蔬菜的营销

三、蔬菜的营销

无公害蔬菜的市场营销是在蔬菜产品采收后经处理、包装、运输等一系列活动后，最后采取的措施。通过销售环节，无公害蔬菜产品才能作为商品实现自身的商品价值。消费者可以通过无公害蔬菜产品的销售获得满意的商品，生产者则通过销售获得相应的收入，可以说无公害蔬菜的市场营销是最终联系生产者和消费者的一个重要纽带。

（一）品牌

随着市场竞争的日趋激烈和我国加入WTO后面临新的挑战，名牌战略将越来越受到国人关注，消费者已逐渐从“商品消费”进入“品牌消费”的新阶段。无公害蔬菜的营销离不开品牌的营销，作为具有发展前景的农业产品，品牌建设与品牌的营销成功与否，将直接影响到无公害蔬菜生产与经营的可持续发展。品牌既是对消费者在质量和安全性方面的承诺，也是商家对自身利益保护的手段。

无公害蔬菜的消费已成为所有消费者的共识，蔬菜已逐渐在全国各大城市实行市场准入制，没有品牌，就没有市场，就不能体现其价值。

（二）货源组织

货源组织要根据市场需要而定，无公害蔬菜要想立足于市场，其资源必须有规范化的生产基地。因此，建设经过产地、产品认定的无公害蔬菜生产基地是保证无公害蔬菜市场供应的基础。同时，要依据不同客商的要求组织货源，采用公司＋农户＋基地的生产模式和技术服务、订单农业等方式来确保货源落实，销售渠道的畅通，既要保证客商的利益，又能保证农户的收入。

（三）营销组织

在蔬菜商品市场流通领域里，各级农产品中心批发市场、农村经济合作组织、行业协会、生产经营企业等都是沟通生产者和消费者之间的桥梁。其中，各级农产品批发中心更是蔬菜流通市场的网络中心和集散地，为蔬菜采后处理提供良好的产供信息、贮运柜台、展示平台、销售渠道以及金融、质量控制、仲裁、安全等多种服务，为蔬菜流通市场建立起绿色通道。

（四）信息采集

现代市场营销的中心是搜集、整理、分析、管理好与本领域有关的来自各种渠道的信息，并用通讯手段建立起一个涵盖本领域的信息网络平台。这个网络应涉及国内外的蔬菜生产、科技、政策法规、流通市场以及有关的各种信息资源。

一是产地信息。蔬菜产地生产蔬菜的种类、品种、面积，收获时间，产品质量，供货数量、时间，贮藏、运输、销售情况以及市场信誉度等。

二是流通市场信息。市场需求的种类、品种、质量要求、市场容量、价格水平、消费水平、消费习惯、政策法规、国内外市场变化情况以及竞争对手情况等，所有信息必须真实可靠、迅速传递、及时决策，以避免造成损失和失误。

三是营销策划和决策。新鲜蔬菜是一种特殊的易腐商品，经营难度大，风险高。因此，策划和决策就更为重要。在策划决策战略目标时，应包括经营计划、方式、组织等内容，市场销售决策应包括产品定位、价格制定、销售服务、计划组织等内容。策划和决策的目标可定为近期和远期目标。近期目标是指本次经营的具体目标，如资金需求数量和时间、设备、车辆、工具、包装准备、产品定位、包装运输、贮藏设施、质量价格、销售方式、利润目标等。远期目标是指一年或更长时间的经营方案、效益目标、资金运用、固定资产动用情况等。

（五）销售

目前，无公害蔬菜销售的主渠道有两个：一是农产品批发市场和农贸零售市场销售，二是超市配送销售。这两种销售方式在经济发展状况不同的地区所占比重有所差异，经济发达地区超市配送和便利店销售所占比重较大，经济欠发达地区农产品批发市场和农贸零售市场销售则处于主导地位。

为了配合和促进无公害蔬菜产品的销售，首先，应了解消费者对蔬菜商品的要求如外观、色泽、风味、营养、安全、消费习惯等；其次，要了解市场的动向，如规格、市场进入条件、价格水平、检疫要求、质量标准等在充分了解情况的基础上，制定出有效的销售方法，才能使无公害蔬菜产品占领市场。

因此，无公害蔬菜产品的销售需要建设完善的销售市场监督体制，大力发展品牌销售，因地制宜地发展农产品批发、零售市场和超市配送销售，这是消费者、生产者和经营者三方共同的利益所在。