枸杞有机基地建园条件

第一节　枸杞有机基地建园条件

一、自然环境条件

自然环境条件直接影响枸杞植株的生长发育、内在生理活动、果实产品产量和品质。影响枸杞生长的自然环境条件有气候、土壤、水分、光照等。了解和掌握这些自然环境要素及其与枸杞生长发育的关联作用，对枸杞的栽培生产极其重要。种植者可根据枸杞对这些环境要素的适应性及其关联作用，因地制宜进行产业布局，有计划地发展有机枸杞产业，充分利用当地的自然环境和资源优势，在保护生态的条件下，促进土地增效、农民增收，实现有机枸杞产业经济、社会、生态效益的同步发展。

1.温度

枸杞对温度的要求不太严格，并且具有较强的耐寒性，从目前的引种栽培范围来看，在北纬25°～45°范围内，1月份平均气温-3.3℃～-15.4℃，绝对最低气温-25.5℃～-41.5℃,年平均气温4.4℃～12.7℃，7月份平均气温17.2℃～26.6℃，绝对最高气温33.9℃～42.9℃，枸杞的生存和有效生产均能适应，但要达到优质生产的目的，还必须考虑当地的气候条件，尤其是要注意以下两个温度指标：一是≥10℃有效积温，二是从展叶到落叶以前的日夜温差。其基本趋势是：有效积温高，生长周期长，容易获得高产；日夜温差小，呼吸蒸腾强度大，有效积累偏小；日夜温差大，有效积累多，容易获得优质产品。在宁夏银川地区对枸杞物候期观察结果表明：3月下旬根系土层温度达到0℃以上时，根系开始活动；7℃时，新根开始生长；地温达到15℃以上时，新根生长进入高峰期。4月上旬气温达到6℃以上时，冬芽萌动；4月中旬气温达到10℃以上时，开始展叶；12℃以上，春梢生长；15℃以上时，生长迅速。5月上旬气温达到16℃以上时，开始开花，果实开始发育。开花最适合的温度是17℃～22℃，果实发育最适温度为20℃～25℃。秋季气温降到10℃以下，果实生长发育变缓。

上述物候期表明，除根系生长起始温度小于10℃以外，从展叶、新梢生长到开花、结实所需要的温度都在10℃以上。生产实践表明，凡是≥10℃有效积温高的地区，果实成熟期较早，有效积温较低，果熟时间较晚（表3-1）。

表3-1　各地气候条件对枸杞果实成熟的影响

近20年来，我国的东北、华中、西北等地区引种枸杞尽管气候条件（主要是温度）差异很大，产果时间和生产期有早有迟，但是生产栽培均获得了成功。

2.光照

枸杞是强阳光性树种，光照强弱和日照长短直接影响光合作用的强弱，从而影响枸杞植株的生长发育。在生产中被遮荫的枸杞枝条比在正常日照下的枸杞枝条生长弱，枝条节间也长，发枝力低，果实个头小、产量低。尤其是树冠大，冠幅厚的内膛枝因缺少直射阳光，叶片薄，叶色淡，花果很少，也是落花落果的主要部位。实验表明，树冠各部位因受光照强弱不一样，树冠顶部的枝条坐果率比中下部枝条的坐果率高（表3-2）。

表3-2　不同光照条件下枸杞的坐果率及果实单重

光照还会对果实中可溶性固性物含量造成影响。据枸杞研究所试验调查：在同一株树上，树冠顶部光照充足，鲜果的可溶性固性物含量为19.35%，树冠中部的光照弱，鲜果的可溶性固性物含量只为15.48%。

由于光照对枸杞树生长发育影响大，所以栽种区的年日照时数在2600小时以上，日照百分率在63%以上时，在有机枸杞的生产中可采取以下措施：①合理密植；②培养冠幅小、冠层薄的立体结果树形。协调好土地、空间和光照的关系，生产出优质高产的枸杞果实。

3.水分

水是枸杞植株生存和生长发育的必备条件，也是各器官内重要的组成成分。在枸杞成熟的浆果中水分的含量为78%～ 82%。水分在树体的代谢中起着重要的作用，它既是光合作用的产物不可缺少的重要组成物质，又是各种有机物质的溶剂，在水分的作用下根部吸收的无机盐正常输送到树冠各个部位，将叶片制造的光合作用的产物输送到根部，促使枸杞树体生长，根深叶茂，花多果大。

枸杞的叶片结构是等面叶，正反两面栅栏组织都很发达，这种组织的细胞间隙小，使叶面水分的蒸发受到限制，能相对的保持树体的水分，再加上枸杞的根系较为发达，能够伸向较深远的土层吸收水分，因此枸杞的耐旱能力强。在宁夏降水量仅有226.7毫米，年蒸发量2050.7毫米的干旱山区悬崖上，野生枸杞也能正常生长，在从来不灌水的古老长城上也能生长，少量能开花结果。但是栽培枸杞要能获得优质高产，就必须有足够的土壤水分供应。枸杞栽培对水最适宜的要求是，生长季节地下水位在1.5米以下，20～40厘米的土壤层含水量为15.3%～18.1%。地下水位过高，根系分布层水分过高，土壤通气条件差，影响根系的呼吸作用，根系的生长和呼吸受阻，对地上部分生长影响尤为明显。具体表现为树体生长势弱，叶片发灰、变薄，发枝量少，枝条生长慢，花果少，果实也小，严重时落叶、落花、落果，整园枸杞植株死亡。因此，在枸杞园的建设上，首先要考虑的是园地是否排灌通畅。

根据《有机产品》标准关于水质的要求，有机枸杞生产灌溉水在确定符合GB5048的规定，能够从事有机枸杞生产的前提下，方可进行有机枸杞基地规划生产。另外枸杞生产对水矿化度的要求并不严格，枸杞园用矿化度1克／升以下的黄河水灌溉，生长良好。在宁夏同心县干旱荒漠地，用矿化度为3～6克/升的苦水灌溉枸杞园植株也能正常生长，并获得较好的产果量。

枸杞因发育阶段的不同对水分的需求量也不同。枸杞对水分最敏感的阶段是果熟期。如果水分充足，果实膨大快，颗粒大，千粒重也随着增高；如果缺水，就会抑制树体和果实的发育，树体生长缓慢，果实颗粒小，严重时加重落花、落果。因此，水分的供应要做到科学合理，才能获得优质高产。在宁夏地区枸杞生长对水分要求的临界期为新枝萌发的4月下旬，对水分需求和利用的最大效率期是果熟前期的6月中下旬。

4.土壤

土壤作为枸杞植株的生存基础，供给其生长结实的营养成分和水分。枸杞对土壤的适应性很强，在一般土壤如砂壤土、轻壤土、中壤土或者黏土上均可生长。在有机枸杞生产中，要实现优质高产栽培，最理想的土壤类型是砂壤土和中壤土，尤其是灌淤砂壤土最适宜。这类土壤通透性好，兼容养分的能力强，土壤元素含量丰富。但如果土壤沙性过强，则会造成肥水保持差，容易干旱，导致枸杞生长不良。如果土壤过于黏重，如黏土或黏壤土，虽然含有丰富的营养成分，但是土壤容易板结，造成土壤通透性差，对枸杞根系呼吸和生长发育都不利，枝梢生长缓慢，花果少，颗粒也小。在有机栽培中，可以结合土壤培肥，对这类土壤进行改良。改良的办法是向枸杞园增施有机肥，利用作物碎秸秆或者种植绿肥作物翻入土壤，增加土壤有机质和肥力，增强土壤的通透性，满足有机枸杞生产的土壤条件。

枸杞耐盐碱的能力很强，适应的范围也很广。在新疆的天山脚下、宁夏的贺兰山东麓和甘肃的祁连山脚下的盐碱地，土壤含盐量为0.5%～0.9%，pH值为8.5～8.9的灰钙土或荒漠土上种植枸杞，生长发育正常，还获得了每667平方米产干果150公斤以上的好收成。经过在白僵地插花的淡灰钙土地栽种枸杞试验，1～4年有效土层0～40厘米的土壤全盐量由0.5%下降到0.21%，全氮含量由0.028%增加到0.056%，全磷量由0.075%增加到0.111%，土壤有机质含量由0.4%增加到1.15%，获得了每667平方米产干果185公斤的高产。由此可见，栽种枸杞可以改良环境。有人在海河流域的盐碱地上先种枸杞进行土壤改良，后栽梨树和枣树获得成功。

二、限制条件

枸杞建园时的条件选择，已随着农业和农村经济进入新的发展阶段而发生变化。农产品质量问题已成为影响国计民生的大事，尤其是中国加入世界贸易组织后，农产品出口最大的限制条件就是农产品是否达到出口标准。在有机枸杞生产建园之初，除了考虑自然环境条件外，必须要考虑园地及周边的环境条件，如大气、灌溉水、土壤是否被污染，并能够长期维持，确保各环境因子完全符合有机枸杞生产的要求。如果各因子达不到有机栽培的要求，就不能生产出优质的有机枸杞产品。有机生产基地应该远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，具体环境质量应符合下列要求：土壤环境质量符合GB15618-1995二级标准，农田灌溉用水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合GB3095-1996中二级标准和GB9137规定，枸杞清洗及饮用水源符合GB5749地下水卫生二级标准。

1.大气污染

有机枸杞生产基地的环境空气质量应符合GB3095-1996中的二级标准和GB9137的规定。计划建设有机枸杞园的周围，如果有大量工厂排放出来未加治理的废气，以及有许多有机燃料燃烧排出的有害气体，如二氧化硫、二氧化氮、氟化物、粉尘和飘尘等，在这些地方就不能建立有机枸杞生产园。这些污染物对枸杞的危害主要表现为叶片叶绿素遭到破坏，生理代谢受到影响，严重时叶片枯死，甚至整株死亡。枸杞被污染后，大量的有毒有害物质在枸杞嫩梢、叶片、果实中积累，食用后对人体产生危害。污染程度是按照有害气体占空气质量的百分比来衡量的。在建园时，当地空气质量检测结果是否符合标准，可以按照（表3-3）进行对照。凡是空气中检测数值高于表中各项指标的，都不能作为有机枸杞食品的生产基地。有机枸杞基地最好远离机动车辆多的道路100米以外。

表3-3　空气中各项污染物的浓度限值

2.水质污染

由于工业排放未加治理的污水、废渣，农田大量使用化肥和农药，地表和地下水受到污染，以及灌溉水受到石油类物质的污染，如果采用以上被污染的水源来灌溉枸杞，结果会是：①枸杞受到直接危害，引起枸杞生长不良，产量、质量下降，或者枸杞产品本身带毒，不能食用；②枸杞受到间接危害，灌溉被污染的水，由于污水中很多溶于水的有毒有害物质被枸杞吸收进入树体，严重影响枸杞正常的生理代谢功能和生长发育，造成减产或者使枸杞产品内毒物大量积累，通过食物链转移到人体，造成危害。水质污染程度限值见表3-4。

表3-4　农田灌溉水中各项污染物的浓度限值

3.土壤污染

土壤污染主要来自两个方面，一是工业三废（废气、废水、废渣）造成的环境污染以及用被污染的水灌溉枸杞，造成枸杞园土壤重金属超标污染。另外，是在枸杞栽培过程中过多施用化学农药和氮素化肥而造成的农药和硝酸盐等污染。农田土壤污染的主要金属是汞、镉、砷、铅、铬、铜等。污染环境的镉主要来源于金属冶炼、金属矿厂和使用镉为原料的电镀、电机、化工等工厂，这些工厂排放的三废都含有大量的镉，是毒性强的重金属，对人体危害很大，已被世界列入八大公害之一。污染环境的砷主要来源于造纸、皮革、硫酸、化肥、冶炼和农药等工厂的废气和废水。土壤受到砷污染后，由于阻碍植物水分和养分的吸收，产量明显下降。污染环境的铬主要来源于电镀、制革、钢铁和化工等工厂。污染环境的铅主要来源是汽车的尾气，根据空气质量检测的结果表明，占汽车尾气中50%的铅尘都飘落在距离公路30米以内的土壤和农作物上。汞的污染主要是矿山开采、汞冶炼厂、化工、印染和涂料，以及含汞农药等的施用。汞对人体的危害很大，从人体排泄比较缓慢，是一种蓄积性的毒素。因此，在有机枸杞建园时，特别注意基地不能选择在距离污染源比较近的地方发展有机枸杞园，尤其是不能选择在未进行废水、废渣治理的下游建立有机枸杞园。土壤污染各限值见表3-5。

表3-5　土壤污染物的各项限值

注：重金属铬和砷均按照元素量计，适用于阳离子交换量＞5摩尔（＋）/千克的土样，若≤5摩尔/千克，其标准值为表内数值的半数。

三、其他条件

1.人力、技术条件

有机枸杞生产是劳动密集型产业，从枸杞萌芽到采收结束，几乎每天都需要管理。尤其是从果实采摘开始到采摘结束，平均7～10天就要采果一批，需要充足的人力资源，同时还要有人来完成有机枸杞的运输、制干等工作。另外有机枸杞生产是一种全新的种植模式，与目前无公害枸杞和绿色枸杞有着本质的区别。尤其在生产管理的各个环节都要严格按照有机农业种植管理的各项技术要求和标准执行，因此有机枸杞生产技术要求比较强，生产种植者不仅要详细了解和掌握各种质量要求和技术标准，并能具备较好执行有机枸杞种植的操作能力，掌握枸杞生长发育的基本规律，灵活应用栽培技术措施，尤其要掌握有机枸杞种植土壤培肥和改良技术、有机枸杞病虫草害控制技术，才能生产出优质的有机枸杞产品。

2.物资供应准备

如何能够生产出符合标准的有机枸杞产品，在科学的有机种植技术支撑的前提条件下，还需要使用符合有机标准的投入物质来做为基础条件。这就要求生产种植单位在有机枸杞生产前，对生产过程中需要的有机物质投入进行合理规划、预算，作到心中有数。有机枸杞生产涉及到的物质主要包括有机枸杞的种苗来源及数量、有机生产专用机械及器具、有机肥来源及数量、病虫草害控制所需要的各种可以使用的农药厂家选择及数量、利用天敌技术防治病虫害使用的天敌的种类及数量、有机枸杞产品加工贮藏后续物质贮备等，都是有机枸杞生产所要考虑的物质。

3.市场销售网络

有机枸杞产品是区别于常规枸杞的一种全新产品，从事有机枸杞生产可增加产品附加值扩大、增加产品出口。随着经济社会的发展和对有机食品独特、安全的食疗作用认识的加强，有机枸杞产品消费正处于上升趋势。有机枸杞产品消费市场存在两部分，一小部分限于国内消费者，主要集中在国内经济比较发达的大中城市，比如北京、上海、广州等。其余大部分消费市场在国际市场。无论哪种消费市场，哪种消费群体，有机枸杞生产加工者、经销商要和政府职能部门、社会团体以及认证机构等通过各种途径，比如国内外有机产品展销推荐会等，有利地做好有机枸杞产品的宣传工作，使广大消费者真正认识有机枸杞生产种植过程，有机枸杞与常规枸杞的重要区别，以及有机枸杞获得认证的一些情况。同时在有关部门的组织下，积极与各参展商联系、洽谈，逐步建立自己的有机枸杞销售网络，进行有机枸杞销售。

4.产品仓储条件

有机枸杞产品的实现包括园地规划建设、有机种植、鲜果采收、鲜果制干、干果分级包装、干果保管即仓储等一系列的过程，只有实现所有的过程，并通过有机认证机构的认证，才能称得上是有机枸杞产品，中间缺少任何一个环节，都会使消费者对有机枸杞的信任度降低。一般的有机枸杞种植生产、经营单位往往只注重干果分级包装以前的各个环节，对于有机枸杞产品干果保管即仓储条件不太重视。实际上有机枸杞产品保管是比较重要的一环，保管是指有机枸杞产品制干后没有实现消费和转化前的过程。主要有生产者的保管，营销者的保管和消费者的保管三个过程，不论哪个保管过程，有机枸杞一般容易出现结块、霉变、害虫危害等问题，轻者降低其经济价值，重者失去食用价值。因此有机枸杞产品贮存显得尤为重要。有机枸杞贮存主要包括有机枸杞贮藏车间或者厂房建立的地点环境条件要符合有机产品的相关要求，根据贮藏量的多少分别建立其相应大小独立的贮藏车间或者厂房。有机枸杞原料库和有机成品库及包装好的有机终端产品要求贮藏在不同的车间，并且室内相关设施齐全，尤其要安装一定数量的紫外照射灯，随时可以杀灭各种病菌，保证有机枸杞不受污染。有机枸杞拣选、分级、包装等涉及到工作人员和产品直接接触的环节，要求工作人员进行必要的消毒、杀菌，因此要建立有机枸杞卫生监督检查制度，从源头上保证有机枸杞的质量。要加大对有机枸杞产品出入库房工作人员的培训，要求库管员对各种有机枸杞产品出入情况进行准确的记录，一旦有机枸杞产品在流通环节中出现质量问题，可以对其进行跟踪、回访、调查。