枸杞园管理

第六节　枸杞园管理

一、土肥水管理

（一）土壤管理

在3月下旬至4月上旬对枸杞园进行浅翻，深度为10～15厘米。在5～7月每个月结合灌水进行1次中耕除草，深度为8～10厘米。到8月中下旬对枸杞园进行深翻，深度为20厘米左右。通过翻晒，可使土壤疏松，增强透气性，晒杀部分杂草和害虫。

（二）施肥

枸杞树的大小和发育阶段不同，施肥量和施肥种类也不一样。一般3～5年生枸杞，秋季亩施羊粪3000千克左右；进入盛果期，每年亩施基肥6000～10000千克；在4月下旬至5月上旬枸杞新梢生长和花蕾形成期应追施尿素，并配合施少量磷肥；6月初至7月底是开花结果高峰期，应追施氮磷钾复合肥，8月上旬为促进秋果生长，还应追施氮磷钾复合肥。每次亩追施5～10千克。

（三）灌水

4月下旬在萌芽前灌好头水，直到6月中旬，每隔20天灌水1次。在6月下旬～8月中旬花果期，每采1～2次果后灌1次水。9月上旬要灌好白露水，促进秋果生长。秋季施基肥后灌好冬水。

二、整形修剪

枸杞栽植密度不同，采用的树形也不一样，一般稀植枸杞园可采用圆锥形、半圆形树形，密植枸杞园采用三层楼形和圆柱形树形。

（一）半圆形树形整形修剪

枸杞自然半圆形树形的特点是有5～8个主枝，分2层，第一层3～5个，第二层2～3个。开心半圆形的特点是有3～5个主枝，无中央领导干，靠主枝发侧枝及向下延长枝构成树冠。该树形结果面积大，单株产量高。

枸杞在整形修剪的过程中，由于生长发育特性与其他果树有差别，其修剪方法也有区别。枸杞萌芽力强，发枝多，一般在春、夏、秋3个季节都要进行修剪。春季在枸杞萌芽后至新梢生长初期进行，剪去枯死的干枝。夏季在5～8月份进行，主要是对徒长枝的修剪。枝密的地方要清除，枝稀的地方可进行摘心和短截，一年可发3～4次枝，当年就可培育成结果枝组。秋季在8～9月份进行，将1/3以上的老枝疏掉。

（二）圆锥形树形整形修剪

圆锥形树形的特点是有明显的中央领导干，主枝有20个左右，分4～5层，每层有主枝4～5个。该树形主枝多，较小，侧枝多。

1.设立支柱，基部培土

栽植当年设立支柱，第二年春在苗干基部培土，增强干性，是促进幼树速生快发的重要措施。苗木定植后，为每株苗木设立粗3厘米以上，高1.5米以上的支柱，将选定的领导干，用布条等绑扎物，绑缚在支柱上，以增加领导干性和承受力，在生长季节对选定的领导干按剪留40～50厘米进行连续短截或摘心，并随即绑缚，二年即可使树高达1.6米以上。第二年春在苗木基部培高30厘米的土丘，增加根系固地性，可很好地防风寒。给设立的枝柱和基部培土，大大加强了枸杞主干的承载力，充分地利用了新生枝条和空间，大大缩短了整形时间，为高产奠定了物质基础。

2.合理整形，四季修剪

由于示范园均采用经过苗圃地整形苗木建园或者坐地苗建园，一般均不再进行定干。其树形多选用锥形（类似果树的纺锤形）。其结构是树高1.6米左右，冠径1米左右，有明显的中央领导干，主枝20个左右，分4～5层着生在中干上，每层4～5个主枝。主枝虽多但都不大，树冠向上发展形成高而窄的锥形树冠，通风透光条件较好，是较适合密植栽培的树形。

其整形过程是，在苗圃地当苗木高60厘米时重摘心（留40～50厘米，相当于定植后定干）并设立支柱保持苗木直立，使其分枝，选位置适宜的分枝培养为第一层主枝。当延长枝或背上结果枝长到50厘米以上时再次重摘心，培养第二层主枝。在水肥管理条件好的情况下，当年可选留出三层主枝，树冠高达1.2米以上，在苗圃中就完成了整形的大部分。栽植后，仍按上述办法再经一年的培养基本完成整形。

枸杞的修剪是在整形的基础上，通过修剪来调节生长与结果的关系，使之保持圆满的丰产树形、良好的通风透光条件、健壮的长势，为高产稳产奠定基础。枸杞的修剪分为春、夏、秋（冬）三季修剪。

（1）春季修剪一般在4月上中旬，枸杞萌芽后进行，主要任务是剪去越冬后干死的枝条或枯梢，茨农称之为“剪干梢”，同时对秋（冬）季修剪不足进行补充修剪。

（2）夏季修剪一般在4月下旬至8月中旬进行，主要任务是清除徒长枝（油条），茨农称之为“抽油条”。此期时间长，气温适宜，枸杞树生长旺盛，营养消耗大，对徒长枝利用不当就会严重影响结果和树体生长发育。因此，修剪任务每星期就要进行一次抹芽或疏剪，对枸杞的高产稳产有非常重要的作用。①清除，对无用的徒长枝一律清除，最好是在其萌芽后即抹除，以减少营养消耗。②利用，在树冠高度不够、树冠不够圆满（偏冠、有空缺）、结果枝不足时，选用位置适宜的徒长枝，通过摘心，促发分枝来弥补树冠缺陷。

（3）秋（冬）季修剪一般在采完果后10月下旬进行，有的把这次修剪时间推迟到次年2～3月份。是一年中最全面的一次，这次修剪主要是系统解决树体结构和调节生长与结果的矛盾。修剪的主要方法是疏密弱，截顺缺，留结果（枝）。

①疏主要是疏除主干（包括主干基部）、主枝、膛内、侧枝上萌发的无用徒长枝，树膛内过密过弱及病虫枝，集中营养，供结果及生长。

②截主要是对树冠中上部有空间的枝和强壮结果枝进行适度短截，强壮枝短截1/3，中间枝短截1/2，以促发七寸枝，增加产量。

③留对树冠上层分布均匀、生长健壮的一、二年生结果枝不疏，不截，保留结果枝。

（三）三层楼树形整形修剪

1.初果期间（1～4龄）枸杞树的整形修剪

（1）第一年栽植在苗圃已形成一定侧枝的苗木，主要是选择3～4个位置比较合适，角度30～40°的侧枝作为主枝，距主干12～15厘米短截。下剩侧枝根据位置和枝条角度，有留、有疏。栽植无侧枝的苗木时，距地面55～60厘米处定干。定干后在剪口下10～15厘米的整形带内选3～4个分布均匀的强壮枝做第一层主枝，于12～15厘米处短截。主枝短截后经过一段时间在剪口附近，萌发出角度不同的3～5条枝，对角度小于30°的强枝及时进行疏剪，对角度在30°～40°强壮枝继续进行短截，自然生长，形成结果枝组。如果栽植当年苗木成活早，水肥条件好，骨干枝可形成二级侧枝，在休眠期再进行系统整形修剪一次。

（2）第二年继续在第一年选留的每个主枝上选1～2个强壮枝做主枝延长枝，在13～28厘米处摘心，扩大充实第一层。并及时疏除树冠和主干上的直立枝，短截处理角度大于30°的强壮枝，培养结果枝组，对斜生和弧垂的结果枝不剪。如果第一年树冠已形成了侧枝，在第二年5月下旬就要选留距主干最近的徒长枝作为中心干，比第二层高40厘米处摘心，封顶，培养第二层。如果第二年5月下旬第一层主枝没有形成侧枝，一般不考虑培养第二层。修剪和培养的重点依然在第一层。生长季后期的修剪方法和休眠期的修剪方法相似。

（3）第三年对于上年5月已摘心，封顶培育出第二层树冠，在第二层树冠上选择3～4个角度30°～40°的强壮枝作为第二层主枝，在距中心干12～15厘米处短截。其余枝条，角度小于30°的强壮侧枝，全部疏除。角度大于40°的中庸侧枝，可进行中度短截，也可不剪。第二层主枝经过短截后，在剪截处，一般可发出强壮程度不同的枝条3～4条。其中选择与中心干夹角在40°的强壮枝作主枝，以保证主枝正常生长，其余枝条结果，待到休眠期修剪时再处理。对于上年没有培养出二层树冠的单株，在第二年的4月要及时选择徒长枝，在第一层树冠之上40厘米处摘心、封顶，促发侧枝，培养第二层。培养的方法同上年5月形成的二层树冠相同。

（4）第四年的主要任务是完善培育第二层树冠，加速第三层树冠的成形。第三层树冠的选留要在春季4月下旬至5月上旬进行。选择居主干位置最近的徒长枝作为中心干，长到比第二层树冠高35～40厘米处摘心、封顶，促发第三层树冠的形成。第四层修剪方法参照第三年修剪方法，修剪重点在生长季节中后期。

经过4年的树体培育，树高1.6～1.7米，冠幅1.3～1.6米，分三层结果的三层楼树形已经成形。这种树形最大优点是：层间距合适，层与层之间遮光少，空间立体结果能力强，结果枝多，叶面积系数大，光能利用好，适合于以后优质、高产；容易根据栽植密度，修剪出适合的冠幅。

培育三层楼树形应注意的三个关键技术：①在培养好第一层的基础上才能培养好第二层和第三层；②每层第一级主枝的选留长度不能超过15厘米；③每层主枝的第一级主枝角度不要大于40°（图8－1）。

图8－1　三层楼树形整形后的形状

2.成龄枸杞树（5～12年）的整形修剪

这个时期，树冠不再扩大，树冠结构基本稳定，产量显著提高。但此期各类枝条生长出大量的强壮枝，生产者如果在生长季节对强壮枝只进行封顶，容易形成强壮大型结果枝组，造成树冠郁闭，影响光照，虽然开花结果多，但果实偏小。因此，这个时期修剪必须在土、肥、水综合管理基础上，调整好个体和群体结构，创造良好的通风透光条件，特别是调整好生长与结果的关系，保持稳定健壮的树势，达到持续高产和优质的目的。

（1）生长季节修剪

①及时疏除根部、主干和树冠内的徒长枝。对徒长枝的修剪原则要求要小、要早、要彻底。重点在4月下旬到6月上旬。

②对强壮枝进行及时疏剪和短截处理。生长季节，在树冠各级骨干枝较高的部位很容易生长出强壮枝，对这些强壮枝要根据施肥水平，树势强弱、着生位置、出现时间，灵活掌握，以确定是疏是截。疏剪的原则是树膛内的强壮枝要疏，春七寸枝没有开花的强壮枝要疏。短截的原则是树冠某一部位缺少枝条，生长出的强壮枝要及时短截，冠层外围的强壮枝对春七寸枝影响不大的强壮枝要及时短截，春七寸果枝采果结束后，着生在粗度较细的骨干枝上的强壮枝可进行短截修剪，促发秋果。

（2）休眠期修剪

休眠期修剪主要解决好两个技术问题。一是整形，按选定的树形结构，把经过一年生长后形成杂乱无章的树冠，通过修剪调整到原来的结构上，主要运用的技术内容有清基、剪顶和清膛。二是修剪按照已经调整好的树形，根据已留枝条的生长位置，调整生长与结果的关系。利用强壮枝和中庸果枝，更新旧的果枝和结果枝组。最后修剪成骨架牢固，冠层合理，冠幅紧凑，枝条分布均匀，通风透光的优质高产树形。

（三）圆柱形树形整形修剪

1.第一年

（1）生长季节夏剪

苗圃已培养出第一层主枝的苗木，栽植后选择3～4个生长势相对较强壮的枝，在15厘米左右处短截。其余生长势强壮的枝全部疏除。修剪后一般15～20天，每个短截枝条剪口下长出3～5个生长势不一的枝条，凡是与主干角度小于35°的强壮枝全部疏除。选择一个与主干角度在35°～40°的强壮枝在15厘米处再一次进行短截，大于45°的枝条仍然不短截。苗圃没有培育出第一层主枝，在地面以上55～60厘米处短截，修剪后15天左右，在剪口以下萌发侧枝，其中距地面40厘米以内的萌芽要及时抹除，在地面40～60厘米内选择3～4个与主干角度35°～40°的枝条在13～15厘米处短截，在整形带内大于40°的枝条不疏不剪，小于35°的枝条全部疏除。以后的夏季修剪技术同第一种情况一样（图8－2）。

（2）休眠期修剪

以疏剪为主，短截为辅。疏剪仍然以强壮枝，短截主要是针对果枝。

2.第二年

（1）生长季节修剪

春季萌芽后，除了对树冠第一层的直立枝、强壮枝进行疏剪外，还要选择与主干距离最近的徒长枝在第一层之上18～20厘米处进行短截、摘心，促发第二层。一般短截后15天左右，树冠第二层形成侧枝，选择3～4个与主干角度35°～40°的枝条在13～15厘米处短截，与中心干角度大于40°的枝条不疏不剪，小于35°的枝条全部疏除。第二层侧枝短截后，同样15天左右，每个短截枝条在短截处生长出3～5个长势不一的枝条，凡是与中心干角度大于40°的强壮枝全部疏除，选择一个与中心干角度在35°～40°的枝条，在15厘米处再一次进行短截，大于40°的枝条，仍然不疏不剪。第二层树冠整形完成后，在生长季节继续选择与主干距离最近的徒长枝在高于第二层之上15厘米处进行短截、摘心，促发第三层。同样短截后15天左右，树冠第三层形成侧枝，采取同样的修剪手法，在第二年生长季节修剪培育出第三层。

（2）休眠期修剪

第二年休眠期疏剪对象是秋季结果后的强壮枝，短截对象主要是果枝，要求处理好两种情况，一是枝条的更新，去旧留新。二是对较大结果枝组进行及时更新回缩。

3.第三年和第四年的整形修剪

（1）生长季修剪修剪方法与第二年相同，并且从第二层开始每层的层间距离保持15～17厘米，每层选留高度保持在13～15厘米。

（2）休眠期修剪修剪方法与第二年相同，在枝条处理上更要注意枝条的更新。

图8－2　圆柱形树形整形后的形状

经过4年的修剪培养，一个树高1.6～1.7米，冠幅1.1～1.3米，分6层无主枝的圆柱形树形基本成型。

三、保花保果措施

枸杞开花结果多持续时间长，但落花落果现象严重。应采取一定措施保花保果，提高产量。

（一）叶面喷肥

用含氮磷钾比例为1∶1∶1的复合肥配成0.5%的水溶液喷在叶面上，可减轻落花落果率55.29%，提高果实千粒重1.95%～6.77%，增加可溶固形物含量10.07%。另外喷施0.1%的稀土微肥，也可提高产量5.64%～32.42%。

（二）叶面喷植物生长调节剂

在6月上旬至7月上旬枸杞花果盛期喷15～100毫克/千克浓度的α－萘乙酸或0.1%～0.15%浓度的爱多收，一般可增产9.4%～35.0%。

四、果实采收

（一）采收时期

宁夏枸杞在6月下旬至9月下旬陆续成熟，可每隔7天左右采收一次。适时采摘是保证果实色泽，提高果实风味的重要前提。采摘过早，制干后果实颗粒小、肉薄、风味淡，采摘过迟、鲜果表皮色素发生变化，制干后果实色泽不鲜红，易产生大量“油果”，出等率下降，一般果实表皮呈光亮状，稍软，果面色为橙红色或红色、果蒂较松为宜。一年中由于气温、光照不同，常分为初采期（6月中～7月上）10天采一蓬，盛采期（7月中～8月下）5～7天采一蓬、末采期（9月中至早霜前）7～9天采一蓬。

（二）采收方法

枸杞属浆果，在采收的过程中要坚持三轻（轻采、轻拿、轻放）两净（树上采净、地下拣净）。采收时最好不带果把及叶片。

（三）采摘时注意事项

枸杞果实含水量80%以上，采摘时一定要轻采、轻放，盛果果筐不宜过大（以10千克为宜）内壁要用软布铺垫，防止装果太多被压烂。采收时必须做到鲜果未完全成熟不采，早晨露水未干或雨后不采，喷药后不到间隔期不采。

五、鲜果制干贮存

为清除果实表皮灰尘和其他残留物，破坏鲜果表皮蜡质层，缩短脱水时间，在制干前用油脂冷浸30秒或用0.1%干碱精拌鲜果制干。坚决禁止在制干时用硫磺熏蒸的不良做法。

（一）自然晾晒

将冷浸后的鲜果摊在果栈上，厚2～3厘米，置于阳光下干燥。但自然晾晒制干过程中由于晾晒环境易造成污染，如尘埃、苍蝇等污染。

（二）热风烘干

用引风机把火炉的风送入热风隧道制干。热风隧道要求进风口温度40℃～45℃，出风口60℃～65℃。干燥时间55～60小时。干燥后果实含水量要求低于13%。热风烘干，20米长的烘干隧道，日吞吐鲜果1000～1200千克，每条能满足10公顷左右枸杞烘干。

（三）贮存

干燥后的果实用干燥、清洁、无毒材料制成的包装袋包装，并放置在清洁通风无污染的房间保管。