枸杞栽培的意义

第二节　枸杞栽培的意义

栽培枸杞由野生枸杞人工驯化而来，在人们的定向培育和栽培管理下，其果实营养丰富。枸杞干果既可作为干果食用，又具有“滋肝、补肾、益精、明目”的医疗效能。1986年，枸杞被国家卫生部确定为“药食同源”物种。

枸杞成熟的果实为浆果，含有丰富的营养物质。据宁夏药品检验所测定：宁夏中宁产枸杞中含有粗脂肪7.14 g/100 g，粗蛋白12.1 g/100 g，碳水化合物57.82 g/100 g，粗纤维7.78%，果实中含有热量14393.9 kJ/100 g，钙112.5mg/100 g，磷203.1mg/100 g，铁8.42mg/100 g。另外，人体生长发育所必需的维生素和18种氨基酸在枸杞果实中含量较高，其中，维生素C含量高达54.10mg/100g，胡萝卜素7.38mg/100 g，硫胺素0.153mg/100g，核黄素1.27mg/100 g，尼克酸4.32mg/100 g，抗坏血酸18.40mg/100 g，氨基酸总量11.04mg/100 g。枸杞果实中还含有能够预防老化性黄斑退化症、白内障，改善视网膜色素变性患者病症的玉米黄质双棕榈酸87.2mg/100 g和增强人体免疫功能的枸杞多糖3.71%。枸杞中这些丰富的营养物质，不仅能满足人类身体健康的需要，而且还增强了枸杞的可食性口感。

枸杞全身都是宝，除果实外，其根、叶、花也有较高的药用和食用价值，宋代苏轼在《小圃六记》中赞枸杞：“根茎与花实，收拾无弃物。”明代李时珍在《本草纲目》中称：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”

栽培枸杞可以促进食品、医药、化工等行业的发展。枸杞的果实除了能够食用和入药外，还可制成各种加工品，如枸杞汁、枸杞糖、枸杞茶、枸杞粉、枸杞酒、枸杞醋、枸杞鲜果罐头等多种制品，涉及医药、食品、生化等领域，这些制品都具有医疗保健和食用功效，不仅在国内深受广大消费者的青睐，而且也远销国外，对我国农副产品的对外贸易发展起到了很好的促进作用。国际上，美国、韩国、德国、日本等国家已将枸杞作为治疗人类疑难杂症、绝症的药物。此外，枸杞的副产品，如枸杞花、枸杞叶已经开发出枸杞茶、枸杞花蜜，枸杞枝条研发成颗粒饲料，利用枸杞籽、皮提取枸杞籽油和色素。所有这些产品的综合利用，对促进食品、医药、饲料、化工工业以及果品产业等循环经济的发展具有重要意义。

栽培枸杞可以有效地改善生态环境。枸杞株体对不同土壤类型的适应性都很强，耐盐碱、抗瘠薄、耐干旱、抗荒漠，在土壤含盐量1.0%以下，pH 9以下的盐碱地、荒漠地种植生长良好，是盐碱土、沙荒地栽植的先锋树种。枸杞根系萌蘖力强，根系发达，在土层中的穿透力高于其他植物，主根深达3m以上，侧根纵横交错，密集于土层1m处，根幅可达6 m，防风固沙、固土护坡作用显著；发枝力强，枝叶茂盛，按照1m×3m株行距栽植，3年内可形成0.3以上的绿地覆盖度，可有效减轻水土流失；种植枸杞后每年的大量落叶可使土壤获得物化腐殖质层，起到改良土壤、提高肥力的作用。尤其是在生态脆弱的高寒地区的青海与西藏，枸杞的种植与栽培更体现了特殊的生态效应。内蒙古河套灌区盐碱地种植枸杞3年后，0～40 cm土壤由表层向下分别脱盐77.97%、69.19%、44.98%，且K⁺下降较为明显。另外，枸杞植株易栽植，好管理，单株成本与其他乔木树种相比较为低廉；栽种枸杞进行城市绿化、行道林网建设，效率高，成本低，是理想的观赏树种。

栽培枸杞可以获得较高的经济效益。其投入与产出的可比效益达到1∶2.5～1∶3，素有“一亩园，十亩田”之说。清代中卫知县黄恩锡写诗赞道：“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中，千钱一斗矜时价，绝胜腴田岁早丰。”“千钱一斗”说明枸杞当时的市场价值高。种植枸杞，除去农药、肥料、耕作、采收等经营性成本，农民的纯收益可以达到35000～43000元/hm²。随着枸杞科技产业的蓬勃发展，宁夏枸杞由原来的单一药材逐步向食品业、医药加工业、化工业、旅游业等诸多行业渗透，由枸杞产品创造的产值在地方经济中的比例日益提高。近年来，宁夏的枸杞产值约占宁夏农业生产总值的23.4%，从事枸杞相关行业的人员已占到宁夏总人口的五分之一，尤其是枸杞老产区中宁县农民直接从枸杞育苗、种植、初加工等方面获得的实际收入占到人均纯收入的40%以上。

栽培枸杞可以产生显著的社会效益。枸杞是一个劳动密集型产业，每年在7～9月果实采收期间，需要大量的劳动力完成果实采收。1万亩的枸杞园区需要采收民工4000～ 5000人，这就为农民工提供了大量的就业机会，解决了农村剩余劳动力问题。同时，枸杞种植业的发展也可带动枸杞加工企业的发展，繁荣市场，增加更多的就业机会，促进了当地经济的发展和社会的稳定。