【摘要】：恢复期的目的是在覆土层及表面养菌，而不会促进过早形成子实体。正在发育的菌丝体的生物活动，会使温度、二氧化碳浓度和相对湿度升高，只有在超过了最大值时才开启气候控制设施。为避免产生上面所说的问题，常在搔菌前不久将培养料冷却到24℃。恢复期间培养料温度可升高到27℃左右而无需冷却。如果只有极少菌丝体，搔菌后最好不要喷水，要不然可能推迟恢复过程。恢复过程中不能喷水，整个恢复期通常需要1～3天。
17.8 恢复期间的栽培技术
恢复期的目的是在覆土层及表面养菌，而不会促进过早形成子实体。正如前面几段介绍的那样，要尽量减少热量、二氧化碳和水分的散失，就是说不能通风。
正在发育的菌丝体的生物活动，会使温度、二氧化碳浓度和相对湿度升高，只有在超过了最大值时才开启气候控制设施。
循环空气量要保持最少，只用来防止培养料与菇房间出现大的温差或激活内部冷却。在理想环境下，菌丝体恢复过程中可以不要循环空气。如果确需冷却，应该使用内部冷却来保持足够高的二氧化碳浓度。
为避免产生上面所说的问题，常在搔菌前不久将培养料冷却到24℃。恢复期间培养料温度可升高到27℃左右而无需冷却。在很密闭的菇房，若菌丝体生长旺盛，空气中二氧化碳浓度为0.3%～1%(即为3,000～10,000×10-6)。
紧接着搔菌之后可以开始喷水（1升/平方米），使菌丝体开始统一生长，使覆土层湿润，另一个好处是长出的菌丝体更健壮。如果只有极少菌丝体，搔菌后最好不要喷水，要不然可能推迟恢复过程。恢复过程中不能喷水，整个恢复期通常需要1～3天。
恢复期过长可能是由下面的某个因素引起的：
●覆土中菌丝体太少，不能快速恢复；覆土中添加的发菌培养料太少。
●养菌时间太长，意味着菌丝体实际上太“成熟”了，不能快速恢复。
●培养料与覆土间形成阻碍交换层；水分太多或搔菌深度太浅。
●由于培养料太活跃，空气温度太低。
●循环风扇位置太高，培养料温差太大。
●整个发菌比正常弱（覆土底层菌丝体太多）。
●覆土层太密实或太重。
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