【摘要】：残羹又叫“泔水”，系由厨房的残余菜饭及洗涤食具的水组成，是养猪的好饲料。用残羹喂猪比一般饲料喂猪，肉的生产量增加15%，成本降低40%。残羹的加工处理方法是：将收集的残羹应先倒入残羹池内，清除其打碎的食具、玻璃及布片等杂物。并除去上浮的脂肪，然后加温煮沸1～1.5小时，再放入熟残羹池中，待降温后与其他饲料搭配饲用。但新鲜残羹也可生喂。利用残羹饲料应注意以下问题：
一、残羹饲料的加工利用
残羹又叫“泔水”，系由厨房的残余菜饭及洗涤食具的水组成，是养猪的好饲料。残羹的营养价值因来源不同而异，一般餐馆的残羹营养价值较高，机关食堂的次之。残羹含水65%～90%，干物质以碳水化合物较多，消化率可达90%左右。用残羹喂猪比一般饲料喂猪，肉的生产量增加15%，成本降低40%。残羹的加工处理方法是：将收集的残羹应先倒入残羹池内，清除其打碎的食具、玻璃及布片等杂物。并除去上浮的脂肪（脂肪过多，会使猪腹泻，也会影响肉质），然后加温煮沸1～1.5小时，再放入熟残羹池中，待降温后与其他饲料搭配饲用。但新鲜残羹也可生喂。利用残羹饲料应注意以下问题：
1.以喂架子猪和肥育猪为宜。
2.喂残羹的猪应特别注意防疫注射，以防传染病的发生。
3.残羹收集最好每天1～2次，积存日久的残羹不得饲用。
4.残羹中含盐较多，喂猪时食盐供给量应减少一半。
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