田间管理技术

三、田间管理技术

枸杞从育苗栽培到收获的整个生长发育期间，在田间所进行的一系列技术管理措施，称为田间管理。田间管理分为土壤管理和丛体管理。土壤管理的项目有土壤耕作、土壤施肥和节水灌溉；丛体管理的项目有平茬、病虫害防治等。为了将这些管理项目不误农时地做细做好，要强调各管理项目的技术要求和实施方法，但重要的是必须以在当地当时的气候条件下菜用枸杞丛体的周年生育期内的营养生长规律为前提。

1.土壤管理

土壤管理的意义和内容在此不再赘述，具体方法和原则如下。

（1）土壤耕作。科学的土壤耕作，不但可松土灭草，也是防治病虫害的主要措施之一。

①春季浅耕。由于“宁杞菜1号”根系密集区半径在40厘米以上，分布区半径在100厘米以上，根系发达且极宜延伸，因此，西北地区的浅耕时间在春季土壤解冻、丛体萌芽前的3月中下旬进行，主要对枸杞菜园地表土层（10～20厘米）进行农机旋耕或人工浅翻。早春的土壤浅耕可以起到疏松土壤、提高地温、蓄水保墒、清除杂草和杀灭在土内越冬害虫虫蛹的作用（害虫多以蛹、茧等虫态在土内越冬，被翻到土表，日晒夜冻而死亡）。此期，随着气温的升高，根系即将进入春季生长期，浅耕可促进活土层的根系活动。

②中耕除草。枸杞菜园在生长期内，土壤多处于半湿润状态，因此极易滋生杂草，一般每次平茬后就是中耕除草的最佳时间，约在6月下旬、8月中旬，中耕要均匀，不漏耕，方能起到疏松土壤、破除灌水后造成的土壤板结的作用。

③翻晒园地。枸杞菜园经过半年的生产管理和采菜期间的人为践踏，活土层僵实，需深翻园地晒土，疏松活土层，清除杂草。深翻耕作土层，切断丛体外缘土层内的水平侧根，可起到修剪根系的作用，有利于翌年春季从断根处萌生更多的新根，增加毛根数量。经剖土观测：“宁杞菜1号”3年生丛体的根系，粗度为0.1厘米以下的毛细根占总数的51.5%；其次为0.1～0.5厘米的细根，占37.1%，平均为26条；0.5厘米以上的粗根占11.4%，平均为8条，吸收养分的毛根越多，根系在土内分布的营养面积越大，这有助于植株旺盛生长。另外，通过深翻土壤，可有效地增加冬灌蓄水量（西北地区冬春干旱长达半年，冬灌蓄水可保证树体安全越冬）。

翻晒园地的时间在西北地区为10月中下旬，翻晒深度25厘米左右，适当浅翻，不要碰伤根茎。

（2）土壤施肥。通过土壤施肥，增加土壤肥力，改善土壤结构，提高土壤有机质（植株根系和土壤微生物的养料源泉）含量是促进枸杞菜丛体发枝旺、生长快、产菜量高的必备条件。

①基肥。每亩施入经腐熟的优质有机肥2000千克或500～800千克油渣加150千克优质多元复合肥。

施肥时间在早春的3月中下旬（土壤解冻25厘米时）进行，因为在西北地区，秋季产菜一般在10月上旬结束，此后必须让丛体继续生长至休眠期11月中旬，以便积累养分，保证树体正常越冬和来年正常生长、旺盛发枝。由于不平茬，而造成丛体过大，土壤封冻，因此，必须选择翌年春季施基肥。

施肥方法：人工或机械开沟施肥，在60厘米行距中间挖一条深25厘米、宽25厘米的沟，将基肥与土拌匀施入后封沟。

②追肥。一般一年一次，时间在6月中旬，每亩追施优质复合肥100千克，注意增施磷肥。

施肥方法：行间用柳叶锄开沟，深15厘米，撒施后封土，及时灌水。

③叶面追肥。由于枸杞菜生长旺盛，需要及时补给养分，而叶面追肥是枸杞菜丛体最直接、最有效的吸收各种微量元素的方法之一。根据采摘菜的情况，一般在第一次采菜后20天左右喷施，此后每采摘两茬菜就喷施1次，全年共喷施4～7次。每次每亩喷120千克肥液，肥料以微量元素叶面肥为主，禁止施用激素类叶面肥。

（3）水分管理。灌溉水质必须达到国家灌溉水GB5084-1992二级以上标准。根据“宁杞菜1号”生长发育时期的需水规律及宁夏的气候条件、土壤水分状况分析，发现该品种既喜水又不喜水：当水分供应不足时，根系及土壤内的微生物受到抑制，矿物养分不能及时随水分供应，丛体生长会受到抑制；水分过多，土壤孔隙度密实，含氧量降低，导致根系呼吸作用减弱，长时间处于无氧呼吸状态还可能造成根系中毒，最后腐烂死亡。

枸杞菜园一般要求田间相对湿度达到70%左右，表现为没有丛体覆盖的地表略干，而植株丛体下表皮还湿润为好，当丛体下土壤地表略干时应及时补充水分。

在西北地区，一般在土壤解冻、平茬施肥等管理工作完成后的4月底～5月初，可淌头水，每亩灌溉量为60立方米左右；5月底灌二水，每亩灌溉量为40立方米左右；采菜期间，随土壤墒情补充水分，一般10天左右灌水一次，每亩灌溉量为30立方米左右，以利根系向土层纵深处生长延伸。根系在土层中延伸的越深，吸收水分的土层范围就越大，植株生长势强且耐旱。为节约用水，现在一般枸杞菜园多采用畦灌、沟灌的方法灌水，有条件的采用喷灌和滴灌新技术，水分利用率由常规的60%提高到80%以上。

2.丛体管理

（1）第一年。定植后的第一年，为保证苗木正常生长，可任由丛体自然生长，加强土、肥、水的管理。

（2）第二年。根据丛体的生长情况，当苗高15～20厘米时，可少量采摘，从5月中旬～7月中下旬，每7～10天采摘一次，每亩产量可达400～500千克，加强肥水管理，促进地上、地下生长，为来年打基础。

（3）成龄期（3～20年）。露地物候期表现为：在银川地区，3月26日开始萌芽，比果用型品种（宁杞1号）早5天；4月6日开始抽梢，比果用型品种早3天。进入11月上旬尚未见其落叶，周年营养生长期达7个多月。植株生理活性强，3月23日～24日即开始萌动，相应的展叶期和抽新枝期也提前了一周。在夏季生长盛期的5月下旬，该品种新枝日生长量达3.0厘米，果用型品种新枝日生长量为2.0厘米。

针对该品种的生长特性，经过多年的试验、验证，已总结出配套的树体管理技术，主要内容如下。

①平茬。经过两年的栽培管理，不论是移栽建园，还是直插建园，丛体都进入了丰产期，平茬是一年中极其重要的工作，露地栽培一年3次，保护地栽培则可周年生产。

a.休眠期平茬：在3月中旬，茬高距地面2～3厘米，留有2～3个芽，剪除所有的枝条，要求剪口平滑。

b.生长期平茬：第一次，当采摘4～5次后，因不断的采摘，茬口上移，生长点也大量增加，分散了丛体的养分供给，导致个体生长缓慢、质量下降，要解决此矛盾就要及时平茬，减少群体生长点，集中养分供给。银川大约在6月上中旬进行，平茬高度为3～4厘米，保证每枝2～3个芽体，此后经过20天就能进行下一采收周期。第二次，在第二采收周期完成后进行。

c.注意事项：生长期平茬切记不可先平茬后淌水，一定要在淌水后地表稍干的情况下平茬，否则极易感染根腐病。

②采摘丛型。采用自然丛生状。第一采摘周期，平均每株发枝4.6个；第二采摘周期，平均每株发枝4.1个；第三采摘周期，平均每株发枝5.6个。应按照采摘周期适时平茬，否则会影响枸杞菜的生长和质量。

③采食部位。该品种作为食用的部位主要是嫩茎枝梢，经试验观察分析，发现距枝梢嫩茎端部8～15厘米处为最佳采食部位，过长则木质化程度高，过短影响枸杞菜的产菜量。

④采食周期。该品种在生长习性上，表现为萌芽力强，生长量大。试验认为，当达到采食要求时，可每7天采摘1次。

⑤采摘原则。高温下不采收，早上露水大不采收。由于在高温下采收，易使枸杞菜发热、变色失去商品价值，一般要求在上午10点前，下午4点后采收，采收后应及时在通风遮阳处摊开散热后再包装。

（4）病虫害防治。1998年在株系比较小区，明显地观测到该品系无病害侵染，且虫害的感染极低。如枸杞蚜虫，我们在蚜虫大发生期作了虫情调查，结果为：同一园区枸杞菜用品种3条枝9片叶平均有蚜虫8.85头，果用型品种3枝9片叶平均有蚜虫21.65头，虫口密度降低59.13%。主要原因是，“宁杞菜1号”利用的是其生长最旺盛的枝梢嫩茎，且每7天采摘一次，所以，果用枸杞病虫害对其危害极轻。现观察到的主要有蚜虫（多发生在6～7月）、负泥虫（多发生在5～6月）、瘿螨（6～7月）3种害虫和根腐病。全年喷洒生物农药1～2次就能有效控制病虫害的发生，很容易达到绿色食品的生产要求，且生产成本低。由此可见，该品种具有较强的抗虫性，体现了野生枸杞抗性的遗传性状。

“宁杞菜1号”病虫害防治主要按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业措施及生物方法防治，辅以化学防治，做好病虫害的预测预报和药效试验，提高防治效果，将病虫害对枸杞的为害降低到最低程度，禁止使用国家禁用农药。主要措施有。

休眠期平茬后，除留下茬口外，其余全部清除出园区，集中烧毁。

于4月上旬，当枸杞菜每丛有30%发芽时，用哒螨灵3000倍液喷雾；当全部萌发后，用杀螨剂喷雾防治。发生蚜虫和负泥虫时，使用1.5%苦参素1200倍液或1.5%扑虱蚜2000倍液喷雾防治。

根腐病以预防为主就可控制。园地平整，土壤通透气良好；不可大水漫灌、积水；生长季节平茬要坚持先淌水，略干后再平茬的原则；平茬茬口要平滑；除草不能伤及丛体根部和枝条表皮。