卫生消毒措施

24.1　卫生消毒措施

下面的卫生消毒措施要常规化：

●从未感染的（新的）培养料开始采菇，最后采旧（可能被污染的）培养料上的菇。

●按同样的顺序检查菇场：从未感染的新培养料到可能已被污染的旧培养料。

●多次使用的采菇筐、装菇容器或培养料容器，灭菌后才能再次使用，可用1%Aldecol，2%Deosan Super，1%次氯酸盐（漂白水）或2%福尔马林溶液消毒。一种更环保的消毒剂是双氧水，据报道，它在高于5%的浓度时对孢子杀灭效果好，对菌丝体碎片效果更差。

●关闭门窗或装纱窗、纱门，防止昆虫进入菇房传播疾病。

●总是在远离菇场的地方倾倒残料，严重感染的残料要焚烧。

●清除培养料中未发育的原基。

●尽量保持菇房地面干净，采菇后立即清扫地面。

●不要将切下的菌柄留在菇房，未变质前用来喂猪，或在远离菇场处扔掉。

●采菇时不要接触有病的子实体，采菇结束后再收集起来并立即扔掉，有些菇菌生产者用浸满酒精的纸巾从菇床采下有病子实体。

●鞋子踩过消毒液后才能进入菇房。

●一旦发生污染，就要清除被污染的培养料。

如果发生感染，首先要认真考虑采取这些卫生消毒措施。一般来说，经常执行严格的卫生制度就可以做到上面几点。菇菌栽培的过程，就是防止寄生虫损坏菇菌以及防止竞争性杂菌吃掉可利用的培养料的不断斗争的过程。如果所有其他措施都无效，可考虑使用杀虫剂。

24.1.1　关于消毒剂

使用消毒剂的目的是杀死设备、菇房墙壁和地面、鞋子和采菇筐中有害微生物的孢子，菇房、设备等要彻底清扫干净，清除有机碎片后，再使用消毒剂，因为含有有机物质将大大削弱消毒剂的效果。

常用的消毒剂是2%的福尔马林溶液（福尔马林常常以40%的溶液销售：5升水中添加100毫升40%的溶液）。不要使用浓度更高的溶液：这样福尔马林会形成生物真空，很快被（可能有害的）木霉菌等绿霉菌填满。使用福尔马林时要小心，因为它会引起皮肤和眼睛疼痛不适，还可能致癌。有时可用蒸气替代福尔马林灭菌，在有机菇菌栽培中不允许使用福尔马林，菇菌生产者用蒸气给覆土灭菌。已证明双氧水不能杀灭木霉菌菌丝体，如果菇场发生绿霉菌感染问题，可使用Deosan Super或Aldecol，浓度为1%的Aldecol溶液就足够了，使用Deosan溶液的话，建议浓度为2%。在更自然的条件下可以使用更便宜的熟石灰，它也用于防治一些昆虫。