核出仁率30％左右。杏仁肥大而扁，近长等腰三角形，整齐美观，较大的杏仁可7个摞起来不倒，因此，称为套扁，平均单仁重0.85克，最大1.1克，是甜杏仁中粒身最大的品种。该品种适应性强，适宜在较肥沃的土壤上生长。杏仁品质优良，是著名的大扁杏品种（图1），在国内外久负盛名。杏仁味香甜，具苦杏仁香味，含粗脂肪58.13％，品质极上。

2.一窝蜂

图2　一窝蜂

又名次扁、小龙王帽，原产于河北省涿鹿县。树势中庸，树体比龙王帽小，枝条较细密。果实7月中下旬成熟，果实发育期90天左右。果实长圆形，两侧扁，梗洼处有3～4条纵沟，果顶较龙王帽尖，单果重15克左右，果面橙黄色，阳面有红色斑点。果肉薄，纤维多，味酸涩，汁液少不能鲜食。果实成熟后沿缝合线开裂，离核，杏果出核率25％以上。杏核出仁率35％以上，杏仁比龙王帽小（图2），平均单仁重0.75克左右，味香甜。该品种抗旱、耐寒，适应性强，能在较瘠薄的山地上生长，座果率高，极丰产。

3.白玉扁

图3　白玉扁

又名大白扁，原产于北京门头沟斋堂。树势强健，树姿开张。果实7月中下旬成熟，果实发育期90天左右。果实近圆形，基部偏斜，俗称“歪屁股”，两侧扁。平均单果重15克左右，杏果黄绿色，成熟时果肉自行开裂，离核。杏果出核率20％～25％，杏核出仁率30％以上。杏仁正心脏形（图3），平均单仁重0.8克左右，含脂肪56.7％，仁甜，具苦杏仁香味。仁皮色淡，美观，仁肉洁白如玉，故称“白玉扁”，也称“大白扁”。该品种适应性强、丰产，花粉量大，花粉萌芽率高，是龙王帽、一窝蜂等品种的适宜授粉品种。

4.优一

图4　优一

从河北省蔚县常宁乡安庄村大扁杏园中的实生苗中选出。该地年均温6℃。树势强健，树姿较开张。杏果于7月中下旬成熟，果长圆形，两侧略扁，阳面有红晕，平均单果重9.6克。杏果出核率17.9％，核壳薄。杏核出仁率42％～43％。杏仁长圆形，稍凸鼓（图4），平均单仁重0.75克，杏仁香甜无余苦，口感好。杏核是加工“开口杏核”的良好原料。该品种适应性强、丰产，抗寒力强，花期能抵御-4.5℃低温，在一般大扁杏品种花期遭受冻害大幅度减产的情况下，优一品种也能获得丰收。缺点是该品种较喜肥，结果易出现大小年现象。

5.三杆旗

图5　三杆旗

从河北省蔚县北水泉镇杨庄村大扁杏园中的实生苗中选出。该地年平均温度6℃左右。树势中庸，树姿呈自然开心形。平均单果重13～15克。杏果出核率15.4％，杏核出仁率39.8％。平均单仁重0.69克，杏仁心脏形（图5），饱满，含蛋白质15.5％，脂肪50.85％，仁甜。该品种抗寒力强，花期可耐-4.5℃低温。丰产性强，在大旱之年也很少落果。

6.新薄壳108

图6　新薄壳108

由河北省涿鹿县北方仁用杏研究会从龙王帽实生苗中选出。树势中庸，树姿较开张。杏果于7月中下旬成熟。杏果圆形，单果重10克左右，果肉厚度1厘米，可用于鲜食或加工，平均单核重1.05克，核壳厚度1毫米，出仁率54％。单仁重0.57克，味香甜（图6）。该品种抗寒，丰产，花期可耐-5℃低温。为仁肉兼用品种，杏核是加工“开口杏核”的最好原料。果肉可加工罐头、杏话梅、甘草杏等。

7.薄壳1号

图7　薄壳1号

由北京林业大学林学院和北方仁用杏研究会从优一实生苗中选出，经河北省林木种苗管理站组织审定。树势中强，树姿开张呈半圆形。果实7月中下旬成熟，果面黄色，阳面有红晕，平均单果重4.7克。单核重1.5克，核壳厚度0.9～1.12毫米。杏核出仁率42％～45％（图7）。该品种花期能耐-4.5℃低温，丰产性强。杏核壳薄、出仁率高、仁饱满，是加工开口杏核的良好原料。

8.超仁

原代号C3901，辽宁省果树科学研究所从河北省涿鹿县龙王帽中选出，1998年6月定名。平均单果重16.7克，杏果出核率18.8％。杏核出仁率41.1％，单仁重0.96克，杏仁含蛋白质26.0％，脂肪57.7％，仁甜。

9.国仁

原代号80A01，由辽宁省果树科学研究所从河北省涿鹿县南山区一窝蜂中选出，1998年6月定名。平均单果重14.1克，杏果出核率21.3％。杏核出仁率37.2％，单仁重0.88克，甜仁，含蛋白质27.55，脂肪56.2％。

10.丰仁

原代号80E05，由辽宁省果树科学研究所从河北省涿鹿县南山区一窝蜂中选出，1998年6月定名。平均单果重13.2克，杏果出核率16.4％，杏核出仁率39.1％。单仁重0.89克，含蛋白质28.2％，脂肪56.2％，仁甜。

11.油仁

原代号80B01，由辽宁省果树科学研究所从河北省涿鹿县南山区一窝蜂中选出。平均单果重15.7克，杏果出核率16.3％，杏核出仁率38.7％。单仁重0.9克，含蛋白质23.3％，脂肪61.5％，仁甜。

12.L9018

由辽宁省干旱地区造林研究所从凌源市松岭子乡茶棚村赵家沟大扁杏园龙王帽中选出。平均单果重12.5克，杏果出核率19.3％，杏核出仁率37.45％。平均单仁重0.89克，仁甜。该优系丰产性强，利用三年生龙王帽幼树（株行距1.5米×3.5米，每亩126株）高接后4～5年，亩产杏仁达108.20公斤。

13.L9037

由辽宁省干旱地区造林研究所从凌源市松岭子乡茶棚村赵家沟大扁杏园龙王帽中选出。平均单果重12.8克，杏果出核率18.9％，杏核出仁率37.18％。平均单仁重0.90克，仁甜。该优系丰产，稳产。利用三年生龙王帽幼树（每亩126株）高接后4～5年，亩产杏仁97.62公斤。

14.L9063

由辽宁省干旱地区造林研究所从凌源市松岭子乡茶棚村赵家沟大扁杏园龙王帽中选出。平均单果重13.4克，杏果出核率20.0％，杏核出仁率35.55％。平均单仁重0.95克，仁甜。该优系丰产、杏果出核率高，仁大。利用三年生龙王帽幼树（每亩126株）高接后第4年亩产杏仁达116.12公斤。

15.J9076

由辽宁省干旱地区造林研究从本所西山试验区大扁杏园龙王帽中选出。平均单果重12.75克，杏果出核率19.0％，杏核出仁率35.80％。平均单仁重0.87克，仁甜。该优系在三年生龙王帽幼树上（每亩126株）嫁接后第4年，亩产杏仁98.66公斤。

16.J90106

由辽宁省干旱地区造林研究所从本所西山试验区大扁杏园龙王帽中选出。平均单果重14.4克，杏果出核率18.15％，杏核出仁率35.68％。平均单仁重0.94克，仁甜。该优系丰产、仁大。在三年生龙王帽幼树上（每亩126株）高接后第4年，亩产杏仁101.17公斤。

17.西伯利亚杏

山杏（苦仁杏）优良品种（或品系），广泛分布于俄罗斯的西伯利亚和远东地区，蒙古东部和我国东北和华北各省。西伯利亚杏多为灌木或小乔木。在辽西地区杏果7月上旬成熟。果实球形，直径1.5～2.5厘米，两侧扁平。果面黄色，有红晕。果肉薄而干燥、味酸涩，成熟后沿腹缝线开裂。杏果出核率和杏核出仁率均为30％左右。单仁重0.3～0.5克，离核，仁味苦。该品种抗旱、耐寒、耐瘠薄，丰产。休眠期能耐-50℃低温。

18.绿源1号

由内蒙古喀喇沁旗农林产业科技开发中心从西伯利亚杏（山杏）中选出。绿源1号山杏在辽宁赤峰附近于4月20日左右开花，7月中下旬杏果成熟，果实发育期95天。用嫁接苗定植后第4年，株产杏仁最高可达2公斤以上。该品种抗寒、耐旱，耐瘠薄。花期能耐-5.9℃低温。

在山杏良种选育方面，沈阳农业大学林学院等筛选出山杏丰产优良单株12个，其中丰1和丰10，丰产性状尤为突出。还选出晚花（比一般山杏春季晚开花6～9天）优株10个，抗霜冻优株4个，丰产稳产和避霜无性系单株14个，鉴定发现了11个自交亲和率大于15％的单株（其中丰3达69％）和完全花率达100％的山杏优株6个。