芸豆栽培技术

第四节　芸豆栽培技术

一、整地

芸豆的根系着生根瘤菌，要求活土层深厚，土壤上松下实，排水通气良好的沙壤土为宜，这样既能保证苗齐又有利于根系和根瘤菌的生长发育。芸豆为双子叶植物，出苗时子叶出土，且子叶大而肥厚，但顶土能力较弱，如果土壤板结或整地质量差，容易造成出苗不齐或缺苗断垄现象。和其他豆类一样，芸豆不宜连作或重茬，连作或重茬都会造成减产，一般选择玉米、小麦、谷子、高粱等禾谷类作物为前茬。种植芸豆的田块，一般在年前进行秋耕，结合整地施足有机肥2.25 ×10⁴kg/hm²～4.5 ×10⁴kg/hm²，第二年早春进行镇压，促进耕层下部的土壤水分上升。

二、播种

(一)精选良种

根据当地生态条件和市场需要，选择商品性好、产量高的优良品种，确保种子质量。一般要求种子纯度、净度不低于98%，发芽率不低于85%。播种前要进行种子精选，剔除异色粒、秕粒和病虫粒，选择大小均匀、饱满、颜色一致的籽粒作种子。另外，播种前最好将种子晾晒1～2 d，这样可以提高种子活力，增强发芽势，以保证苗齐、苗全、苗壮。播种前也可用普能菜豆根瘤菌和花生根瘤菌拌种，既能提高普能菜豆的产量，又能增加土壤肥力，在瘠薄或新开垦的土地上效果尤为明显。

芸豆品种应根据当地的实际情况选择。从全国品种审定情况看，有以下品种可供选择:品芸一号、品芸二号、英国红、龙芸豆3号、阿芸1号。2006年，国家小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定通过了17个芸豆品种:小白芸豆H(白沙克) 、小白芸豆(日本白) 、圆奶花芸豆H(黑龙江圆奶花芸豆) 、紫花芸豆(红花芸豆) 、长奶花芸豆、圆奶花芸豆N(内蒙古圆奶花芸豆) 、紫圆芸豆(红芸豆) 、大红芸豆(日本红) 、深红芸豆(英国红) 、小红芸豆、柱奶花芸豆、圆奶花芸豆X(新疆奶花芸豆) 、黄芸豆、红花芸豆、泾川白芸豆、小黑芸豆和圆奶花芸豆D(东北圆奶花芸豆) 。其中有部分品种是适合宁夏种植的。但由于这些品种在宁夏没有进行过试验，引进时必须先试验再推广。

(二)适期播种

普通菜豆为喜温作物，播种期一般为10 cm处地温稳定在12℃～13℃时较适宜。如播种过早，地温低，出苗缓慢，容易导致病虫害的发生和种子霉烂。播种过晚，会出现贪青，霜前不能正常成熟，降低产量，影响商品质量。早熟品种可以适当晚播，晚熟品种应适当早播。宁夏一般在4月下旬～5月中旬播种，播期随地区差异有所不同。

(三)播种方式

播种方法采用机械条播或人工穴播。矮生直立型品种单作行距一般为50～60 cm，株距10 cm;穴播穴距25～30 cm，每穴播4～5粒种子，穴保苗3～4株。蔓生型品种单作行距70～100 cm，株距25～30 cm，穴保苗2～3株。播种量要根据百粒重的大小而定，百粒重＜30 g为75 kg/hm²，百粒重＞50g约为120kg/hm²。

三、田间管理

(一)施肥

普通菜豆根瘤不发达，幼苗期间固氮能力弱，在施足底肥的基础上播种时可施入少量的速效氮肥和磷酸二铵做种肥，以促进幼苗生长发育。一般施入硫铵75 kg/hm²，磷酸二铵150 kg/hm²即可。氮肥不宜施入过多，以免造成植株徒长，生育期延长。施用种肥时要根据不同类型、不同熟期品种而定。矮生早熟菜豆品种如果已施用种肥，可不再追肥;如未施用种肥，可在幼苗长到4片叶时，追施氮、磷、钾复合肥150 kg/hm²～2250 kg/hm²。由于矮生菜豆生育期短，及时早施肥效果较好。蔓生品种生育期长，在施用种肥的同时，应注意后期追肥，以开花前追施效果最佳。

(二)中耕除草

普通菜豆在整个生育期间要进行2～3次中耕除草。幼苗期进行中耕除草，既可以防止土壤水分蒸发，又可以防止杂草与幼苗争肥争光。中耕除草一定要在普通菜豆开花前结束，这样可避免损伤花荚。杂草防除也可以利用化学除草剂，如氟乐灵、莠灭净、乙草胺等，但普通菜豆对灭单子叶杂草的除草剂异常敏感，使用化学除草剂时要认真选择，不可乱用。生育后期应加强田间管理，及时拔掉地里的杂草，以免草荒影响普通菜豆的生长发育，造成减产。

(三)合理密植

留苗密度要根据品种特点和当地生产条件来决定。早熟直立型品种可适当密植，晚熟蔓生型品种则应稀植;瘠薄土壤适当密值，肥沃土壤稀植;耐瘠薄品种宜密植，喜肥水品种应稀植;分枝少的品种宜密植。一般早熟直立型品种密度为每公顷1. 8 ×10⁴～2. 2 × 10⁴株，晚熟蔓生型品种为每公顷1. 2 × 10⁴～1. 5 ×10⁴株。当蔓生型品种茎直长到40～50 cm时须搭架，搭架时木棍需离植株10 cm左右，以免伤根。普通菜豆除单作外，还可与其他作物如玉米、高粱、马铃薯、向日葵等进行混种、间种和套种。玉米或向日葵地里可以套种蔓生型菜豆。当春播玉米或向日葵时，长到4～5片叶子，每隔2～3行点播蔓生菜豆，或者横向间隔1 m点播菜豆。菜豆抽蔓时，借助玉米、向日葵的茎为支架，秋天可同时收获。

(四)灌溉与排水

生育前期以保墒为主，一般不需要太多水分，水分太多、地温偏低会影响根系发育，易感染苗期病害。若天气干旱，土壤绝对含水量低于10%时，有条件的地方适当浇一次小水，浇水后及时中耕，以免土壤板结。开花结荚期菜豆需水最多，当土壤含水量低于13%时严重影响产量，有条件的地方应进行灌水，以防止落花落荚。雨水过多易造成田间积水，对菜豆生长也不利，应及时开沟排水。

(五)病虫害防治

1.病害　在食用豆类中，菜豆的病虫害比较严重，轻则减产，重则颗粒无收。

普通花叶病毒病( BCMV)　发病初期，叶片皱缩褪绿，同时出现各种类型的花叶和畸形叶，感病植株萎缩，生长停止，严重者整株死亡。这种病毒病种传染率达20%～50%，在田间由蚜虫、白粉虱传播病毒，应及早防治害虫、轮作、采用抗病品种。

黄色花叶病毒( BYMV)　发病初期幼梢变脆，第3～4片叶出现黄色或深绿色花叶，没有疮斑，植株变矮，呈丛束状。BYMV寄主广泛，种子带病率也较高，比BCMV重，对产量影响较大。防治措施同BCMV。

菜豆根腐病　从幼苗到成熟均可发病，一般苗期不明显，感病后侧根逐渐枯死，主根全部腐烂，病株枯死。防治方法主要是与禾本科轮作倒茬和选择抗病品种。

菜豆炭疽病　由真菌引起，在低温高湿( 14℃～18℃， 100%的相对湿度)下容易发生。主要症状为叶片出现锈色或略呈紫色的病斑，并逐渐变为黑褐色。豆荚上的病斑小而多，呈棕红色，严重者种子上也带有斑点，炭疽病对菜豆的产量和质量影响较大。在发病初期用300倍的波尔多溶液或65%的代森锌500倍溶液喷洒有一定的防治效果。

菜豆白粉病　为真菌性病害，在田间湿度大，通风不良的情况下易发生。主要感染叶、茎和荚果，发病部位形成一层白色粉末，抹掉白色粉末后出现棕色或紫色病斑，影响籽粒的产量和质量。主要防治措施是在发病初期喷洒波尔多溶液或其他杀真菌药剂有一定效果。

菜豆疫病　由细菌引起，在高温高湿条件下易发生。其症状是早期叶片上出现小水浸斑，逐渐发展成大的棕色坏死斑。豆荚上的病斑发展较快，能侵染大部分豆荚，荚面呈砖红色。菜豆疫病主要是种子传播病害，高温高湿的天气情况下发病严重，产量损失较大，有时可造成绝产。防治方法是在发病初期喷洒含铜杀菌剂，防治效果较好。

2.主要虫害　地下害虫主要有蛴螬、地老虎，主要危害菜豆幼苗，常将幼苗根茎咬断，断口整齐，并且有转株危害的习性，多为夜间活动。主要采用药剂拌种防治，效果较好，用50%的辛硫磷0. 5 kg兑水20 kg配成药液，喷洒到200 kg种子上，边喷边搅拌，闷种4 h，阴干后即可播种;或者在播种同时撒施适量的呋喃丹防治，效果明显。

蚜虫　蚜虫对菜豆为害非常严重，它不仅危害菜豆植株，而且还传播病毒病，受蚜虫危害的植株叶片黄，卷曲，严重时整株死亡。特别是天气干旱时，各类蚜虫为害严重，必须早期及时防治。用1200～1500倍的氧化乐果稀释溶液防治可以收到良好效果。

红蜘蛛　又名红叶螨，也是为害菜豆的主要虫害之一，在高温低湿( 29℃，相对湿度35%～55%)下为害严重。幼螨、成螨均在叶背面，初害叶片初现黄白斑，渐变红色，终至脱落。用50%三氯杀螨醇乳剂1000～1500倍溶液防治效果较佳。

四、收获与贮藏

及时收获脱粒是保证丰产增收和商品质量的重要环节之一。收获过早影响籽粒的饱满度，降低百粒重，造成损失;收获太晚容易炸荚，也会影响产量。矮生菜豆，一般全株菜豆的80%由绿变黄时，可以选择晴天早、晚进行收获，以防炸荚。收获后要及时进行晾晒脱粒。蔓生品种需要多次采摘收获。另外，收获白粒色菜豆品种时，要特别注意避开雨水，以免籽粒出现水浸斑或变污变黑，影响商品质量。菜豆脱粒后的籽粒含水量为18%左右，需要晾晒和烘干，使种子含水量降到14%时方可入库贮存。但我国南北方气候差异较大，贮存菜豆种子的含水量也不同。南方各省温度、湿度较高，贮藏种子含水量不能超过12%;北方各省气候冷凉干旱少雨，库中温度、湿度较低，通风透气性好，贮存种子含水量可在14%以下，常温下贮藏。2～3年种子发芽率能够保持在85%以上。